Thịt kho món ngon không thể thiếu mỗi khi đông về
Đây là công thức thịt kho được các thành viên trong gia đình mình vô cùng yêu thích, xin được chia sẻ cùng các chị em nhé!
Thịt kho là một trong những món ăn nổi tiếng mà đã là người Việt thì không ai không biết đến. Mỗi nhà đều có công thức kho thịt riêng truyền từ đời bà, đời mẹ xuống đời con cháu. Và đây là công thức thịt kho được các thành viên trong gia đình mình vô cùng yêu thích, xin được chia sẻ cùng các chị em nhé!
Nguyên liệu cho món thịt kho trứng:
- 900g thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ rút sườn
- 1 muỗng canh (15ml) dầu ăn
- 3 củ hành tím lớn, bằm nhỏ
- 3-4 nhánh tỏi, bằm nhỏ
- 1 muỗng cà phê (5g) muối
- muỗng cà phê (2g) tiêu bột
- 360ml nước lọc hoặc nước dừa
- 2 muỗng canh (30ml) nước mắm ngon
- 4 trái trứng luộc, bóc vỏ (tùy thích)
Nguyên liệu chưng caramel:
Video đang HOT
- 65g đường
- 30ml nước lọc
Cách làm thịt kho cực ngon
Thịt mua về rửa sạch, thái miếng vuông cỡ 2.5cm. Cho thịt vào tô cùng tỏi, hành tím, muối, tiêu, trộn đều, để riêng.
Làm caramel: Trong nồi kho thịt, cho 65g đường và 30ml nước lọc vào, đun sôi ở lửa vừa. Sau vài phút, hỗn hợp sẽ chuyển màu vàng nâu. Lúc này bạn đảo đều, tiếp tục đảo đến khi hỗn hợp có màu nâu sậm hơn và sánh lại.
Nhanh tay thêm thịt đã ướp vào, đảo đều để caramel bám đều lên các miếng thịt. Đảo khoảng 5 phút thì đổ nước dừa hoặc nước lọc vào cùng nước mắm, đun sôi ở lửa vừa.
Giảm xuống lửa nhỏ, để nồi thịt sôi liu riu khoảng 45 – 60 phút hoặc đến khi thịt có độ mềm vừa như ý. Bạn nhớ vừa đun vừa thi thoảng đảo lên để thịt thấm đều. Sau khoảng 45 phút thì vớt bọt/ mỡ nổi phía trên rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Nếu muốn thêm trứng, bạn thêm trứng luộc vào nồi khoảng 2 phút trước khi tắt bếp vì nếu thêm quá sớm thì trứng sẽ bị luộc chín quá đà và bị cứng.
Món thịt kho ăn kèm với dưa chua, kim chi hoặc đồ chua tùy thích và cơm hoặc xôi trắng. Rưới phần nước kho thịt lên ăn cùng. Nước kho thịt có thể dùng chấm rau củ luộc sẽ rất ngon.
Ngoài ăn cùng cơm, bạn có thể kẹp thịt kho kèm đồ chua vào bánh mì ăn sáng vừa tiện vừa đủ chất.
Làm thịt kho trứng, nhớ thực hiện những điều dưới đây đảm bảo thịt mềm tan, lên màu đỏ đẹp
Muốn thịt kho vừa ngon mềm béo ngậy lại chẳng hề ngấy, màu đẹp thì cũng cần có bí quyết.
Nguyên liệu:
- 300g ba chỉ lợn ngon, hành thái nhỏ, 7 quả trứng gà, 3 lát gừng, 2 tép tỏi, 8g đường, 1 cánh hoa hồi, 1 mảnh quế, 2 lá nguyệt quế, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, muối vừa ăn, 2g vừng trắng rang.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày. Cho thịt vào nồi nước lạnh, luộc sôi 3 phút, sau đó vớt thịt ra, rửa lại bằng nước ấm.
Trứng rửa và luộc chín, bóc vỏ. Sau đó, khứa nhẹ 2 đường lên 2 bên trứng.
Bước 2: Chiên thịt
Đun nóng dầu ăn chảo, thêm đường phèn vào nấu cho đường tan và có màu vàng nâu.
Thả thịt vào, đảo trên lửa nhỏ cho đến khi thịt có màu hơi nâu.
Bước 3: Kho thịt trứng
Lúc này, hãy thêm rượu nấu ăn, nước tương, đảo một lúc cho thịt ngấm gia vị.
Thêm lá nguyệt quế, quế, hoa hồi, ít hành lá, trứng, nước vào ngập mặt thịt.
Đậy vung, đun sôi ở lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa, nấu trong khoảng 35 phút.
Lúc này, nêm thêm muối vừa ăn, đảo đều rồi tăng lửa để nước trong nồi cạn gần hết thì tắt bếp.
Múc thịt kho trứng ra đĩa, rắc thêm vừng trắng rang lên rồi thưởng thức.
Thịt ba chỉ kho trứng mềm ngon, lên màu đỏ đẹp, đậm đà vô cùng trôi cơm.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm thịt kho trứng thơm béo cho bữa cơm gia đình Món thịt kho trứng được nhiều người ưa chuộng. Cách làm thịt kho trứng ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình của bạn sẽ được VietNamNet hướng dẫn chi tiết trong nội dung bài viết này. 1. Nguyên liệu nấu thịt kho trứng Thịt lợn: 500g 4 quả trứng gà (có thể thay bằng trứng cút, trứng vịt) Nước dừa tươi: 1...
