Teriyaki cá hồi
Đổi khẩu vị cho cả nhà với món ăn mang nét Nhật Bản: Teriyaki Cá hồi. Cá hồi vốn là nguyên liệu không quen thuộc với người nội trợ
Việt, tuy nhiên, với công thức mới lạ này, món cá thơm lừng có màu sắc đẹp và hấp dẫn, quyện trong xốt Teriyaki hài hòa thơm nước tương Phú Sĩ cùng mè rang ở mặt trên và các loại rau củ chín vừa sẽ làm cho bữa cơm của cả nhà trở nên thật đặc biệt!
NGUYÊN LIỆU
Cá hồi phi lê: 250g
Bông cải xanh: 100g
Bí ngòi: 1/2 trái
Thì là băm nhỏ: 2 nhánh
Rượu: 3M (Có thể dùng rượu Mirin hoặc vang trắng)
Boa rô: 1 nhánh
Mè trắng rang: 1M
Gừng: 3 lát
Đường, muối, tiêu, mật ong, dầu olive, dầu mè
Video đang HOT
Nước tương
SƠ CHẾ
- Cá hồi để nguyên miếng, ướp với chút muối, tiêu và thì là băm nhỏ, để thấm.
- Bông cải xanh tách nhỏ. Bí ngòi rửa sạch, cắt khoanh. Cho bông cải xanh, bí ngòi luộc chín với chút muối, cho vào nước đá, vớt ra, để ráo. Boa rô cắt lát xéo.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu olive, cho cá hồi vào áp chảo với lửa vừa khoảng 2 – 3 phút.
- Pha xốt: Cho 3M nước tương “Phú sĩ”, 2M mật ong, 1m dầu mè, 2M nước sôi để nguội, 2M rượu Mirin, khuấy đều.
- Đun nóng 1M dầu olive, cho boa rô vào chiên thơm, vớt ra. Cho tiếp gừng vào xào thơm, rồi trút hỗn hợp xốt vào nấu cho xốt hơi sánh lại, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho bông cải, bí ngòi, boa rô chiên ra dĩa. Xếp cá lên rồi cho phần nước xốt trong chảo rưới đều lên cá hồi. Cuối cùng rắc mè rang lên trên. Ăn kèm với cơm trắng và chấm với nước tương “Phú Sĩ”
MÁCH NHỎ
- Ướp gia vị ít và đơn giản để giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá hồi.
Cá hồi chiên mắm dừa
Cá hồi luôn cần sự khéo léo của người nội trợ trong chế biến, nhưng sự tỉ mẩn của bạn trong gian bếp sẽ thật xứng đáng với miếng cá hồi vàng rộm giòn bên ngoài mà vẫn giữ được vị ngọt béo bên trong, dùng kèm nước mắm dừa dịu ngọt cay cay khiến bạn ăn rồi chỉ muốn ăn nữa.
NGUYÊN LIỆU
Cá hồi phi lê 300g
Nước dừa 1 chén cơm
Nước chanh 2M
Ớt sừng 2 quả
Tỏi băm 1/2m
Cọng ngò băm nhỏ 1/2m
Khổ qua 300gr
Húng quế, húng lũi
Đường, nước mắm, muối, tiêu
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Gia vị nêm sẵn
Bột tẩm khô chiên giòn
SƠ CHẾ
- Cá hồi lọc bỏ da, cắt quân cờ, ướp với 1/2m cọng ngò bằm nhỏ và 1/2m nước cốt chanh.
- Ớt sừng 1 quả thái lát mỏng, 1 quả bằm nhỏ.
- Khổ qua cắt lát mỏng, xếp ra dĩa cùng húng quế và húng lủi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
THỰC HIỆN
- Pha nước dầu giấm: 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M đường, 2M nước, ít muối, ít tiêu, khuấy cho tan đều.
- Pha nước chấm: cho 1 chén nước dừa, 3M đường, 3M nước mắm, khuấy đều rồi đem đun sôi với lửa nhỏ cho tới khi cô đặc lại bằng chén nước dừa ban đầu, để nguội rồi cho thêm 2M nước cốt chanh cùng với tỏi, ớt băm nhỏ
- Cho cá vào gói Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, sau đó đem chiên ngập dầu với lửa lớn đến khi cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
CÁCH DÙNG
- Xếp cá ra dĩa, xung quanh bày khổ qua cùng chén nước chấm, trang trí ớt cắt lát.
- Khi ăn rưới nước dầu giấm lên khổ qua và rau thơm.
MÁCH NHỎ
- Khổ qua để lạnh khi ăn sống sẽ tăng độ giòn.
- Cá hồi cắt quân cờ và chiên với lửa to sẽ giúp Cá vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được vị ngọt bên trong.
Cá viên chiên Tự làm món ăn vặt khoái khẩu ngay tại nhà thật đơn giản. Những viên cá được chiên vàng ruộm, đầy đủ dinh dưỡng. Thêm kèm với sốt tương ớt và rau tươi xanh. Món cá viên chiên này chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê đấy. NGUYÊN LIỆU Cá basa quết 200g Cá hồi phi lê cắt hạt lựu 100g Cà...