‘Nhân sâm giá rẻ’, xào đơn giản cũng thơm ngon
Chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon, bổ dưỡng, có chút lạ miệng khiến bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn. Vì bổ dưỡng nên củ sen được mệnh danh là “nhân sâm giá rẻ”. Trong củ sen chứa nhiều vitamin và các khoáng chất.
Đây là loại thực vật chứa sắt, phốt pho, kali, mangan, thiamin, kẽm, axít pantothenic, vitamin C, B6, ngoài ra nó còn có cả protein và là nguồn cung cấp chất xơ cho cơ thể…
Vì bổ dưỡng nên củ sen được mệnh danh là “nhân sâm giá rẻ”.
Củ sen không những được sử dụng làm nguyên liệu để làm thuốc trong y học cổ truyền mà còn được sử dụng làm nguyên liệu đầu vào để chế biến nên nhiều món ăn ngon.
Nguyên liệu chế biến “nhân sâm” củ sen
- 1 phần củ sen, 200g thịt lợn, 1 quả ớt (nếu ăn được cay, nếu không có thể thay bằng ớt sừng không cay), hành lá, tỏi, nước tương nhạt, hắc xì dầu, dầu hào, dầu vừng muối, bột nêm (nếu thích), rượu nấu ăn, vừng trắng rang.
Cách xào “nhân sâm” củ sen với thịt lợn
Củ sen rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài, cắt miếng vuông vừa phải. Đổ một ít giấm trắng vào bát với nước, ngâm củ sen đã thái vào nước. Cách làm này giúp củ sen không bị thâm đen.
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho nửa thìa nước tương, muối và rượu nấu ăn vào bát thịt rồi trộn đều. Sau đó, đổ 1 thìa dầu ăn vào, để dầu thấm đều miếng thịt, ướp trong 10 phút.
Ớt cay cắt khoanh tròn, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, phần đầu trắng hành lá cắt khúc, phần lá xanh của hành thái nhỏ.
Video đang HOT
Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun trên lửa lớn, thêm 1 thìa muối và 1 thìa dầu ăn, cho củ sen vào chần qua trong 2 phút rồi vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh để giữ độ giòn.
Sau khi củ sen nguội, vớt ra để ráo.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu, cho phần đầu trắng hành lá, tỏi băm, ớt vào xào cho thơm.
Sau khi dậy mùi thơm thì trút thịt vào xào đảo một lúc. Cho nửa thìa bột năng, 1 thìa rượu nấu ăn vào, xào nhanh tay.
Sau khi thịt chuyển màu, đổ củ sen đã chần qua vào nồi, thêm một thìa nước tương, 1 thìa dầu hào và nửa thìa hắc xì dầu vào, xào đều.
Nêm muối vừa ăn, bột nêm (nếu thích), 1 thìa dầu mè vào, đảo đều cho thịt chín tới, củ sen ngấm gia vị thì rắc hành lá thái nhỏ, rắc vừng rang lên trên và tắt bếp.
Thịt rang củ sen đậm đà hấp dẫn, thịt mềm ngon, củ sen giòn giòn bùi bùi vô cùng thú vị. Món này ăn với cơm thì không còn gì hấp dẫn bằng!
Chúc các bạn thành công khi chế biến “nhân sâm” bổ dưỡng này!
Trổ tài tự tay làm món trứng ngâm trà thơm ngon trứ danh của người Hoa
Những quả trứng với các hoa văn độc đáo cùng hương trà và thảo mộc thoang thoảng là món ăn rất phổ biến của người Hoa.
Trứng ngâm trà là một món ăn vặt truyền thống nổi tiếng của người Trung Quốc. Món ăn có vị thanh thanh của trà và bùi béo của trứng gà, khi kết hợp lại với nhau vô cùng độc đáo. Ở Việt Nam, chúng ta có thể tìm thấy món ăn này ở những hàng chè của người Hoa. Tuy nhiên, các bạn cũng hoàn toàn có thể tự làm món này ở nhà bởi cách làm chúng khá đơn giản.
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- 10g Trà đen (hoặc có thể sử dụng 2 túi trà đen túi lọc Lipton)
- 3 lá nguyệt quế
- Bột ngũ vị hương
- 1 thanh quế
- 10g đường phèn
- 2 quả ớt khô
- Muối
- Nước tương
- Hắc xì dầu
Cách làm:
Bước 1: Ngâm và rửa trứng dưới nước sạch nhiều lần để loại bỏ những tạp chất bám trên vỏ trứng. Cho nước vào nồi, thêm 1 thìa muối, luộc trứng cho đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đợi tiếp 5 phút rồi vớt trứng ra và ngâm vào nước lạnh.
Bước 2: Dùng thìa hoặc muôi kim loại đ.ập nhẹ lên trứng để làm vỏ trứng nứt ra. Chú ý đừng nên dùng lực quá mạnh.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Cho thêm bột ngũ vị hương, 3 lá nguyệt quế, 1 thanh quế, 10g đường phèn, 2 quả ớt khô, 15g muối, 20ml nước tương, 10ml hắc xì dầu, 10g trà đen. Đun trên lửa lớn, khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun trong vòng 5 phút.
Bước 4: Lần lượt cho trứng vào nồi nước, tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong vòng 25 phút rồi mới tắt bếp.
Bước 5: Trứng lúc này chưa thể ăn được ngay, cần ngâm trứng trong ít nhất 2 - 3 tiếng nữa rồi mới có thể vớt ra thưởng thức. Tuy nhiên, để trứng có thể ngấm được gia vị và đậm đà hơn thì tốt nhất nên ngâm trứng qua đêm.
Trứng ngâm trà có độ dai, giòn hơn so với trứng luộc thông thường. Trên lòng trắng trứng được nhuộm những vân màu trông rất đẹp mắt. Lòng đỏ trứng bùi ngậy, lại thoang thoảng hương thảo mộc và hương trà dễ chịu, ăn không bị ngán.
Những quả trứng chưa ăn tới bạn nên tiếp tục ngâm chúng trong nước trà và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên cũng không nên để quá lâu, thông thường chỉ nên để trong tủ lạnh trong vòng 3 ngày.
Khi làm trứng ngâm trà không nên sử dụng trà xanh, bởi trà xanh có tính hàn, không thích hợp cho những người bị bệnh dạ dày, người ốm yếu, phụ nữ có thai. Điều quan trọng nhất là dùng trà xanh thì sẽ cho ra màu sắc không được đẹp và có vị hơi đắng.
Chim cút chiên bơ da giòn, mềm như nhà hàng Thịt chim mềm ngọt, thấm vị, lớp da bên ngoài giòn thơm, màu lên bóng mướt, óng ả hấp dẫn.Háy cùng vào bếp làm món này ngay nhé, Nguyên liệu 4 - 5 con chim cút 80 gr bơ 1 thanh quế nhỏ 1 quả thảo quả 2 - 3 cái hoa hồi 1/2 củ hành tây 4 củ hành khô 1 củ...