Nem cá rô
Dùng với nước chấm như nước chấm nem, ăn nóng kèm rau sống và bún.
- 0.5kg cá rô đồng hoặc cá rô phi
- 200gr thịt vai
- 3 quả trứng gà
- 300gr hành tây
- 300gr củ đậu
- 100gr mộc nhĩ
- 200gr giá đỗ
- 100gr hành hoa
- 100gr miến
1/2 lít dầu ăn
- 1 thếp bánh đa nem tròn
- Gừng
- Hành tím
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Tiêu…
Cá rô làm sạch, hấp chín, gỡ lấy phần thịt đem ướp với nước mắm, mì chính, hạt tiêu, nước gừng (giã gừng lọc lấy nước), để 15 phút cho ngấm. Đem phần thịt cá này xào nhỏ lửa cho đến khi thịt cá khô se vừa ăn.
Thịt vai băm nhỏ, ướp mì chính, nước mắm, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm. Hành tây và củ đậu bào chỉ, vắt kiệt nước. Hành hoa thái nhỏ, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, miến ngâm nở cắt khúc ngăn, giá đỗ bóp vụn. Trứng gà tách lấy lòng đỏ. Trộn đều cá, thịt vai với hỗn hợp hành tây, củ đậu, hành hoa, mộc nhĩ, miến, giá đỗ và lòng đỏ trứng gà.
Dùng bánh đa nem tròn cuốn như cuốn nem vào rán cho vàng đều. Pha nước chấm như nước chấm nem. Xếp ra đĩa, ăn nóng kèm rau sống và bún.
Video đang HOT
Bật mí 3 cách làm chả lá lốt đơn giản thơm ngon nức mũi tại nhà
Chả lá lốt có hương thơm đặc trưng cùng phần nhân thịt đậm đà, từ lâu đã trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng.
Không những vậy, cách làm chả lá lốt cũng không quá phức tạp. Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn này cho cả gia đình mình rồi. Vậy, hôm nay chúng ta hãy cùng vào bếp để thực hiện món chả lá lốt thơm ngon cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
Chả lá lốt có hương vị đặc trưng đậm đà
Những lợi ích không ngờ của lá lốt với sức khỏe con người
Cây lá lốt không còn xa lạ với chị em phụ nữ, lá lốt được sử dụng hàng ngày để chế biến những món ăn. Ngoài công dụng làm rau chế biến thức ăn thì lá lốt còn có thể chữa bệnh. Điểm qua vài lợi ích của lá lốt để mọi người cùng biết nhé!
1.Chữa đau nhức cơ thể
Đây là loại rau được những bà nội trợ sử dụng để cuốn chả thịt và nhiều món ăn khác. Bên cạnh đó lá lốt có tác dụng bổ máu cơ thể và chữa trị chứng đau nhức cơ thể hiệu quả.
Cách để khắc phục chứng bệnh đau nhức cơ thẻ chính là từ lá lốt, dùng 60-70gam lá lốt, 100gam thịt được rửa sạch được thái mỏng sau đó ướp với gia vị và xào với lá lốt. Món ăn này sử dụng 3 lần/tuần sẽ có hiệu quả điều trị bệnh.
2.Điều trị chứng ra mồ hôi
30gam lá lốt rửa sạch, sao vàng sau đó sắc với 3 bát nước, đun cho tới khi chỉ còn 1 bát nước. Chia làm 2 phần và uống trong ngày. Sử dụng trong 1 tuần bạn sẽ thấy tình trạng bệnh của mình giảm rõ rệt.
Bên cạnh đó, với chứng ra mồ hôi tay bạn có thể sử dụng với 30gam lá lốt, sau đó mang rửa sạch, đun với 1 bát nước và 1 thìa muối. Sau khi đun xong chờ nước ấm cho tay và chân vao ngâm trong 20 phút. Thực hiện hàng ngày trong 1 tuần bạn sẽ thấy tình trạng bệnh biến mất.
3.Trị mụn nhọt vỡ mủ
Đối với những chiếc mụn nhọt có mủ, sưng to hãy thực hiện với cách: lá lốt, lá chanh, lá ráy, lá tía tô mỗi loại lá 15gam. Thêm lớp vỏ bên trong của cây chanh, phơi khô giã nát với những loại lá trên, đắp vào mụn. Thực hiện 1 lần/ ngày. Duy trì trong 3 ngày mụn sẽ biến mất.
4.Chữa bệnh tổ đỉa
Đối với bệnh tổ đỉa, đừng lo lắng hãy áp dụng với bài thuốc đơn giản như sau: 30gam lá lốt được rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng sau đó vắt lấy nước uống mỗi ngày.
Bã lá lốt sau khi giã được giữ lại đun với nước sôi 5 phút, sau đó bạn để ấm rửa vào những nơi bị tổ đỉa. Thực hiện hàng ngày và liên tục trong một tuần bệnh tổ đỉa sẽ biến mất.
5.Chữa đầu gối sưng đau
Lá lốt, ngải cứu mỗi vị 20 g (tất cả dùng tươi), rửa sạch, giã nát, thêm giấm chưng nóng, đắp, chườm nơi đầu gối sưng đau. Mỗi liệu trình điều trị 10 ngày. Hoặc lá lốt và rễ các cây bưởi bung, vòi voi, cỏ xước, mỗi vị 30 g, tất cả đều dùng tươi thái mỏng, sao vàng, sắc với 600 ml nước, còn 200 ml chia 3 lần uống trong ngày. Uống liên tục trong 7 ngày.
Trên đây chỉ là điểm qua 5 lợi ích của lá lốt với sức khỏe con người. Trên thực tế, lá lốt còn nhiều tác dụng không ngờ hơn nữa. Chính vì vậy, đưa lá lốt vào món ăn hằng ngày của gia đình cũng giúp giảm thiểu đáng kể 1 số bệnh không mong muốn. Và món ăn hấp dẫn nhất với lá lốt chính là món chả lá lốt. Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Mách bạn 3 cách làm món chả lá lốt chỉ sau 30 phút
1.Cách làm món chả lá lốt thịt heo
Chả lá lốt thịt heo
*Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 350g
Lá lốt tươi: 1 bó
Hành tím: 3 củ
Trứng gà sạch : 1 quả
Gia vị các loại : Bột ngọt, muối, tiêu, đường, nước mắm, ...
*Quy trình thực hiện:
Bước 1:Thịt heo mua về bạn rửa bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh sạch. Mục đích để khử mùi và làm sạch thịt heo. Tiếp đến bạn cho thịt vào cối xay hoặc tự băm nhuyễn. Lá lốt chọn những lá to , đem ngắt bỏ cuống và rửa sạch. Băm nhỏ khoảng 4-5 lá . Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhỏ mịn. Trứng gà bạn tách chỉ lấy phần lòng đỏ.
Bước 2: Thịt heo băm nhuyễn bạn cho vào một bát tô lớn. Thêm lá lốt (đã băm nhỏ), hành tím băm nhuyễn ở bước trước vào cùng với một chút hạt tiêu, muối, bột ngọt và hạt nêm. Cùng với đó là cho lòng đỏ trứng gà vào trộn cùng tạo độ kết dính. Ngoài ra, nếu gia đình bạn có thể ăn cay. Bạn nên cho thêm một quả ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột vào trộn cùng nhân. Như vậy món ăn sẽ thêm phần đậm đà.
Bước 3: Tiếp đến là phần cuốn chả. Bạn đặt mặt trái của lá lốt lên ( phần mặt xanh để hiện ra ngoài - tăng tính thẩm mỹ). Cho một lượng nhân thịt bằm vừa đủ và cuốn lại. Với những bạn làm lần đầu, có thể dùng que tăm xiên ngang miếng cả. Giúp cho trong quá trình chiên không làm miếng chả bị bung. Bước 4: Bước cuối cùng là bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vừa đủ, và lần lượt rán những miếng chả đã được gói đẹp. Chiên đến khi các miếng chả chín vàng, gắp ra đĩa để khô dầu
2.Cách làm món chả lá lốt đậu phụ
Đậu phụ cuốn lá lốt rất thích hợp cho các bữa ăn chay đầu tháng. Món ăn hòa quyện vị béo ngậy của đậu phụ, mùi nấm hương thoang thoảng kết hợp với mộc nhì giòn sần sật. Bạn có thể ăn rất nhiều món này mà không sợ ngán.
Món chả lá lốt đậu phụ
*Nguyên liệu:
Đậu phụ: 2 bìa
Lá lốt: 2 bó (chừng hơn 20 lá)
Mộc nhĩ, nấm hương
Dầu ăn, hạt nêm chay.
*Quy trình thực hiện:
Bước 1: Mộc nhĩ mua về, bạn ngâm nở và thái sợi. Nấm hương: cắt bỏ chân rồi đem ngâm, tiếp đến thái sợi nhỏ. Lá nốt rửa sạch, để ráo nước. Dùng 2 lá thái thành sợi chỉ mảnh. Cho mộc nhĩ và nấm hương lên sao. Để lửa thật nhỏ đến khi chúng chín vàng thơm.Bước 2: Bạn trộn đều nấm hương, đậu phụ nghiền nhuyễn và mộc nhĩ. Tiếp đến cho lá lốt thái nhỏ cùng với hạt nêm vào trộn đều. Tiếp đến là bước cuốn chả lá lốt. Úp mặt xanh của lá xuống và rải phần nhân lên, cuốn lại như cuốn nem. Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ và tiến hành rán. Khi chả chín vàng, bạn gắp ra đĩa và dùng với cơm.
3.Cách làm món chả bò cuốn lá lốt
Món chả bò cuốn lá lốt
Một cách làm chả lá lốt khác ngon không kém các cách làm trước đó là chả bò cuốn lá lốt. Đây là món khi ăn cùng cơm trắng hoặc bún thi ngon cực đỉnh. Tìm hiểu ngay thôi nào!
*Nguyên liệu:
Thịt bò nạc: 250g
Mỡ heo : 80g
Tỏi : 1 củ
Lá lốt : 1 bó (chừng hơn 20 lá)
Gia vị khác: Bột tiêu, muối, dầu hào, dầu mè, ...
*Quy trình thực hiện:
Bước 1: Thị bò mỡ heo bạn rửa sạch bằng nước muỗi loãng. Sau đó băm thật nhuyễn, có thể đem xay cũng được. Lá lốt bạn cắt hết cuống, đem rửa sạch và để thật khô (để khô lúc rán sẽ không bị bắn dầu). Những chiếc lá lốt bị rách bạn đem băm thật nhỏ để cho vào cùng nhân. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ nhuyễn. Tiến hành ướp nhân: Cho thịt bò băm, bột canh, dầu hào, tiêu lá lốt băm nhỏ vào trộn đều. Ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Cũng như cách làm chả lá lốt khác. Bạn đặt mặt xanh của lá lốt xuống phía dưới, gập 2 bên mép lá lại và múc một thìa nhỏ nhân lên. Nhẹ nhàng cuộn lại như cuốn nem rán. Tiếp tục như vậy cho đến khi hết phần nhân đã được chuẩn bị. Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho chả đã chuẩn bị trước vào rán. Đến khi chả chín vàng thì bạn gắp ra đĩa và thưởng thức.Quy trình pha nước chấm cho món chả lá lốt thêm phần hấp dẫn
*Nguyên liệu chuẩn bị:
Chanh tươi: 1 quả
Nước mắm: 2 muỗng
Ớt tươi: 3 trái
Dấm ăn : 1,5 muỗng
Tỏi tươi: 2 tép
Nước lọc: 4 muỗng
Đường kính trắng: 2 muỗng
Lá mùi : 2 lá
*Quy trình thực hiện pha nước chấm:
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, bổ đôi để loại bỏ hạt. Sau đó thái nhỏ. Rau mùi: rửa sạch sau đó thái nhỏ.Bước 2: Bạn cho nước lọc đường dấm vào trong bát tô để hòa tan. Tiếp đến bạn cắt 1/2 quả chanh vắt vào hỗn hợp dung dịch trên. Bạn cho ớt, rau mùi thái nhỏ và tỏi đã đập dập vào. Nhẹ nhàng hòa đều dung dịch, như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước chấm chả lá lốt rồi.Kết luận
Như vậy, mình đã chia sẻ đến các bạn 3 cách làm món chả lá lốt đơn giản và hấp dẫn rồi đấy. Hi vọng với những chia sẻ bên trên, các bạn đã trang bị cho mình lượng kiến thức bổ ích. Để cho mỗi bữa ăn của gia đình là nơi mọi thành viên đều nhớ tới bạn.
Cách làm nem rán miền Nam giòn lâu đơn giản tại nhà Cách làm nem rán miền Nam giòn lâu đơn giản tại nhà ngon không thua kém gì với món nem rán miền Bắc hay miền Trung đâu nhe. Một mùa xuân nữa sắp về chúng ta lại chuẩn bị những món ăn ngon và với cách làm nem rán giòn ngon vừa để được lâu và chế biến rất nhanh không mất nhiều...