Cách làm rau bí xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng và cực đơn giản
Rau bí xào thịt bò là một trong những món ăn bổ dưỡng, thanh mát và giòn thơm. Món ăn này rất thích hợp để dùng bữa cùng gia đình.
Cùng tìm hiểu cách thực hiện trong bài viết vào bếp dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm Rau bí xào thịt bò
Rau bí 700 gr
Thịt bò 200 gr
Ớt 1 trái (loại ớt sừng)
Tỏi 1/2 củ
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 10 ml
Dầu ăn 10 ml
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Mẹo chọn thịt bò tươi ngon
Chọn thịt có mùi thơm, nếu thịt có mùi hôi và trên thịt có nốt hoặc màu đỏ sậm là thịt không ngon.Thịt ngon có màu đỏ tươi, đàn hồi tốt, thịt không bị lạnh.Nên chọn thịt không bị ướt và dính tay, những phần tiếp xúc với không khí bị khô lại.
Cách chế biến Rau bí xào thịt bò
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò đem rửa sạch sau đó thái miếng mỏng rồi ướp với 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.
Mách bạn cách cắt thịt bò mềm, không bị dai:
Bạn có thể đ.ập cho thịt mềm và tơi ra sau khi cắt.Bạn cũng có thể làm mềm thịt bò bằng cách cắt thịt theo sớ ngang đấy.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau bí mua về lựa lấy phần non, tước bỏ sơ và lấy cọng rau bí non để riêng, phần lá rau bí tước bỏ sơ ở phần gân lá sau đó đem rửa sạch sẽ vài lần với nước.
Phần lá bạn đem vò qua cho nát để khi ăn rau được mềm.
Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ. Ớt sừng cắt miếng vừa ăn.
3
Chần sơ rau bí
Bạn bắc một nồi nước trên bếp, khi nước sôi thì cho vào một muỗng cà phê muối và cho ru bí vào chần sơ trong khoảng 2-3 phút.
Mẹo chần rau bí giòn ngon giữ được màu
Video đang HOT
Để đọt bí giữ màu xanh tự nhiên và bắt mắt. Sau khi chần sơ rau bí, bạn cho phần rau này vào tô nước đá và ngâm khoảng 2 phút rồi vớt rau bí ra và để ráo.
4
Xào đọt bí với thịt bò
Bạn cho dầu ăn vào chảo và phi thơm phần tỏi băm còn lại cho đến khi tỏi vàng đều ngoài mặt.
Sau đó bạn cho tiếp rau bí vào xào và nêm chút muối, bột ngọt, 1 xíu nước mắm cho vừa khẩu vị rồi xào cho rau bí chín mềm.
Sau cùng bạn trút thịt bò vào xào cùng và đảo đều cho đến khi thịt bò chín thì tắt bếp, Cho ớt sừng vào và rắc lên một ít tiêu, cuối cùng xúc rau bí xào thịt bò ra đĩa.
Lưu ý:
Để rau giòn ngon, bạn xào với lửa lớn.Xào thịt bò vừa chín, không xào quá lâu khiến bì bị dai, mất ngon.
5
Thành phẩm
Rau bí xào thịt bò thành phẩm giữ được màu xanh tự nhiên vón có của rau, rau bí ngọt, giòn và thịt bò mềm mang đến món ăn thanh mát và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn.
2 cách làm rau bí xào tỏi và rau bí xào tôm thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản
Rau bí là một món rau được rất nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là các món xào. 2 cách xào rau bí với tôm và tỏi thơm ngon mà vô cùng đơn giản trong bài viết dưới đây để bạn vào bếp trổ tài cho cả gia đình thưởng thức nhé!
1. Rau bí xào tỏi
Nguyên liệu làm Rau bí xào tỏi
Rau bí 800 g
Tỏi 2 củ
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Rau bí xào tỏi
1
Nhặt rau bí
Rau bí mua về bạn nhặt sạch, lưu ý lột bỏ hết lớp màng trắng bên ngoài và các gân lá để khi xào rau bí không bị dai. Sau khi rửa sạch thì bạn vò nhẹ rau bí để khi xào dễ thấm gia vị hơn.
2
Chần sơ rau bí
Bắt một nồi nước cho thêm một ít muối vào, đến khi nước sôi thì bạn cho rau vào. Dùng đũa đảo để rau chín đều trong 2 - 3 phút, xong vớt ra ngay vào thau nước lạnh (hoặc nước đá) ngâm khoảng 2 phút giúp rau giữ màu xanh và giòn hơn.
3
Xào rau bí
Bạn lấy 2 củ tỏi băm nhỏ hoặc nhuyễn tùy theo sở thích.
Sau đó bắt chảo cho dầu ăn vào bật lửa lớn. Khi dầu ăn sôi thì cho tỏi vào phi thơm, đến khi tỏi chuyển hơi vàng thì cho rau bí vào xào.
Bạn nêm 3 muỗng hạt nêm (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị) và thêm 1/2 chén nước nhỏ vào và xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có đĩa rau bí xào tỏi thơm ngon, rau xanh giòn ngon không bị nát, rau vừa ăn lại thơm mùi tỏi, thật tuyệt đúng không nào!
2. Rau bí xào tôm
Nguyên liệu làm Rau bí xào tôm
Rau bí 1 bó
Tôm 150 g
Tỏi băm nhỏ 2 củ
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và nhất là không có mùi tanh, ươn.Chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được.
Cách chế biến Rau bí xào tôm
1
Sơ chế tôm
Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.
Sau đó rửa sạch tôm, để ráo.
Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh
Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần d.ùng d.ao c.ắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
2
Sơ chế rau bí
Rau bí mua về bạn nhặt sạch, lưu ý lột bỏ hết lớp màng trắng bên ngoài và các gân lá để khi xào rau bí không bị dai. Sau khi rửa sạch thì bạn vò nhẹ rau bí để khi xào dễ thấm gia vị hơn.
3
Ướp tôm
Cho vào tôm 1/2 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm tùy theo khẩu vị ướp trong 10 phút.
4
Chần sơ rau bí
Bắt một nồi nước cho thêm một ít muối vào, đến khi nước sôi thì bạn cho rau vào. Dùng đũa đảo để rau chín đều trong 2 - 3 phút, xong vớt ra ngay vào thau nước lạnh (hoặc nước đá) ngâm khoảng 2 phút giúp rau giữ màu xanh và giòn hơn.
5
Xào rau bí với tôm
Bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi cho 1/2 số tỏi vào phi thơm vừa vàng thì cho tôm vào xào chín trong 1 phút rồi vớt tôm ra chén.
Sau đó cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo và phi thơm số tỏi còn lại, cho rau bí vào xào chín và nêm nếm tùy khẩu vị. Sau khoảng 4 phút thì cho phần tôm đã chín vào đảo đều sau đó tắt bếp, cho ra đĩa.
6
Thành phẩm
Đĩa rau bí xào tôm vừa có màu xanh của rau và đỏ của tôm thật đẹp mắt, khi ăn vào rau bí vừa thấm gia vị lại vừa thơm mùi tỏi cùng thịt tôm dai ngon đậm đà, thật tuyệt vời!
Cách làm thịt bò xào ngô bao tử thơm ngon khó cưỡng Ngô bao tử là loại thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng cao, có nhiều vitamin E, các chất khoáng và protein. Có nhiều món ăn từ ngô bao tử trong đó có thịt bò xào ngô bao tử là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Nguyên liệu Thịt bò nạc Ngô bao tử, hành tây, súp lơ,cà rốt, cần tây, tỏi...
