Thêm thứ gia vị này, món thịt ba chỉ rang lạ miệng, thơm nức

Liên Phạm06:00 07/03/2023

Theo dõi VGT trên

Với toàn là những nguyên liệu vô cùng quen thuộc, bạn vẫn có thể làm ra món ăn mới toanh đấy!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt rang húng quế kiểu Thái:

1. Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 450g

2. Rau húng quế 1 nắm

3. Gia vị: 5 tép tỏi, 15ml dầu ăn, 3 quả ớt, 5g đường, 15ml nước mắm, 10ml dầu hào, 30ml nước tương.

Cách làm thịt rang húng quế kiểu Thái

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt rửa sạch thái thành miếng vừa ăn. Tỏi thái lát, rau húng quế rửa sạch, ớt thái nhỏ.

2. Làm thịt xào húng quế

Đặt chảo lên bếp, đun ở lửa vừa sau đó cho chút dầu ăn vào. Tiếp đó cho tỏi ớt vào đảo trong 1 phút thì đổ thịt vào xào cho đến khi thịt chín cháy cạnh (xào khoảng 2 phút).

Tiếp đó cho đường, nước mắm, dầu hào, nước tương vào đảo đều trong khoảng 1 phút. Thêm rau húng quế vào xào chung.

Xào cho đến khi rau húng quế héo và thịt đã ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Thịt xào húng quế kiểu Thái ăn vô cùng ngon cơm mà nguyên liệu để làm món ăn này cũng đơn giản và quen thuộc. Chỉ với hai nguyên liệu chính là thịt và rau húng quế cùng với các gia vị quen thuộc trong nhà bếp là bạn đã có ngay một món thịt xào nóng hổi thơm ngon cho bữa tối rồi đấy.

Để làm được món thịt xào húng quế như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 75.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 15 phút.

Video đang HOT

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt xào húng quế này nhé!

Nấu thịt kho đừng cho nước, cứ thêm thứ này vào thịt mềm ngon, đậm đà mà không bị ngấy

Chỉ với những mẹo đơn giản bạn có ngay 1 món thịt kho thơm mềm, đậm vị ăn với cơm hay xôi đều ngon "số dzách".

Thịt lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Ngoài xào, chiên giòn bì, nướng thì thịt kho được xem là món hao cơm mà hầu như nhà nào cũng có.

Tuy món ăn này ngon nhưng lượng dầu mỡ cũng nhiều nên dễ gây cảm giác ngấy. Vậy có cách nào khắc phục tình trạng này hay không? Đầu bếp lâu năm mách nhỏ 4 tuyệt chiêu giúp thịt mềm ngon, đậm đà, không ngấy mà ít ai biết.

Chọn đúng loại thịt

Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn phần thịt kho khác nhau. Thường các đầu bếp sẽ chọn thịt ba chỉ có lớp nạc, mỡ đan xen.

Dùng đường phèn thay vì đường trắng

Khâu thắng đường sẽ giúp món ăn có màu đẹp mắt hơn. Đa số mọi người sẽ đun đường trắng tới khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián thì trút thịt vào xào.

Trên thực tế, đường trắng nhà nào cũng có, dễ nấu nhưng nó lại quá ngọt và khi đun chảy dễ bị cháy, khét. Trong khi đó, loại đường bạn nên sử dụng là đường phèn, vị ngọt vừa phải, cho màu đẹp và hương vị cũng sẽ ngon hơn.

Thêm ớt khô

Khi nấu thịt kho tàu nếu cảm thấy quá dầu mỡ thì có thể thêm ớt khô vào nấu cùng. Loại gia vị này giúp giảm cảm giác ngấy. Vị cay nồng kích thích vị giác giúp món ăn thơm, ngon hơn.

Dùng bia/rượu gạo

Ở bước xào thịt đa số mọi người sẽ sử dụng dầu ăn, đây là một trong những nguyên nhân khiến cho món thịt dễ bị ngấy hơn. Để khắc phục tình trạng này bạn có thể dùng bia hoặc rượu gạo thay nước lọc để cân bằng. Loại đồ uống có cồn này sẽ giúp thịt nhanh mềm, khử tanh tốt đồng thời làm giảm cảm giác ngấy.

Tham khảo 1 cách làm thịt kho cực ngon.

CÁCH LÀM THỊT KHO TÀU

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 500g

- Đường phèn: 50g

- Rượu nấu ăn: 2 thìa canh

- Hành lá

- Gừng tươi

- Gói sốt thịt kho tàu: 1 gói

- Ớt khô: 2 - 5 quả

- Bia: 1 lon

- Tương nhạt: 3 thìa canh

Các bước nấu thịt kho tàu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch. Làm nóng nồi sau đó đặt phần bì của miếng thịt lên bên trên cho tới khi xém vàng.

Thao tác này sẽ giúp cho thịt lợn thơm và không bị hôi, bởi phần lớn mùi tanh của thịt xuất hiện từ các lỗ chân lông trên bì.

2. Ngâm thịt lợn vừa sơ chế vào bát nước sạch khoảng 5 phút cho mềm. Dùng dao cạo sạch lớp vàng bám trên phần bì sau đó rửa lại 1 lần nữa với nước.

3. Dùng dao thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn. Không nên thái thịt quá bé bởi kho trong một thời gian dài sẽ khiến cho miếng thịt bị teo lại.

4. Cho thịt vào trong nồi sạch, thêm nước cùng hành lá, gừng, rượu nấu ăn sau đó vặn lửa lớn đun cho sôi.

Hớt sạch bọt trên bề mặt nồi thịt rồi để khoảng 2 phút nữa thì vớt ra.

5. Rửa sạch thịt với nước ấm. Tuyệt đối không dùng nước lạnh bởi nhiệt độ thấp sẽ khiến thịt co lại, khi ăn sẽ nhạt, không đậm đà.

6. Đun nóng dầu ăn, cho thịt heo đã sơ chế vào xào cho tới khi bề mặt thịt hơi cháy xém thì gạt thịt sang 1 bên.

7. Cho đường phèn vào, vặn nhỏ lửa rồi đun cho tới khi đường tan chảy, chuyển màu cánh gián là được.

8. Gạt phần thịt ba chỉ xuống, đảo thật đều tay để miếng thịt được áo 1 lớp màu nâu đẹp mắt.

Lần lượt cho hành, gừng tươi, ớt khô vào xào thơm.

9. Thêm bia vào sao cho ngập mặt thịt rồi nêm 3 thìa nước tương nhạt cùng gói gia vị thịt kho.

Đảo thật đều thịt sau đó đậy nắp vung đun cho tới khi nồi thịt sôi.

Vặn nhỏ lửa rồi đun trong vòng 40 phút là thịt chín mềm, cạn nước.

10. Thịt chín, bạn gắp bỏ gói gia vị và vặn lửa to để phần sốt thịt so sánh sệt.

Nêm vào đây 1 chút muối sau đó múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Thịt kho có màu nâu cánh gián óng đẹp vô cùng hấp dẫn. Miếng thịt thơm mềm, đậm đà, ăn với cơm hoặc xôi đều rất ngon mà không bị ngấy.

8 món thịt ba chỉ rẻ tiền nhưng ngon, nấu lần nào cả nhà thích mê lần đó Mỗi món thịt ba chỉ có hương vị hấp dẫn riêng khiến ai ăn cũng phải thích. 1. BA CHỈ NƯỚNG SẢ ỚT Nguyên liệu: - 600gr thịt ba chỉ - 2 quả ớt sừng - 3 cây sả - 1 củ tỏi; 2 củ hành khô - 1-2 thìa nước mắm - 1 thìa bột canh; 1 thìa cà phê ngũ vị...