Món chân giò hầm hạt dẻ nổi tiếng Cao Bằng
Món ăn nóng hổi, đặc biệt thích hợp trong những ngày lạnh ở Cao Bằng, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho phụ nữ.
Mang hương vị ẩm thực xứ Huế về căn bếp nhà bạn với món hến xào xúc bánh đa "cay xé lưỡi"
Chẳng cần công thức cầu kì, nhưng hến xào xúc bánh đa vẫn luôn là món ăn vặt nổi tiếng của người miền Trung
Một chút ngọt ngọt, béo béo của hến hòa quyện với vị cay nồng của rau răm mà lại được ăn kèm với những miếng bánh đa giòn rụm. Không những dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà chính cả sự kết hợp độc đáo đó đã làm nên hương vị khó quên của món ăn đậm đà miền Trung này.
Ảnh: Đỗ Vinh
Để làm món hến xào xúc bánh đa, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100-150g thịt hến
- 1/2 củ hành tây
- 2,3 củ hành khô tím
- Một ít hành lá
- 1 nắm lá răm (nguyên liệu này khá quan trọng. Vì hến có tính hàn nên cần có chút rau răm để trung hòa lại)
- 1 thìa cà phê bột canh
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1/3 thìa cà phê đường
- Một chút tiêu
- Bánh đa vừng (bánh tráng)
Ảnh: Đỗ Vinh
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt hến rửa sạch (bạn có thể mua tươi về luộc rồi đãi vỏ hoặc dùng hến đã đãi sẵn có bán trong siêu thị cũng được. Tuy nhiên dùng thịt hến tươi sẽ ngon hơn đấy).
- Hành tây, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ
- Hành lá, rau răm thái nhỏ
- Gia vị cần thiết
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đợi chảo nóng rồi đổ vào một ít dầu để phi hành tím cho thật thơm.
- Bước 2: Cho tiếp hến và hành tây băm nhỏ vào chảo, nêm bột canh, đường, dầu hào rồi đảo đều tay trên bếp lửa lớn để nguyên liệu được săn, nhưng không mất đi nước ngọt của hến.
- Bước 3: Đảo đều tay cho đến khi nước hến trong chảo cạn, thịt hến săn dần sau đó đổ rau răm vào đảo thật nhanh tay và tắt bếp. Lưu ý không khi cho rau răm vào không nên để quá lâu, sẽ khiến món ăn bị nồng. Đừng quên cho vài quả ớt khi xào hến để món ăn "chuẩn vị" cay "xé lưỡi" của mảnh đất miền Trung thân thương bạn nhé!
- Bước 4: Rắc thêm hạt tiêu bắc, trộn đều và trưng bày ra đĩa. Đừng quên đặt cạnh đó mấy miếng bánh đa vừng bạn nhé! Hến có vị ngọt, bánh đa cho vị bùi sẽ tạo nên món ăn cực kì thú vị.
Vậy là món hến xào đã hoàn thành rồi!
Bạn có thể dùng chung hến xào với cơm hoặc bánh đa tùy theo ý thích.
Ảnh: @hayuayua
Hến xào hay cơm hến đều là món ăn nổi tiếng ở xứ Huế.
Chỉ vài bước đơn giản mà đảm bảo kể cả những người vụng về nhất cũng có thể làm được và sản phẩm thì hứa hẹn cả gia đình sẽ phải mê ngay đấy! Món ăn này cực phù hợp để làm "mồi nhậu" cho "anh xã", cũng có thể đơn giản là để cả gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức những hương vị mới lạ. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà chưa bắt tay vào làm món hến xào thơm ngon này ngay nhỉ?
Cứ tưởng chân giò hầm ở đâu cũng như nhau cho tới khi nếm thử chân giò hầm Hàn Quốc Ở Việt Nam món chân giò luộc khá phổ biến nhưng nếu để gọi là món ăn chơi thì có vẻ nó không được lòng giới trẻ mấy. Thế nhưng chân giò hầm Hàn Quốc thì ai nấy lại thích mê. Ở Việt Nam cũng có chân giò luộc, nhưng thịt chân giò thường có màu trắng còn chân giò hay xuất hiện...