Nhà hàng pizza 800 m2 ở TP.HCM trồng rau xanh xen chỗ ngồi
Việc dùng bữa giữa vườn rau của nhà hàng đem lại một trải nghiệm thú vị, làm tăng cảm nhận về sự kết nối của con người với môi trường.
Nhà hàng pizza 4P có diện tích khoảng 800 m2, nằm tại đường Xuân Thủy, phường Thảo Điền, quận 2, TP.HCM. Đây là dự án do kiến trúc sư Shunri Nishizawa đến từ Nhật Bản thiết kế.
Theo vị kiến trúc sư, ông muốn lấy nguồn cảm hứng về trí tuệ, văn hóa và khí hậu địa phương để mang đến khái niệm về kiến trúc đương đại của khu vực Đông Nam Á. Các công trình mang tinh thần này thường áp dụng những công nghệ thấp, chi phí thấp và rất thân thiện với môi trường.
Nhà hàng được xây dựng dựa trên mô hình học tập kết hợp giải trí “Edutainment”. Thay vì là một nhà hàng pizza thông thường, ông Yosuke Masuko và bà Sanae Takasugi – nhà sáng lập hệ thống Pizza 4P – mong muốn không gian là nơi thực khách có niềm vui trong việc bảo vệ môi trường.
Các nội thất như bàn, ghế có thiết kế đơn giản, không cầu kỳ. Lối đi được lát ván gỗ, mặt sân được rải sỏi và trồng cây xung quanh. Hệ thống giàn treo, khung đỡ được bố trí đồng đều, vừa là điểm nhấn cho không gian vừa tạo cảm giác mộc mạc, gần gũi với thiên nhiên.
Lò nướng được sơn màu trắng và là điểm nhấn ấn tượng về mặt thị giác trong không gian bếp. Việc đặt lò nướng ngay gần khu vực bàn ăn cũng đem lại cảm giác gần gũi, ấm cúng cho khách.
Với cấu trúc không gian mở và ít sử dụng vách ngăn, từ bàn ăn, thực khách có thể trực tiếp theo dõi quá trình chế biến và nướng bánh của các đầu bếp.
Khu vực tầng 2 được bố trí bàn ăn xen kẽ các giàn trồng rau hữu cơ như xà lách, hương thảo, bạc hà… Đây là nguồn rau sạch sử dụng trực tiếp trong chế biến các món ăn tại nhà hàng.
Nhà hàng được lợp lớp mái mỏng nhằm tối ưu lượng ánh sáng tự nhiên. Phần trần còn lại được trang bị hệ thống năng lượng mặt trời.
Cảm giác ngồi dùng bữa giữa một khu vườn trồng chính những loại rau được phục vụ trên bàn ăn của mình đem lại cho các thực khách một trải nghiệm thú vị, làm tăng cảm nhận về sự kết nối của môi trường xung quanh đến đời sống.
Video đang HOT
Nhà hàng xây dựng hệ thống thủy canh kết hợp giữa nuôi cá và trồng rau thân thiện với môi trường. Lượng thực phẩm thừa sẽ được chuyển thành phân bón thông qua quá trình p.hân h.ủy của giun đất. Hiện nhà hàng có khoảng 100 thùng giun đất, giúp tiêu thụ hơn 20 kg thức ăn thừa mỗi ngày. Chất thải của cá trong ao nhân tạo sẽ được lọc chất dinh dưỡng và tưới cho rau.
Ngắm "nông trại nhỏ" xanh mướt mắt trên sân thượng của nữ doanh nhân Đồng Nai khiến ai nấy đều thích mê
Ban đầu do chưa có kinh nghiệm, rau chị Thủy trồng bị sâu ăn hết lá, cà chua lên xanh tốt nhưng không ra trái. Một nhánh dưa lưới ra 5-6 quả, chị giữ nguyên, đến khi thu hoạch chỉ bé như nắm tay.
Chị Nguyễn Thu Thủy, 56 t.uổi, phường Long Bình, Thành phố Biên Hoà, Tỉnh Đồng Nai làm chủ doanh nghiệp kinh doanh ôtô. Chị là một phụ nữ tiên tiến, năng động, tuy công việc bận rộn nhưng chị vẫn dành thời gian để làm một vườn rau xanh mát mắt trên sân thượng khiến ai nhìn vào cũng mê mẩn, xuýt xoa bởi vườn rau quả của chị thứ gì cũng có giống như 1 nông trại nhỏ trên cao.
Chị Thủy chia sẻ, vì là người đứng đầu quản lý doanh nghiệp kinh doanh nên công việc của chị vô cùng bận rộn, chị thường xuyên phải di chuyển cũng như giao lưu, gặp gỡ các đối tác khách hàng nên hàng ngày không tránh được những áp lực căng thẳng.
" Có một lần cô con gái thứ 2 của mình đọc báo thấy họ khuyên rằng trồng vườn sẽ giúp giảm bớt căng thẳng, tinh thần khuây khỏa nên mình liền quyết định xắn tay làm một vườn rau cho gia đình trên sân thượng", chị Thủy tâm sự.
Ban đầu, chị Thu Thủy trồng rau xanh, cà chua trong thùng xốp. Nhưng trồng được một thời gian, mưa nắng làm chậu mục nát, chị đặt mua chậu nhựa Đài Loan, Nhật Bản về trồng.
Khi mới bắt tay vào trồng rau, chị gặp không ít khó khăn, được nhiều phen trầy trật từ khâu mang đất lên tầng thượng tới quá trình chăm sóc cây. Ban đầu do chưa có kinh nghiệm, rau chị trồng bị sâu ăn hết lá, cà chua lên xanh tốt nhưng không ra trái. Một nhánh dưa lưới ra 5-6 quả, chị giữ nguyên, đến khi thu hoạch chỉ bé như nắm tay, ăn không có mùi vị gì, mướp đắng quả không phát triển, bị vàng vì thiếu dưỡng chất.
Chị Thủy tham gia các hội nhóm yêu vườn trên mạng để học hỏi kinh nghiệm chăm sóc rau của chị em trong nhóm.
Tận dụng diện tích sân thượng rộng, chị Thủy trồng rất nhiều loại rau và hoa trái. "Mình trồng rau muống, dưa lưới bằng phương pháp thủy canh, còn các loại rau xanh và cây ăn quả khác trồng theo cách truyền thống. Thi thoảng mình tự ủ phân cá từ cá rô phi, trứng gà công nghiệp, bột Emuniv, rỉ mật đường (hoặc đường vàng), dứa gai để bổ sung dinh dưỡng cho rau củ trong vườn. Cùng với đó, mình làm dung dịch gừng, xả, ớt, thuốc lào để diệt sâu, rệp tránh tuyệt đối không sử dụng tới thuốc hóa học", chị Thủy kể.
Tận dụng diện tích sân thượng rộng 100m2, chị Thủy trồng rất nhiều loại rau và hoa trái.
Không nản lòng trước những khó khăn bước đầu khi tạo dựng vườn rau, chị Thủy lên mạng nghiên cứu, tìm hiểu các tài liệu hướng dẫn cách chăm rau. Đồng thời chị Thủy cũng tham gia các hội nhóm yêu vườn trên mạng để học hỏi kinh nghiệm chăm sóc rau của chị em trong nhóm, từ đó chị biết cách chăm cho từng loại cây trong vườn. Chẳng hạn dưa lưới, dưa hấu mỗi cây chỉ nên giữ lại một quả, cà chua phải rung cây để thụ phấn, đặc biệt nên trồng cây theo mùa như thế cây mới dễ sống, phát triển tốt và chất lượng rau củ quả cũng sẽ cao hơn.
Chị Thủy cho biết muốn cây tươi tốt quanh năm thì khâu trộn đất rất là kỳ công, chị phải ủ nửa tháng, bỏ vào thùng xốp hoặc bỏ vào đống đất rồi vun lên rồi đẩy bạt lại.
Đặc biệt trong quá trình làm vườn, chị luôn có cháu nội ở bên cùng đồng hành chăm sóc rau cỏ với bà. " Cháu mình sống ở Sài Gòn, thằng bé tình cảm và là nguồn động lực tinh thần lớn nhất của mình trong cuộc sống. Thằng bé ham học hỏi, thấy bà làm gì cũng làm theo và hỏi chuyện khiến mình vui hơn giống như được tiếp thêm năng lượng sống tích cực mỗi ngày", nữ doanh nhân Biên Hòa kể.
Trong quá trình làm vườn, chị Thủy luôn có cháu nội ở bên cùng đồng hành chăm sóc rau cỏ với chị.
Sau mỗi ngày làm việc, trở về tổ ấm, chị Thủy lại dành thời gian lên chăm sóc cho "nông trại nhỏ" của mình. " Đặc biệt là mỗi lần cuối tuần có cháu nội về thì mình lại cùng cháu chăm tỉa cho khu vườn. Mình coi khu vườn giống như một món quà tinh thần dành tặng cháu nội để cháu được tìm hiểu, khám phá về thiên nhiên cây cỏ cũng là không gian riêng của bà cháu tình cảm, tâm sự với nhau".
Sau một thời gian chăm bón, khu vườn của chị Thuỷ giờ đây đã xanh mướt mắt với đầy đủ các loại rau, củ quả.
Sau một thời gian chăm bón, khu vườn của chị Thuỷ giờ đây đã xanh mướt mắt với đầy đủ các loại rau, củ quả, trong đó nổi bật là rau ăn lá ngắn ngày như cải xanh, rau muống, mồng tơi,... Bên cạnh đó, các loại quả như cà chua, bí, bầu, mướp, cà pháo... cũng được chị Thủy trồng xen kẽ quanh năm.
Mê mẩn vườn rau xanh tốt của mẹ bỉm sữa Thủ đô, vừa ăn vừa bán kiếm bộn t.iền Chỉ cần gửi tin nhắn đến nhóm dân cư, bao nhiêu rau sạch của gia đình chị An cũng "hết veo" trong tích tắc. Thậm chí, phần rau dành ra để gia đình sử dụng cũng bị "gạ" bán. Hà Nội "tấc đất, tấc vàng", nhưng biết tận dụng những khoảng trống bên cạnh khu chung cư, một số bà mẹ bỉm sữa...
