Những món quà vặt gợi nhớ t.uổi thơ bất hủ
Những món quà vặt của t.uổi thơ luôn khiến chúng ta bồi hồi mỗi khi nhắc lại. Tuy ngày nay nó không còn được ưa chuộng và thịnh hành như những món khác nhưng vẫn đóng vai trò quan trọng trong khoảng kí ức tươi đẹp trong tim.
Kẹo kéo có cách chế biến khá đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Tuy nhiên để làm ra những thanh kẹo kéo đẹp và ngon, bạn cần phải tuân thủ theo một vài lưu ý nhất định.
Trong suốt quá trình đun lửa để lấy nước đường làm kẹo, bạn chỉ nên đun lửa nhỏ, quậy đều tay để tránh làm khét bếp. Để thử xem đường đã kẹo chưa, chúng ta lấy đầu đũa chấm nước đường sệt đang còn sôi nhẹ trên bếp rồi cho vào nước lọc, nếu đường không tan là được. Cuối cùng, chúng ta cho một ít nước cốt chanh vào kẹo để tránh hiện tượng lại đường nhé.
Có thể nói, đối với món ăn dân dã này, đường chính là nguyên liệu quan trọng và chủ đạo nhất. Chính vì vậy, bạn cần phải lựa chọn để mua loại đường ngon, để tạo ra được món kẹo kéo thành phẩm không chỉ có vị ngon nhất định mà còn đảm bảo về mặt hình thức. Kẹo kéo thành phẩm có vị dẻo ngon cùng với cái béo béo, thơm thơm của đậu phộng.
Kẹo chỉ kẹo chỉ hồng là một trong những món ăn gây thương nhớ cho những ai thuộc thế hệ 8, 9X. Buổi trưa hay chiều, đặc biệt là vào giờ tan trường, không khó để bắt gặp và tìm đến xe kẹo chỉ hồng bé bé, xinh xinh. Ở đây, người mua không chỉ mê cái hương vị thơm ngon của món ăn mà còn ngấm nghía những người thợ trổ tài kéo chỉ. Kẹo chỉ hồng cũng được làm từ nước đường như kẹo kéo nhưng với số lượng nhiều hơn.
Để thưởng thức kẹo chỉ hồng, bạn xếp một lớp bánh tráng ra dĩa, cho một ít dừa nạo sợi lên trên, sau đó cho phần kẹo chỉ lên. Kế đến, chúng ta cho một ít đậu phộng đã được giã nhuyễn cùng một ít sữa đặc.
Kẹo chỉ hồng khi thưởng thức có vị ngọt nhẹ, không quá gắt, đường mềm mịn không bị ngán.
Là một món ăn vặt được ra đời từ rất lâu. Từ cái thời “cơm không đủ ăn, áo không đủ mặc”, bánh mì kẹp kem là thứ quà vô cùng xa xỉ, quý giá đối với t.rẻ e.m. Món ăn này tuy có cách chế biến khá đơn giản nhưng lại đem đến hương vị khó phai trong lòng người thưởng thức.
Bánh mì kẹp kem thường được bán kèm với kem ốc quế trên những chiếc xe đạp cũ. Dưới cái nắng hè gắt gỏng mà được thưởng thức một ổ bánh mì kẹp kem thì còn gì bằng. Cái vị mát lạnh của kem hòa với vị ngọt của đường sữa, bùi bùi của đậu phộng, thơm thơm của bánh mì hòa quyện vào nhau, tạo nên một trong những món quà vặt t.uổi thơ bất hủ mà bất kì đưa trẻ nào cũng đã từng mê mẩn. Thế nên đâu cần phải cứ cao lương mỹ vị, món ăn chỉ cần đơn giản cũng đã ăn lại dễ ghiền.
Video đang HOT
Kẹo mạch nha thường được sử dụng như một nguyên liệu để chế biến cho những món bánh khác. Tuy nhiên, nó có thể được chế biến để tạo thành món kẹo dẻo mạch nha và thưởng thức như một món ăn vặt. Mọi người thường chỉ biết đến mạch nha qua những món thành phẩm đã được chế biến, tuy nhiên ít ai biết được rằng món ăn này có quá trình chế biến khá kì công.
Mầm gạo nếp sau nhiều quá trình ngâm, ủ sẽ được trộn với cơm nếp rồi vắt mạnh tay lấy phần nước. Sau đó, chúng ta đun sôi phần nước thu được này. Người chế biến phải vớt bọt trong suốt quá trình đun, hạ lửa nhỏ, quậy đều cho đến khi đặc sệt lại là được. Thành phẩm cuối sau quá trình sơ chế được gọi là mạch nha.
Thưởng thức món ăn dân dã này, chúng ta có thể dùng trực tiếp hoặc phủ một lớp mè đều được. Kẹo sau khi được phủ mè ăn có vị bùi bùi, thơm thơm rất ngon miệng.
Hình ảnh những chiếc xe bán siro đá bào không còn quá xa lạ đối với học sinh ở những thập niên về trước. Có thể nói, thức uống t.uổi thơ này đã in sâu và trở thành kí ức đáng nhớ đối với t.uổi thơ của chúng ta. Sau giờ tan học, được tung tăng ra về với đám bạn, chạy ùa ra cổng trường để có thể tranh nhau mua được ly siro đá bào có hương vị mà mình mong muốn thật thích phải không nào.
Chế biến siro đá bào rất đơn giản. Bạn chỉ cần có máy bào hoặc máy xay để làm nhuyễn phần đá. Sau đó, cho thêm sữa tươi, loại siro mà bạn yêu thích. Siro có thể được chế biến tại nhà hoặc mua tại các cửa hàng nhưng phải đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nhiều loại siro được ưa chuộng có thể kể đến như: dâu, dứa, cam, chanh dây,…
Cùng với những món ăn vặt khác, kem chuối là món ngon t.uổi thơ mà ai cũng đã từng thưởng thức qua. Đây là món ăn đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu là đã có thể chế biến được món ăn vặt lí tưởng trong thời tiết nắng nóng. Để làm kem chuối, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài quả chuối, dừa sợi và đậu phộng là được.
Bạn nên bảo quản kem chuối trong ngăn đá tủ lạnh và nên dùng hết trong khoảng một tuần là tốt nhất. Không chỉ là một món ăn thơm ngon, kem chuối còn mang lại hiệu quả dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng.
Sữa chua túi là một trong những món ăn t.uổi thơ được biết bao thế hệ mê mẩn. Khi chưa có sự xuất hiện của những món ăn vặt đa dạng như bây giờ, đây có lẽ là thứ quà xa xỉ với nhiều người. Ngoài cách trên, bạn có thể đem sữa chua đóng túi trước khi đem ủ. Sau khi pha chế nguyên liệu xong, bạn tiến hành dồn phần sữa đã pha vào các túi đựng sữa chua. Tiếp đến, cho sữa đã đóng túi vào nồi cơm điện ủ và chờ lên men.
Khi sữa chua đã lên men trong các túi, bạn đem phần kem sữa chua này cất giữ trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh trước khi thưởng thức để tăng độ ngon của món sữa chua túi.
Thạch dừa là món ăn được chế biến và thưởng thức khá đơn giản, tuy nhiên, món ăn này lại lôi cuốn nhiều lứa t.uổi. Đặc biệt là vào mùa hè, đây được xem là thức uống giải khác không thể bỏ lỡ. Thạch dừa được làm từ nước dừa già nấu sôi thanh trùng. Sau đó, trải qua quá trình ủ và cấy men sinh học sẽ tạo thành sản phẩm sinh khối với nhiều chất dinh dưỡng.
Thạch dừa thành phẩm có màu trắng tinh, khi ăn có độ dai dai giòn giòn nhưng không dẻo như các loai rau câu khác. Món ăn này được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Bánh bao xâu hay còn gọi là bánh bao sữa là món bánh thần thánh trong kí ức t.uổi thơ của nhiều người. Bánh bao xâu có kích thức nhỏ, được xếp thành chồng vào túi nilong và treo thành xâu để tiện sử dụng. Bạn có thể thưởng thức bánh bao sữa trực tiếp hay chiên lên đều được.
Món bánh này khi dùng trực tiếp có độ mềm vừa phải, bánh có vị ngọt và thơm nhẹ mùi sữa. Cùng với nhiều món quà vặt khác, bánh bao xâu trở thành một trong những thứ quà t.uổi thơ được nhiều người săn lùng lại nhất.
Bên cạnh những món ăn cao lương mỹ vị của cuộc sống hiện đại, nhiều người vẫn tìm về với những món quà vặt t.uổi thơ như gợi nhớ về một quãng kí ức cục kì tươi đẹp. Những món bánh t.uổi thơ tuy đơn giản, rẻ t.iền nhưng lại có mùi vị khó phai, không lẫn vào đâu được và trở những kỉ niệm đẹp nhất của mỗi người.
Món quà vặt của t.uổi thơ vừa chua vừa chát nhưng ăn đến đâu hạnh phúc đến đó
Không phải kẹo ngọt hay kem mát lạnh, t.uổi thơ của những đ.ứa t.rẻ mục đồng gắn liền với vị chua và chát của sung xanh, lá đu đủ non.
T.uổi thơ chăn trâu cắt cỏ là những ngày tháng khó có thể quên được của những đ.ứa t.rẻ lớn lên ở đồng quê. Chăn trâu phải có bè có bạn, để tranh thủ những lúc trâu thong thả ăn rơm ăn cỏ, "đồng bọn" còn rủ nhau bày trò đ.ánh trận, thả diều, chơi chắt chơi chuyền. Xế chiều đói bụng, thế là lại chia nhau ra, đứa đi tìm đồ ăn vặt, đứa ở lại trông chừng "gia tài" của bố mẹ.
T.uổi thơ của những đ.ứa t.rẻ nông thôn gắn liền với việc chăn trâu cắt cỏ. (Ảnh: Trần Hiếu)
Nói đồ ăn vặt cho sang, thực chất cũng chỉ là mấy loại hoa quả cây nhà lá vườn. Đa số đều theo mùa, mít non, sung chát, khế chua và lá đu đủ... mùa nào thức nấy. Quà vặt gì toàn thấy vị chua với vị chát, chẳng ngọt ngào như kẹo bánh hay mát lạnh như kem, thế mà chỉ cần có thêm bát muối hột dầm ớt, ăn bao nhiêu vẫn cứ thòm thèm.
Dái mít là cách người miền Trung và người miền Nam gọi quả mít khi còn non. Một số tỉnh ở miền Bắc, người ta lại gọi là hoa mít. (Ảnh minh họa)
Ngoài dái mít, sung chát chấm muối ớt cũng hấp dẫn không kém. (Ảnh minh họa)
Với những đ.ứa t.rẻ Nam Bộ, đây chính là "combo" mang lại hạnh phúc. (Ảnh minh họa)
Những đứa được phân công đi vào vườn hái quả phải là những đứa có kinh nghiệm, chỉ cần nhìn màu sắc cũng biết được mít nào là mít ngon, sung nào là sung nếp. Dái mít ngon là loại có kích thước nhỏ, màu vàng, nhiều phấn, ăn ít chát hơn mít xanh đang vào giai đoạn tạo múi. Sung nếp giòn, có hậu vị ngọt chứ không chát hoàn toàn như sung tẻ.
Ăn kèm với hai loại quả này là khế chua và lá đu đủ non, hầu như xóm nào cũng có sẵn. Nhiều lúc chẳng phải vườn nhà mình, nhưng chỉ cần đ.ánh tiếng một câu, bọn trẻ con lại được chủ nhà hào phóng cho cả rổ, lấy nón lá rồi cả vạt áo ra mà đựng cũng không hết.
Những thức quà có sẵn trong vườn nhà. (Ảnh minh họa)
"Tập hợp" được hết nguyên liệu cần tìm, đám mục đồng quây lại thành vòng tròn, quanh bát muối ớt với bữa tiệc trái cây thịnh soạn nào mít, nào sung, nào khế. Lúc bắt đầu, đứa nào cũng nhăn mặt vì chưa quen vị, càng ăn càng nghẹn nhưng lâu dần lại thấy ngon miệng. Vị chua của khế, chát của mít và sung hòa quyện với muối ớt cay mặn hợp lý hết sức.
Món này càng ăn càng ghiền là có thật. (Ảnh minh họa)
Cứ vậy, cuộc vui diễn ra trong những nụ cười giòn tan cho đến khi mặt trời xế bóng, trâu no bụng mà người cũng no, thơ thẩn nối đuôi nhau ra về.
Những đ.ứa t.rẻ ngày ấy lớn lên, có người gắn bó với đồng ruộng miệt vườn, có người lại lên thành phố lập nghiệp. Cuộc sống ngày càng phát triển kéo theo nhiều món quà vặt hấp dẫn ra đời, nhưng cứ nhìn thấy dái mít, khế chua, sung chát thì những người thuộc thế hệ 8X-9X lại nhớ về hương vị hạnh phúc của t.uổi thơ.
Cách làm kem chuối thơm bùi, mát lạnh đơn giản tại nhà Kem chuối là món ngon, món quà vặt t.uổi thơ quen thuộc với nhiều người mà chắc hẳn khó ai có thể quên được hương vị. Cách làm kem chuối rất đơn giản, không cần máy đ.ánh kem cầu kỳ, chỉ cần vài quả chuối, dừa bào và đậu phộng là bạn đã có thể tự làm món kem chuối thơm ngon, béo...
