Cách làm bắp bò luộc mắm đơn giản, ngon mê ly

Bắp bò luộc mắm , nhắc đến thôi cũng đủ cảm nhận được mùi thơm khó cưỡng rồi. vào bếp làm thử ngay món từ bò thơm ngon, khó cưỡng này nhé. Món này mà mang làm mồi nhắm thì bảo đảm ngon quên luôn lối về.

Nguyên liệu làm Bắp bò luộc mắm

Thịt bắp bò 600 gr (có thể diềm thăn bò)

Gừng 1 củ

Nước mắm 3 muỗng canh

Hạt nêm 2 muỗng canh

Sả 2 cây

Cách chọn mua bắp bò tươi ngon

Để chọn thịt bắp bò ngon bạn phải quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.

Thịt bắp bò ngon thường xen kẽ những gân mỡ chắc bám chặt vào thịt, có màu trắng không bị chuyển màu sẫm.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.

Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.

Bạn có thể tìm mua thịt bò tại các siêu thị Bách hóa XANH gần nhất. Hoặc tiện lợi hơn bạn hoàn toàn có thể đi chợ Online tại nhà qua trang chợ thương mại điện tử Bachhoaxanh.com để chọn mua thịt bò chất lượng tươi ngon nhất nhé.

Cách chế biến Bắp bò luộc mắm

1 . Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng. Nếu bạn tìm mua được thịt bò tươi nóng thì bạn chỉ cần rửa sơ qua với nước rồi đem sơ chế ngay để giúp thịt bò mềm thơm ngon hơn nhé.

Sau khi rửa sạch bạn quấn thịt bắp bò lại rồi dùng chỉ cố định thịt. Bạn quấn càng chắc thì phần thịt của mình sẽ kết chặt và ngon hơn sau khi luộc nhé.

Cách bước để sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi:

Thông thường đối với phần thịt diềm thăn và bắp bò sẽ ít mùi hôi hơn so với các phần xương ống hay sườn của bò. Tuy nhiên nếu bạn cảm thấy phần thịt này có mùi bò nồng quá thì có thể giảm mùi hôi của bò bằng cách:

Cách 1: cách chà xát gừng giã nhuyễn (sau khi nướng chín củ gừng) và rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Dùng 1 chút muối chà xát lên phần thịt bò rồi rửa sạch lại với nước.

2. Ướp bắp bò

Sau khi bạn sơ chế xong phần thịt rồi thì bạn cho vào thịt 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm. Bóp đều và mát xa khoảng 2 phút cho phần thịt thấm đều gia vị. Ướp thịt trong khoảng 10 phút trước khi đem luộc nhé.

3. Chuẩn bị nguyên liệu luộc bắp bò

Gừng bạn rửa sạch rồi dùng chày đập dập. Sả rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi cây sả rồi đập dập.

Tiếp đến bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm để chuẩn bị luộc nhé.

4. Luộc bắp bò với mắm gừng

Cho khoảng 2 tô nước lọc vào nồi, sau đó bạn cho tiếp gừng sả đập dập cùng nước mắm đã chuẩn bị vào. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn nhẹ thì bạn cho thịt bò vào luộc với lửa vừa.

Khi nước trong nồi sôi bùng lên thì bạn vớt phần bọt trên mặt đi rồi nêm nếm lại. Bạn nên mặn đậm đà 1 chút thì khi ninh thịt sẽ ngon và vừa miệng hơn nhé.

Đậy nắp và ninh thịt bò với lửa vừa trong khoảng 15 phút với nồi áp suất và khoảng 25 – 30 phút với nồi thường. Bạn cũng có thể ninh thịt bằng nồi cơm điện nhé, nếu ninh thịt bò với nồi cơm điện thì bạn ninh trong khoảng 30 phút là được.

Sau khoảng 15 phút ninh thịt với nồi áp suất bạn tiến hành xả hơi hồi cho hết rồi mở nắp nồi. Vớt bắp bò ra để nguội vậy là đã hoàn thành xong món bắp bò luộc mắm siêu dễ. Bây giờ bạn chỉ cần cắt lát mỏng và thưởng thức thôi.

5

Thành phẩm

Bắp bò chắc, thơm mùi nước mắm, ngọt mặn đậm đà. Bạn có thể nhắm chung với một chút tương ớt. Món này mà mang làm mồi nhậu thì không còn gì bằng.

Thịt ăn không hết bạn chỉ cần đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 5 – 7 ngày. Khi ăn chỉ cần hấp lại cho nóng rồi cắt ra dùng nhé.

Cách làm bắp bò luộc chín mềm, thơm nức, chấm mắm gừng ngon cực phẩm

Dưới đây là hướng dẫn cách làm bắp bò luộc ngon và mềm cùng công thức pha nước chấm đơn giản nhất.

Món bắp bò luộc là một món ăn có cách làm đơn giản nhưng lại rất ngon. Thịt bắp bò chín mềm, thơm và chấm cùng với nước mắm gừng rất đúng vị. Tuy nhiên, bắp bò luộc cần chú ý để thịt không bị dai, không bị hôi. Bếp Eva hướng dẫn cách luộc bắp bò ngon và mềm, cách pha nước mắm gừng chuẩn vị.

Nguyên liệu làm bắp bò luộc

- 500g thịt bắp bò tươi

- 4 nhánh sả

- 1 củ gừng nhỏ

- 1 thanh quế, 1 cái hoa hồi

- Muối ăn

- 20g đường

- 2 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe rượu trắng

Nguyên liệu làm món bắp bò luộc

Cách làm bắp bò luộc ngon và mềm

Bước 1: Sơ chế bắp bò và nguyên liệu khác

- Bắp bò rửa với nước muối pha loãng cho sạch rồi để ráo nước. (Không nên chần bắp bò với nước nóng sẽ khiến bắp bò mất đi độ tươi ngon).

- Gừng, sả bỏ vỏ. Băm nhỏ 1 nửa gừng và sả, 1 nửa còn lại đập dập, cắt khúc.

- Quế và hoa hồi rang cho thơm.

Gừng, sả băm nhỏ 1 nửa, thái khúc 1 nửa

Bước 2: Ướp bắp bò

- Chuẩn bị 1 bát con, cho vào 20g đường, 2 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe rượu trắng, 1 xíu muối, gừng và sả băm, trộn đều.

- Cho toàn bộ hỗn hợp vừa trộn vào bắp bò, xoa bóp đều cho gia vị ngấm vào bắp bò. Ướp bắp bò 15 - 30 phút cho ngấm gia vị. Sau đó dùng dây buộc chặt miếng bắp bò lại.

Bắp bò buộc chặt lại

Bước 3: Luộc thịt bắp bò

- Cho thịt bắp bò đã ướp vào nồi nước, thêm vào quế, hoa hồi, gừng và sả cắt khúc và đun sôi. Luộc thịt bắp bò 10 phút, dùng 1 cây đũa xăm vào bắp bò khi thấy ra nước màu trắng là thịt đã chín.

Cho bắp bò vào nồi cùng gừng, sả, hoa hồi, quế luộc chín

- Bắp bò luộc chín vớt ra để ráo nước và nguội hẳn. Sau đó gỡ hết chỉ quấn bắp bò ra và thái thành từng miếng mỏng.

Hoàn thành

- Thịt bắp bò chín có màu nâu, hơi tái, ấn nhẹ vào thì thấy có phần nước chảy ra. Thịt bắp bò chín mềm, thơm mùi gừng, sả, quế, hoa hồi.

Bắp bò luộc chín mềm, màu nâu đẹp mắt

Cách pha nước chấm bắp bò luộc

Bắp bò luộc chín mềm và thơm, ngon nhất là chấm với nước mắm gừng. Cách pha nước mắm gừng rất đơn giản.

Chuẩn bị:

- 2 thìa canh nước mắm

- 1 thìa canh gừng băm nhuyễn

- 1/2 thìa canh đường

- 1/2 thìa canh nước cốt chanh

- 1 ít ớt băm

Cách pha:

- Cho nước mắm vào và đường vào bát khuấy cho tan hết đường.

- Tiếp đến cho nước cốt chanh, gừng băm, ớt băm vào khuấy đều là được.

Pha nước mắm gừng

Bắp bò luộc chấm nước mắm gừng thơm ngon đúng vị

Thịt bắp bò luộc chấm nước mắm gừng vừa thơm, mềm, nước mắm đậm đà thơm vị gừng và cay cay của ớt rất hấp dẫn.