Món ngon mỗi ngày: Cách làm da heo chiên giòn thơm ngon

MT17:14 07/09/2023

Da heo chiên giòn từ lâu đã là món ăn vặt rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng.

Với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng cực dễ thực hiện sau đây, bạn có thể tự tin làm món da heo giòn rụm, ngon tuyệt hảo.

Nguyên liệu

- 500g da heo

- 5g tôm khô

- 30g ớt tươi

- 20g tỏi

- Gia vị: bột ngọt, muối, đường, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, bột baking soda

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Da heo mua về làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó gắp ra, lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên dao heo để đảm bảo vệ sinh và khi ăn thì sẽ không bị sượng. Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da.

(Ảnh: Internet)

- Chà xát với muối hoặc rửa với rượu trắng để làm sạch và khử mùi, rửa sạch lại với nước rồi cắt thành những miếng vuông kích cỡ vừa ăn.

- Tôm khô rửa sạch rồi xay nhuyễn.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Video đang HOT

- Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 2: Làm nước xốt

Nước xốt dùng để trộn da heo được pha theo tỉ lệ sau: bạn cho 20g dầu hào, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g đường cát, 1g ớt bột Hàn Quốc, 5g tiêu xay, 30g tương ớt vào một bát sạch, khuấy đều để các gia vị trộn lẫn vào nhau.

Bước 3: Luộc da heo

Đun sôi 1 lít nước, cho da heo vào luộc trong khoảng 35 – 40 phút, thêm vào 5g muối, 1g bột baking soda sẽ giúp da heo nhanh mềm, khi chiên da heo sẽ xốp và giòn ngon hơn. Bạn chú ý luộc đến khi da heo thật mềm mới vớt ra.

(Ảnh: Internet)

Bước 4: Nướng da heo

Sau khi luộc da heo chín mềm, cần tiến hành làm khô da heo. Bạn cho da heo vào khay nướng có lót giấy nến, nướng trong lò khoảng 30 – 40 phút ở nhiệt độ 180 độ C để da heo khô lại, khi chiên da heo sẽ rất giòn và xốp.

Bước 5: Chiên da heo

Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng dầu ăn, phi tỏi băm vàng thơm rồi nhanh chóng cho da heo vào chiên ngập dầu. Bạn chiên đến khi da heo phồng to đều, ngả sang màu vàng sậm thì vớt ra, thấm dầu.

(Ảnh: Internet)

- Xóc da heo với nước xốt

Cho dầu ăn vào chảo, thêm vào 5g tôm khô băm nhuyễn, 10g tỏi, 5g ớt hiểm rồi đổ nước xốt đã chuẩn bị vào. Đun đến khi nước xốt sánh mịn, sệt lại thì bạn cho da heo đã chiên vào, đảo đều để nước xốt bám đều trên da heo. Tắt bếp, cho da heo ra đĩa và thưởng thức.

Da heo chiên giòn thơm ngon, giòn tan, hòa quyện vị mặn, ngọt, cay rất kích thích vị giác. Da heo sau khi đã thấm đều gia vị có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.

Mẹ 9X Hà Nội chia sẻ công thức làm da heo chiên giòn, thơm ngon ăn là mê

Da heo chiên giòn làm không hề khó, cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Nếu là một tín đồ ăn vặt thì chắc hẳn bạn sẽ biết đến món da heo chiên giòn. Món ăn này được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon cùng với cảm giác ăn giòn tan hấp dẫn. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức món ăn này mà lo ngại mua ngoài hàng vì vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm thì có thể tham khảo công thức của chị Thanh Thùy (32 tuổi, đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội).

Chị Thùy chia sẻ rất thích nấu ăn và thử thách bản thân bằng những món đậm đặc trưng vùng miền. Món da heo chiên giòn từng "gây bão mạng" một thời, thậm chí được đóng gói theo dạng túi snack, khiến giới trẻ mê mẩn, đánh giá rất cao về độ thơm ngon, lạ miệng mà lại dễ ăn. Mẹ đảm 9X đã bắt tay vào chinh phục thử món ăn độc đáo này.

"Năm đó mạng xã hội chưa có nhiều công thức món ăn được chia sẻ rộng rãi như bây giờ, hoặc có nhưng không có quá nhiều món lạ bởi thị hiếu người Việt Nam mình vẫn thiên về những món truyền thống hơn. Cá nhân mình may mắn được sở hữu khẩu vị khá tốt nên tự mày mò theo sở thích. Trong đầu mình chỉ nghĩ, để miếng da heo nổ tung, giòn tan thì cứ làm theo cách làm món heo quay mà cha ông ta vẫn chỉ dạy lại cho" - chị nói.

Theo chị Thùy, cách làm da heo chiên giòn rất đơn giản, không quá cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần cạo lông thật sạch, phơi hoặc sấy thật khô và đợi dầu sôi già rồi mới thả da heo vào chiên với nhiệt lửa to: "Sau mỗi lần làm mình lại rút ra được vài kinh nghiệm để tối ưu thời gian, giúp miếng da heo thơm hơn, giòn hơn, bảo quản được lâu hơn.

Thông thường, mình làm món ăn này khá nhanh, lâu nhất là thời gian chờ phơi khô. Mọi người trong gia đình từ các bé nhỏ tới người lớn ai cũng thích món này".

Cách làm da heo chiên giòn

Nguyên liệu:

1kg da heo

Dấm

Muối hạt

Gừng, hành khô

Dầu ăn

Các bước làm:

1. Da heo cạo sạch lông, bóp với muối để khử mùi hôi.

2. Cho da heo vào nồi nước luộc cùng 1 củ hành khô đập dập, 1 mẩu gừng, 1 chút dấm và vài hạt muối để sau khi luộc miếng da heo có độ đậm đà và hương thơm.

3. Sau khi nước sôi, da chín chuyển màu thì vớt ra chậu nước lạnh có đá, rửa thật sạch qua vài lượt nước rồi để ráo.

4. Bỏ da heo ra cạo sạch phần lông, lọc hết phần mỡ còn sót lại để bảo quản được lâu mà không bị hôi dầu.

5. Thái nhỏ miếng da heo theo hình vuông quân cờ hoặc tùy ý.

6. Trải đều da heo ra mâm rồi phơi khoảng 1-3 nắng (tùy nhiệt độ nắng to hay nhỏ), tới khi miếng da heo săn lại, chuyển màu trong và cứng là đạt.

7. Đổ dầu ăn vào nồi chiên, nhớ cho nhiều dầu để khi chiên da heo được ngập dầu nhé.

Nhớ đợi dầu sôi thật già hãy thả miếng da heo vào, khi nào da heo nổi, nở rộp hết là các mẹ vớt ra giấy thấm dầu được rồi.

8. Lắc muối ớt, lá chanh, hoặc đảo mắm chua cay đều ngon.

9. Chờ miếng da heo nguội hẳn hãy đóng hộp, cất túi, chỉ cần buộc kín để không khí không vào trong làm ỉu miếng da heo đi là được.

Trời nắng nóng, đem dưa chuột muối thế này được món ăn kèm cơm cực ngon Dưa chuột muối chua kiểu này giòn ngon, tươi mát, chua chua, ngọt ngọt, ăn với cơm ngày hè vô cùng thích hợp. Dưa chuột giàu vitamin C, protein,... lại có vị giòn, dù ăn sống hay đem muối chua đều có vị ngon đặt biệt. Vào mùa hè, bạn hãy đem dưa chuột ra muối ăn cùng cơm sẽ khiến bữa ăn...