Món thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt

P.V08:47 21/09/2021

Món thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt vẫn giữ được vị ngọt vốn có của thịt bò. Bên cạnh đó thịt bò được luộc với những gia vị như sả, hồi, quế, gừng nên không chỉ khử mùi hoàn toàn mà còn thơm hơn rất nhiều.

Món thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò:

Trong 100g thịt bò có chứa khoảng 28g protein, 10g lipid, cung cấp 280kcal năng lượng, nhiều gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác

Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có lợi cho sự phát triển cơ thể.

Ngoài lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp chất sắt, kẽm và các vitamin B2, B6, B12, tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu.

Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu và cần thiết cho việc cung cấp oxy cho các tế bào trong cơ thể.

Theo y học cổ truyền:

Thịt bò vị ngọt tính bình có tác dụng bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt. Dùng cho các chứng tỳ vị hư nhược như gầy yếu sút cân, ăn uống không tiêu, bệnh đầy bụng, chán ăn, phù nề, đau lưng mỏi gối, bệnh đái tháo đường…

Thịt bò rất giàu chất sắt có tác dụng bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu.

Ngoài ra, các axit linoleic cũng tham gia quá trình duy trì cơ bắp

Nguyên liệu làm thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt:

Thịt bắp bò.

Nước mắm ngon nguyên chất.

Giấm.

Đường.

Tỏi, ớt, tiêu hạt.

Quế, hồi, gừng, sả.

Hũ thủy tinh sạch.

Cách làm món thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt:

Bước 1:

Bắp bò bạn lọc bỏ phần mỡ bèo nhèo bám xung quanh, rồi rửa sạch, để nguyên.Tiêu hạt bạn rang thơm và để nguyên hạt.Tỏi bóc vỏ cắt miếng.

Tiêu hạt bạn rang thơm

Bước 2: Làm chín thịt bắp bò

Bắp bò sau khi sơ chế bạn cho vào luộc chín cùng với quế, hồi, sả và gừng.Khi thịt chín thì vớt ra để nguội và ráo nước.

Video đang HOT

Bước 3: Pha nước mắm

Bạn pha nước mắm theo tỷ lệ là cứ 1 chén nước mắm 1 chén đường 1/2 chén giấm.Khuấy tan và đun sôi hỗn hợp này sau đó để nguội.

Bước 4:

Bạn cho thịt bò vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị, cho tỏi, ớt và tiêu hạt vào.Cho nước mắm giấm vào cho ngập thịt, đậy nắp hũ lại và để nơi thoáng mát sau khoảng 5 ngày là thưởng thức được.

Cho thịt vào ngâm

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách nấu lẩu bò nhúng dấm (giấm) nóng hổi thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Nếu bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết món lẩu siêu hấp dẫn sau đây! Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay một nồi lẩu bò nhúng dấm (giấm) thơm ngon, bổ dưỡng thôi nào!

Nguyên liệu làm Lẩu bò nhúng dấm (giấm)

Thịt bò 1.5 kg

Dấm 4 muỗng canh (giấm)

Thơm 1/4 trái

Tỏi 4 tép

Sả 4 nhánh

Ớt hiểm 2 trái

Hành phi 2 muỗng canh

Mắm nêm 150 ml (khoảng 1 chai nhỏ)

Nước tương 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn mua thịt bò tái để khi nhúng lẩu thịt sẽ dễ dàng chín và mềm ngọt giúp đem lại hương vị thơm ngon hơn khi thưởng thức nhé!Thịt bò tươi ngon luôn có màu đỏ tươi, đồng thời các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau, phần mỡ thì màu vàng tươi sáng.

Ngoài ra, khi sờ vào cảm giác thịt có độ săn chắc, độ đàn hồi tốt như cao su, không quá mềm nhũn. Đặc biệt, các thớ thịt thì mềm, nhỏ và không quá mịn.

Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế mua thịt bò đã chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng hay đốm li ti lạ thường trên bề mặt bởi đó là thịt bò để quá lâu không nên ăn nữa.Nếu sờ vào thấy nhão và còn có nhớt, ngửi thấy mùi hôi tanh nồng nặc thì tuyệt đối không nên mua.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Thơm (dứa) tươi ngon thân có màu vàng tươi, đều màu, còn phần ngọn thì xum xuê, không gãy rụng, dính chặt vào thân và màu xanh tươi.Thông thường, thơm có nhiều thịt sẽ có dáng tròn, bầu so với các quả có dáng dài.

Đặc biệt, thơm có vị ngọt sẽ có mắt rất nhiều.Bạn cũng có thể dựa vào hương thơm để lựa chọn thơm. Nếu nghe mùi quá nồng thì đó là thơm đã sắp hỏng, đang lên men.

Trái lại, nếu không nghe bất kì mùi hương gì thì là thơm vẫn chưa đạt độ chín cần thiết.Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua thơm khi sờ vào thấy mềm nhũn, dập nát bởi đó là thơm để quá lâu ngày không nên ăn nữa.

Cách chế biến Lẩu bò nhúng dấm (giấm)

Sơ chế và ướp thịt bò

Đầu tiên, thịt bò mua về bạn đem rửa sơ với nước. Kế đến, dùng khăn ẩm sạch lau sơ trên bề mặt để sạch hết các bụi bẩn còn bám lại. Sau đó, dùng dao thái theo thớ ngang thành các lát mỏng vừa ăn.

Tiếp tục, bạn lấy dĩa rồi cho toàn bộ phần thịt bò vừa sơ chế, 2 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh nước tương vào, dùng đũa trộn đều rồi để thịt bò được thấm gia vị trong vòng 15 - 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm mua về bạn gọt vỏ, đồng thời loại khứa bỏ sạch mắt thơm, sau đó rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao băm nhuyễn.

Kế đến, sả thì bạn cắt gốc, rồi chia làm 2 phần. Một phần bạn chỉ cần đập dập, phần còn lại thì bạn cắt nhuyễn.

Cuối cùng, với tỏi bạn lột vỏ, ớt hiểm bỏ cuống rồi đem băm nhuyễn cả tỏi và ớt.

Nấu nước dấm nhúng bò

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu sôi lăn tăn sôi bạn cho phần sả cắt nhuyễn vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho phần sả đập dập, 1/2 số tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn vào, tiếp tục dùng đũa xào đều 3 phút.

Sau đó, bạn thêm 1.5 lít nước, 4 muỗng canh dấm (giấm), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm vào, dùng vá đảo đều rồi nấu khoảng 7 - 10 phút.

Khi thấy nước lẩu sôi thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là hoàn thành rồi nhé!

Pha nước chấm

Kế đến, bạn lấy chén rồi cho 1/4 trái thơm băm nhuyễn, 150ml mắm nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng toàn bộ 1/2 phần tỏi, ớt hiểm băm còn lại vào, dùng muỗng trộn đều để tất cả được hòa lẫn với nhau.

Thành phẩm

Lẩu bò nhúng dấm (giấm) quả là món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng mà không thể chê vào đâu được các bạn nhỉ?

Chỉ với vài bước đơn giản, thế là bạn đã có thể thưởng thức được từng miếng bò dai mềm nhúng với phần nước mặn mà, chua ngọt dịu nhẹ hấp dẫn vô cùng!

Đặc biệt, lẩu bò nhúng dấm (giấm) còn có thể ăn cùng bún tươi, hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống nữa đó nha! Chắc chắn phải chấm kèm với chén mắm nêm để món lẩu thêm tròn vị nữa đấy!

Món salad thịt bò kiểu Thái lạ miệng ngay tại nhà Món salad thịt bò kiểu Thái ngon lạ miệng có đủ vị chua ngọt, hòa quyện của hành và rau mùi. Thịt bò nướng thấm đều gia vị nhưng giữ được vị thơm béo, mềm, và có màu hồng nhạt bắt mắt. Món salad thịt bò kiểu Thái lạ miệng ngay tại nhà Nguyên liệu làm salad thịt bò kiểu Thái ngon lạ...