Món canh thải độc mà hội chị em trẻ lâu hay ăn: Toàn nguyên liệu dễ tìm lại rẻ, là bí quyết làm đẹp mà nhiều người không biết

Kỳ Vân Dương08:09 09/08/2024

Canh mướp đắng xương sườn là bí quyết thải độc và chăm sóc sức khỏe tuyệt vời trong mùa thu này.

Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng có lẽ không phải là loại rau quả được nhiều người ưa chuộng bởi vị đắng của chúng. Nhưng chính vị đắng của chúng lại là bí quyết thải độc và chăm sóc sức khỏe tuyệt vời cho mọi người.

Nhiều người thường mang mướp đắng xào trứng, mướp đắng dồn thịt hoặc mướp đắng ướp đá ăn kèm chà bông. Tuy nhiên, mướp đắng mang nấu với xương sườn sẽ trở thành món canh thải độc có hương vị tuyệt vời. Nguyên liệu dễ tìm, giá cả phải chăng lại mang đến lợi ích bất ngờ cho sức khỏe và vẻ đẹp của hội chị em.

Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao làn da của những người trẻ lâu luôn căng mịn và tràn đầy sức sống? Câu trả lời nằm ở món canh bí truyền này – một phương pháp làm đẹp từ bên trong mà không phải ai cũng biết. Hãy để chúng tôi bật mí cho bạn cách thức nấu món canh thần kỳ này, để bạn không chỉ tận hưởng hương vị thơm ngon, mà còn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình với công dụng thải độc cơ thể, giữ gìn tuổi thanh xuân.

Hướng dẫn món canh mướp đắng xương sườn thải độc da

Nguyên liệu cần thiết nấu canh mướp đắng xương sườn

- 60g ý dĩ, 300g xương lợn phần nhiều thịt (xương cổ hoặc xương sườn), 3 quả táo đỏ, 4 bát nước, 4 lát gừng, 2 quả mướp đắng, muối.

Cách thực hiện canh mướp đắng xương sườn

Để tạo nên hương vị đậm đà và giàu hấp dẫn cho món canh, việc sử dụng xương sườn hầm là một bí quyết không thể thiếu. Xương sườn sau khi được hầm nhừ không chỉ làm tăng lượng umami tự nhiên trong nước dùng mà còn biến món canh của bạn thành một trải nghiệm đầy sắc thái vị giác. Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn protein thay thế, không có gì đáng lo lắng, bởi thịt gà có thể trở thành lựa chọn tuyệt vời thay thế thịt lợn mà không làm mất đi hương vị thơm ngon của món canh. Điều này đặc biệt thích hợp với những người theo đuổi chế độ ăn uống đặc biệt hoặc muốn thay đổi khẩu vị.

Khi bắt tay vào chuẩn bị, bạn hãy nhớ ngâm ý dĩ trong nước sạch ít nhất hai giờ, hoặc tốt hơn hết là để chúng qua đêm. Việc này sẽ giúp ý dĩ tự nhiên ngậm đủ nước và mềm mại. Lọc ý dĩ ra khỏi nước và để chúng nghỉ ngơi một bên trước khi bắt đầu công đoạn tiếp theo.

Trước khi hầm xương, bạn cần ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 35 phút để loại bỏ tạp chất. Thay nước một lần giữa chừng, sau đó rửa sạch xương lợn một cách cẩn thận, chà sạch các tạp chất còn sót lại và gai xương, để đảm bảo nước dùng của bạn sẽ trong và sạch.

Bước tiếp theo, hãy cho xương sườn vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ để ngập xương, đun sôi nhanh chóng trong vòng một phút. Tắt bếp, rửa sạch xương sườn dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bọt và tạp chất, đồng thời tráng sạch nồi canh để chuẩn bị cho quá trình hầm chính thức.

Sau khi đã chuẩn bị kỹ lưỡng, đặt xương sườn trở lại nồi, cùng với ý dĩ đã được ngâm mềm, thêm táo đỏ và gừng thái lát cùng với bốn bát nước. Đặt nồi lên bếp và đun nước canh trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hãy giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng từ 1 đến 1.5 giờ, cho các nguyên liệu hòa quyện và nước dùng trở nên đậm đà.

Trong lúc canh đang hầm, hãy chuẩn bị mướp đắng bằng cách cắt đôi theo chiều dọc và dùng thìa để loại bỏ hết hạt bên trong cũng như phần lõi trắng, vì đây là phần có vị đắng mạnh mẽ. Cắt mướp đắng thành từng miếng lớn để chuẩn bị nấu cùng canh. Đặt chúng sang một bên chờ sẵn.

Khi canh đã hầm trong thời gian đủ lâu và xương đã nhả hết tinh chất, hãy kiên nhẫn vớt bỏ lớp váng mỡ nổi trên bề mặt nước dùng để món canh của bạn được thanh khiết và ngon lành hơn. Thêm mướp đắng vào nồi, đậy nắp và tiếp tục ninh nhẹ nhàng thêm 30 phút nữa để rau củ có thể thấm vị từ nước dùng và trở nên mềm mại.

Trước khi hoàn thành, hãy nhớ nêm nếm canh với một chút muối cho vừa ăn. Nếu bạn muốn tăng cường thêm hương vị cho món canh, có thể cân nhắc thêm một chút hạt nêm vào, nhưng điều này hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn và không bắt buộc. Cuối cùng, một tô canh nóng hổi, thơm ngào ngạt, bổ dưỡng đã sẵn sàng để bạn và gia đình thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện canh mướp đắng xương sườn thành công!

5 món canh thơm mát, dễ ăn cho ngày hè nắng nóng

Những món canh vừa ngon, lại có vị ngọt tự nhiên, vô cùng dễ ăn cho bữa cơm hè.

1. CANH CỦ CẢI NẤU TÔM

Video đang HOT

Nguyên liệu:

- 1 củ cải trắng to, 150g tôm, 1 quả trứng, 2 củ hành lá, 1 thìa tinh bột, nửa củ hành tây và 1 thìa muối.

Cách làm:

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Tôm tươi bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ nhưng đừng băm nhuyễn. Để thịt tôm vẫn còn dạng hạt vụn nhỏ để hương vị thơm ngon hơn.

Cho tôm đã băm vào âu lớn, cho hành khô băm nhỏ vào, sau đó cho 1 thìa canh tinh bột, 1 lòng trắng trứng gà và 1 thìa muối vào đảo đều, đảo theo 1 chiều cho đến khi tôm thật sệt lại là được.

Cho một ít dầu vào nồi đun nóng, sau đó cho gừng vào xào cho có mùi thơm, sau đó cho củ cải trắng vào xào cho đến khi bề mặt hơi vàng.

Sau đó thêm lượng nước ấm thích hợp, đun sôi, thêm một thìa cà phê muối, vặn lửa nhỏ và nấu trong 15 phút.

Sau khi củ cải trắng chín, thoa dầu lên 1 cái thìa nhỏ, múc tôm vào thìa rồi tạo thành viên thịt tôm tròn nhỏ, bỏ vào nồi canh củ cải.

Nấu từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ là tôm chín hoàn toàn.

Trước khi bắc nồi canh ra khỏi bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để tạo thêm màu sắc và hương vị. Như vậy là bạn đã có ngay món canh tôm củ cải thơm ngon để thưởng thức rồi!

Canh tôm nấu củ cải ngọt thơm, thanh nhẹ, đặc biệt hấp dẫn.

2. CANH SÚP LƠ TÔM

Chuẩn bị:

- Súp lơ xanh, tôm, cà rốt, gừng, rượu nấu ăn, tiêu, muối tiêu, tinh bột, muối, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch để ráo. Cho tôm vào bát, thêm 1 thìa rượu nấu ăn, xíu hạt tiêu, rồi ướp 10 phút.

Lưu ý, phần đầu tôm giữ lại để dùng sau.

- Bổ súp lơ xanh thành các miếng nhỏ, rồi cho vào chậu nước. Cho muối và chút bột mì vào trộn đều, ngâm 10 phút rồi rửa sạch với nước thì súp lơ mới sạch được các chất bụi bẩm, trứng côn trùng bám bên trong các kẽ. Còn nếu chỉ rửa trực tiếp với nước không thì súp lơ không thể sạch được. Cho vào nồi nước sôi chần súp lơ từ 1-2 phút rồi vớt ra.

Bước 2: Chiên đầu tôm

- Cho ít dầu ăn vào chảo, cho đầu tôm vào chiên cho vàng giòn, có mùi thơm rồi cho ra đĩa, lúc sau đun để lấy nước dùng.

Bước 3: Nấu canh

- Vẫn trong chảo đó (sau khi bỏ hết đầu tôm ra), cho cà rốt vào nồi chiên cho sém cạnh một chút.

Thêm một bát tô nước, thêm đầu tôm vào, đun sôi, rồi vớt đầu tôm ra, cho súp lơ, thịt tôm đã bóc vỏ vào, đậy vung, nấu khoảng 3-4 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho canh ra bát ăn nóng. Đảm bảo món canh này không chỉ thơm ngon mà còn giàu đạm, tốt cho sức khỏe, cũng không lo béo!

3. CANH MƯỚP TÔM

Chuẩn bị:

- Tôm tươi, mướp hương, gừng, rượu nấu ăn, muối và hạt tiêu, hành lá, hành khô, muối, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Tách riêng đầu và thân tôm, bóc vỏ tôm và lấy chỉ đen rồi rửa sạch. Cho xíu rượu nấu ăn vào ướp 10 phút với tôm để loại bỏ mùi tanh, hôi.

- Đầu tôm rửa sạch, cũng ướp riêng với một chút rượu cho thơm.

- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh

Cho chút dầu ăn vào chảo, bật bếp, làm nóng dầu, sau đó đổ đầu tôm vào xào. Khi đầu tôm chuyển sang màu hồng đỏ thì thêm chút muối và hạt tiêu vừa miệng vào, xào đều một lát cho đầu tôm chín rồi cho ra bát. Lúc này đầu tôm có thể ăn trực tiếp hoặc cho vào canh đều ngon.

Vẫn trong chảo đó, cho hành khô, gừng băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho tôm vào xào cho đến khi nó chuyển sang màu hồng.

Sau đó, đổ mướp vào chảo tôm, xào khoảng nửa phút, thêm nước vừa đủ để làm canh, đun sôi trên lửa lớn thêm 5 phút hoặc đến khi mướp chín. Nếu thích, bạn có thể thả chỗ đầu tôm đã xào lúc trước vào cho canh thêm ngọt, hoặc ăn đầu tôm riêng.

Cuối cùng, cho thêm ít muối cho vừa miệng, rắc ít hành lá lên trên cho đẹp mắt, canh cũng thơm ngon hơn.

Tắt bếp, cho canh ra bát và thưởng thức.

4. CANH BẦU NẤU TÔM

Nguyên liệu:

- Bầu tươi: 1 quả

- Tôm đồng: 100g

- Hành hoa: 1 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn.

Cách làm:

Tôm đồng rửa nhặt sạch bẩn. Bóc bỏ phần đầu và phần vỏ để dùng giã lọc lấy nước tôm. Phần thịt tôm để riêng.

Bầu nạo vỏ rửa sạch, dùng nạo bào sợi, bỏ ruột.

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa bột nêm.

Đặt nồi nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa, thêm một thìa bột canh nhỏ. Đợi cho nồi nước tôm sôi, vặn nhỏ lửa để nước tôm không bị vỡ gạch.

Thả bầu vào, nêm lại gia vị.

Cho phần thịt tôm đã xào vào đun cùng. Đun tới khi canh bầu chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thả hành hoa thái nhỏ vào, nêm mì chính và tắt bếp, trút canh ra bát.

Mùa hè, trời nắng nóng có bát canh bầu nấu tôm ngọt mát thật là dễ chịu. Canh bầu nấu tôm rất phù hợp với nhà có trẻ nhỏ.

5. CANH MƯỚP ĐẮNG

Nguyên liệu:

- 1 trái mướp đắng, 1 dẻ sườn heo, 40 gam đậu nành, 2 lát gừng, lượng muối thích hợp, 1 quả chà là khô nếu có

Cách làm:

Rửa sạch đậu nành và ngâm một thời gian để đậu mềm hơn, rồi đem rửa sạch, để ráo.

Sườn tươi rửa sạch máu thừa, cho vào nồi đun sôi khoảng 1 phút, hớt bọt. Đây là mấu chốt để đảm bảo khử tanh và nước dùng trong. Sau khi chần sơ qua, vớt ra để ráo, để sang một bên.

Cho sườn đã chần và đậu nành đã ngâm vào nồi canh, thêm hai lát gừng để khử mùi hôi, cho 1 quả chà là vào để tăng hương vị (tùy ý). Nếu không có chà là có thể bỏ qua.

Cho vào một lượng nước thích hợp, đun ở lửa lớn trước, sau đó chuyển sang lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong khoảng 1 giờ.

Mướp đắng không nên chọn quả non quá, tốt nhất chọn quả là vỏ dày. Mướp đắng bổ đôi, rửa sạch và cạo hết phần trắng bên trong quả. Việc nạo sạch phần trắng bên trong quả để bớt đắng. Cắt thành từng miếng hoặc đonạ vừa ăn, sau đó thoa đều với chút muối và ướp trong 15 phút với nước. Sau đó rửa sạch, cách làm này giúp loại bỏ bớt vị đắng của mướp một cách hiệu quả hơn.

Sau 1 giờ, nước canh chuyển sang màu trắng đục thì cho mướp đắng vào, đun trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 30 phút, nêm chút muối cho vừa miệng, nấu cho đến khi mướp đắng chuyển sang màu vàng và mềm thì bắc ra. Hoặc bạn có thể nấu canh mướp đắng vừa chín tới theo ý thích.

Múc canh mướp đắng sườn đậu nành ra bát để thưởng thức! Vị đắng của mướp rất ít, canh có vị thơm, ngọt thanh của đậu nành và xương heo, rất đơn giản và dễ làm, bạn hãy thử nếu thích.

Chúc các bạn thành công!

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 3 món siêu ngon, món canh nhìn đã muốn húp cạn bát Chắc chắn bữa cơm giản dị này sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Ba chỉ rang: 58.000đ - Canh ngao mồng tơi: 23.000đ - Mướp đắng xào trứng: 15.000đ Tổng: 96.000đ Chuẩn bị: 400g ba chỉ, sả, hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, đường vàng, tương ớt, nước lọc,...