Siêu nhanh siêu ngon với món ngao xào tỏi ớt ăn một lần là nghiện!

Cách làm món ngao xào tỏi ớt siêu nhanh, siêu ngon:

Cùng với ốc luộc thì ngao xào luôn là một trong những món ăn vặt được nhiều người iu thích, đặc biệt là các bạn học sinh, sinh viên và các chị em công sở. Đây cũng là một trong những món khoái khẩu của mình, một tuần mình phải đi oánh chén vài lần để thỏa cơn thèm ý

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ngao: 500 g

Hành khô: 1 củ

Hành lá: 2 nhánh

Tỏi: 1 củ

Ớt: 2 – 3 quả

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Muối: 1 thìa cà phê

Dầu ăn: 1 thìa súp

Rượu gạo: 2 thìa súp

Đậu đen lên men: 1/2 thìa (nếu không có hoặc không thích có thể bỏ qua nguyên liệu này)

Nước lọc: 2 thìa súp.

Cách làm:

Bước 1: Món ngao xào tỏi ớt này có “đạt chuẩn” hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của ngao đấy nhé, muốn món ăn ngon phải chọn được những con ngao tươi sống, béo ngậy. Khi chọn các bạn nên chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu ngao nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết. Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ nó còn sống và là ngao ngon. Nếu chẳng may chọn phải ngao chết, khi chế biến sẽ gây ra mùi hôi thối cho cả nồi ngao đấy, nên các bạn nhớ chú ý lựa chọn cẩn thận nhé. Bản thân mình thì sử dụng ngao hoa để chế biến, đây là loại ngao có giá trị dinh dưỡng cao mà còn thơm ngọt hơn hẳn đấy. Sau khi đã chọn được ngao các bạn đem ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có cắt nhiều ớt trong khoảng 3 – 5 tiếng để ngao nhả hết đất cát, sau đó đem chà sát và rửa xả lại thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh, vớt ngao ra rổ để ráo. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái khúc dài 4 cm. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Bước 2: Đặt 1 chiếc chảo gang hoặc chảo có đế dày lên bếp, cho khoảng 1 thìa súp dầu ăn vào chảo rồi đun nóng với lửa vừa, sau đó trút hành khô gừng đậu đen ớt băm nhỏ vào phi thơm.

Khi thấy dậy mùi thơm, các bạn đổ ngao vào chảo cùng hành lá thái khúc 2 thìa súp rượu gạo 2 thìa súp nước 1 thìa cafe muối, đảo thật đều để các nguyên liệu và gia vị hòa quyện với nhau.

Bước 3: Tiếp theo các bạn đậy nắp vung lại, xào ngao ở mức lửa vừa trong khoảng 8 – 10 phút để ngao ngấm gia vị

Đun đến khi thấy ngao mở miệng thì đảo thêm vài lần rồi múc ngao ra đĩa, đổ phần nước còn lại trong chảo lên trên. Các bạn lưu ý không nên để ngao chín quá kỹ nhé sẽ làm thịt ngao bị tóp và mất vị ngọt béo đấy.

Món ngao xào tỏi ớt chắc chắn sẽ chinh phục các bạn ngay từ lần đầu nếm thử bởi hương vị se cay, thơm nồng của tỏi ớt hòa quyện với từng miếng thịt ngao ngọt béo, thơm ngon khiến mọi người khó mà chối từ, mới chỉ nghĩ đến thôi mà mình đã thấy thèm ơi là thèm rùi ấy, phải nhanh chóng ra chợ mua ngao về làm ngay món này để cùng cả nhà oánh chén thui. À, mà các bạn lưu ý dùng món này ngay khi còn nóng nhé, chấm thêm cùng chút tương ớt pha cùng chút đường và chanh nữa cho thêm đậm đà và tròn vị nhé. Chúc mọi người thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miêng.