Muốn cá không tanh hãy làm theo cách này, vừa ngon vừa bổ
Với công thức này, chị em nội trợ có thể dễ dàng khử mùi tanh của cá mà lại siêu ngon.
Nguyên liệu
- 1 con cá chép hoặc cá trắm, rô phi (khoảng 1kg đến 1,5 kg)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh hành lá băm nhuyễn (phần cọng trắng thái chỉ)
- 2 muỗng canh xì dầu
- 400ml nước nóng
- muỗng cà phê đường
- muỗng cà phê muối
Cách chế biến
Bước 1. Rửa sạch cá rồi loại bỏ các phần sẫm màu trong bụng cá. Để ráo nước hoàn toàn sau đó bạn rắc một chút muối lên bề mặt.
Video đang HOT
Bước 2. Sử dụng chảo chống dính để chiên cá. Thêm một chút dầu vào chảo rồi chiên đến khi cá chín vàng cả hai mặt.
Đối với chảo thông thường, hãy đun chảo thật nóng tiếp đó rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt của cá rồi chiên đến khi cá chín vàng cả hai mặt. Bột có thể tránh dính trong quá trình áp chảo.
Bước 3. Vớt cá ra ngoài, lúc này thêm sa tế vào chảo. Để nhỏ lửa và đun đến khi dầu ăn chuyển đỏ. Đây là một bước vô cùng quan trọng để tạo nên hương vị ngon chuẩn vị.
Bước 4. Thêm gừng, tỏi và hành lá vào phi thơm. Đổ thêm 300ml nước nóng thêm xì dầu và một chút muối nhạt. Để nước sôi khoảng 3-5 phút sau đó nhẹ nhàng thả cá vào rồi tiếp tục đun đến khi nước sốt sệt lại. Trong quá trình nấu, bạn hãy dùng một chiếc muỗng nhỏ để rưới nước sốt lên trên. Khi nước sốt đã đặc, bạn có thể vớt cả ra và thưởng thức món cá thơm ngon, nóng hổi.
Nếu cần đun lại cá bạn có thể cho thêm 100ml nước và đun lại.
Chúc các bạn thành công.
Cách làm bao tử cá basa xào sả ớt cay nồng thơm ngon hấp dẫn
Các món xào từ bao tử cá luôn đem đến một hương vị thơm ngon và mới lạ, chắc chắn không nên bỏ qua. Vào bếp cùng làm món bao tử cá basa xào sả ớt cay nồng cực hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào sả ớt
Bao tử cá basa 200 gr
Sả băm 1 muỗng canh
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Gừng băm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 3 muỗng cà phê
Hành tím băm 3 muỗng cà phê
Giấm 1 ít
Nước dừa tươi 80 ml
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (bột nêm/ đường/ muối/ tiêu)
Cách chọn mua bao tử cá basa tươi ngon
Bạn nên chọn mua bao tử cá basa tại hệ thống bán hải sản đông lạnh uy tín, loại có màu đỏ tươi, không bị hôi.Nên tránh mua những loại bao tử cá được bán ở chợ vì khi bao tử cá ngoài nhiệt độ thường sẽ dễ bị mềm và bắt đầu phân huỷ, có màu xám hoặc trắng.
Cách chế biến Bao tử cá basa xào sả ớt
1
Sơ chế bao tử cá
Bao tử cá mua về đem ngâm trong nước có pha muối và giấm trong khoảng 15 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh rồi đem cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi tanh bao tử cá
Bao tử cá mua về rửa sơ qua sau đó bóp với 1 muỗng canh muối và 50ml giấm, ngâm 15 phút để khử mùi. Sau khi ngâm đem bao tử xả qua nước lạnh cho sạch, để ráo nước.Đun một nồi nước sôi, cho bao tử vào trụng sơ 5 giây cho săn lại rồi vớt ra tô nước đá lạnh ngâm cho bao tử trắng giòn. Sau khi ngâm 10 phút thì vớt ra để bao tử ráo nước.
2
Ướp bao tử cá
Đem bao tử cá ướp tới 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh sả băm.
Trộn đều rồi để bao tử cá thấm gia vị trong 15 phút.
3
Xào bao tử cá
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.
Chỉnh lửa vừa, cho bao tử cá đã ướp vào xào đến khi săn lại thì chỉnh nhỏ lửa, cho khoảng 80ml nước dừa tươi vào, nấu đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, cho ra dĩa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Bao tử cá giòn giòn, thơm lừng mùi sả, hoà quyện với vị cay của ớt, kèm vị mặn ngọt của nước sốt, ăn kèm với cơm nóng thì hứa hẹn sẽ rất hấp dẫn!
Cách làm cá chép hấp bia thơm ngon lạ miệng Các bạn đã quá quen thuộc với các cách chế biến cá như: rán, hấp, nấu riêu chua, kho,...nhưng bạn đã bao giờ thử làm món cá chép hấp bia chưa? Khá ngon và lạ miệng đấy. Bắt tay vào làm cá chép hấp bia ngay nào. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chép hấp bia cho 5 người ăn: - Cá chép:...