Tháng 8 đến, sẽ thiếu sót nếu không ăn món này: Cách làm dễ, hương vị giòn ngon lại dưỡng gan, tăng cường miễn dịch
Với những nguyên liệu dân dã và đang vào mùa, cách làm món ăn này rất đơn giản nhưng hương vị giòn ngon, sảng khoái, tốt cho sức khỏe.
Mùa thu sắp bắt đầu, một số nguyên liệu theo mùa đang dần xuất hiện trên thị trường, ví dụ như 2 nguyên liệu mà chúng ta dùng để nấu món ăn hôm nay là cải thảo và củ ấu. Chúng ta vẫn thường nhớ đến củ ấu luộc như một món ăn t.uổi thơ của thế hệ 8X. Giá trị dinh dưỡng của củ ấu rất cao, được mệnh danh là “đậu phộng dưới nước”. Trong Đông y cho rằng củ ấu có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường cơ bắp và x.ương c.ốt, giải tỏa cơn say. Ngoài ra, củ ấu còn chứa 436 mg kali, là nguyên liệu có tác dụng giải nhiệt tốt. Củ ấu có vị ngọt thanh, tính mát, mang nhiều tác dụng giúp ích khí kiện tỳ, thanh khử, giải độc, trừ phiền chỉ khát và loại bỏ rôm sảy.
Trong 100g củ ấu chín có 4.5g albumin, 0.1g chất béo, 19.7g chất đường các loại, 0.19g vitamin B1, 0.06g B2, 1.5mg PP, 13mg C, 7mg Ca, 0.7mg sắt, 19mg Mn, 93mg P. Củ ấu giúp thanh lọc cơ thể, đặc biệt là gan, giúp mang lại sức khỏe tốt cũng như bù lại chất điện giải đã mất khi bị tiêu chảy. c
Củ ấu giàu vitamin C và B6 giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Đồng thời cũng giúp nâng cao sức đề kháng để sẵn sàng chống lại sự tấn công của các virus gây bệnh. Nhờ vào thành phần vitamin C và acid ferulic, củ ấu hỗ trợ đường ruột chống viêm, kháng khuẩn hiệu quả. Những củ ấu đã già còn thích hợp dùng làm các bài thuốc tỳ hư tiết tả, chu kỳ k.inh n.guyệt không đều, trĩ xuất huyết hay chống suy nhược cơ thể.
Về cách ăn củ ấu chúng ta có thể luộc, nấu cháo, làm món ấu bung… Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách khác làm món ăn từ củ ấu. Cách làm món ăn này rất đơn giản nhưng hương vị giòn ngon, sảng khoái. Dưới đây là ác bước chi tiết:
Nguyên liệu để làm món củ ấu trộn cải thảo
1kg củ ấu, 8-10 bẹ rau cải thảo, 1 thìa canh trứng tôm, 1-2 cây hành lá, 2 thìa canh nước tương, một chút muối, 2 thìa canh dầu ăn
Cách làm món củ ấu trộn cải thảo
Bước 1: Củ ấu bạn mua về đem rửa sạch bùn đất. Sau đó bạn cho vào nồi và luộc trong khoảng 10 phút. Sau khi luộc xong, bạn vớt ra, để nguội rồi bóc bỏ vỏ. Với củ ấu bạn có thể sử dụng tươi, tuy nhiên khuyến cáo bạn nên luộc vì củ ấu vốn sinh trưởng ở dưới nước nên có thể chứa một số ký sinh trùng. Do đó bạn nên luộc chín để đảm bảo tốt cho sức khỏe.
Bước 2: Rau cải thảo bạn chuẩn bị khoảng 8-10 bẹ rau. Hoặc bạn có thể mua những chiếc cải thảo non, trọng lượng khoảng 200g. Rửa sạch cải thảo rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Video đang HOT
Cải thảo là loại rau giàu chất xơ, chất dinh dưỡng gốc lưu huỳnh như sulforaphane, isothiocyanate… Các chất dinh dưỡng này có thể làm tăng khả năng giải độc của men gan; thúc đẩy tốc độ giải độc của gan, giúp gan khỏe mạnh.
Bước 3: Đun sôi nước trong nồi, cho một ít dầu ăn vào khuấy đều. Sau đó bạn cho cải thảo đã thái nhỏ vào nồi chần trên mức lửa lớn khoảng 10 giây rồi vớt ra và ngâm vào nước lạnh để nguội hoàn toàn. Tiếp theo bạn vớt rau cải thảo ra và vắt kiệt nước, rồi cho vào âu trộn để sử dụng sau.
Bước 4: Hành lá sau khi rửa sạch bạn cắt thành từng đoạn. Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên hành từ từ trên lửa nhỏ. Đến khi bạn thấy hành chín vàng thì bạn vớt hành ra. Sẵn sàng dầu hành nóng cho bước tiếp theo. Bạn có thể để riêng phần hành ra và sử dụng sau.
Bước 5: Bạn lấy 1 thìa canh trứng tôm khô cho vào tô nhỏ, đổ dầu hành vừa đun nóng vào. Lưu ý bạn nên dùng dầu hành vừa đun nóng xong để dậy mùi thơm tươi của trứng tôm. Sau đó bạn cho nước tương và chút muối vào, khuấy đều để được hỗn hợp sốt trộn. Bạn cũng có thể thêm một ít tỏi băm tùy theo khẩu vị và khuấy đều.
Bạn có thể mua trứng tôm để chế biến món ăn TẠI ĐÂY.
Bước 6: Bạn cho củ ấu đã luộc vào âu đựng cải thảo, rưới nước sốt vừa trộn ở bước trên vào, trộn đều. Nếu bạn thích mùi thơm của hành phi thì hãy cho thêm vào, hoặc tận dụng chính phần hành mà bạn đã chiên ở bước 4 và trộn đều. Sau khi trộn đều các nguyên liệu bạn cho món củ ấu trộn cải thảo ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm món củ ấu trộn cải thảo
Món củ ấu trộn cải thảo hoàn thành với hương vị nhẹ nhàng, kết cấu giòn, mềm. Đây là một món ăn dùng những nguyên liệu dân dã nhưng vị ngon tuyệt vời đáng để thử. Nó vừa ngon miệng lại giúp bạn giải nhiệt, giải độc, tốt cho gan và hệ miễn dịch.
Bí quyết của đầu bếp: Thêm bia để khử mùi tanh và giúp món trộn ngon hơn, dùng lá trà hầm thịt vừa ngọt vừa thơm
Dưới đây là một vài mẹo nấu ăn mà các đầu bếp thường dùng.
Ai nói rằng việc chế biến món ăn ngon là nhiệm vụ khó khăn? Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí những mẹo nhỏ nhưng có võ của các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ giúp bạn "phù phép" cho bữa ăn gia đình thêm phần thơm ngon và đầy màu sắc. Hãy chuẩn bị sổ tay của bạn để ghi chép lại những bí kíp này, có rất nhiều mẹo hay mà bạn có thể áp dụng ngay lập tức: Từ việc thêm bia vào các món trộn để khử đi mùi tanh, hay sử dụng lá trà để hầm thịt vừa ngọt ngào vừa thơm nức,...
1. Thêm bia vào món trộn hoặc salad sẽ giúp hương vị ngon hơn
Trải nghiệm ẩm thực mùa hè không chỉ quanh quẩn với những món nướng thơm nức hay những ly nước giải khát mát lạnh, mà còn nằm ở những sáng tạo tinh tế trong cách kết hợp nguyên liệu. Đã bao giờ bạn nghĩ đến việc tận dụng hương vị đặc trưng của bia để tô điểm cho salad hay món trộn của mình? Bia không chỉ dành để uống, mà còn là một nguyên liệu "thần kỳ", khiến cho hương vị của các món ăn nguội trở nên phong phú và đa dạng hơn bao giờ hết.
Những món ăn mát lành như salad trở nên không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Nhưng để tạo nên sự khác biệt, hãy thử áp dụng bí quyết độc đáo này: Thêm một chút bia vào gia vị của bạn. Phép màu sẽ xảy ra không chỉ ở sự thay đổi nhanh chóng về hương vị mà còn ở cái chạm ngọt ngào đến từ mùi thơm của lúa mạch, khéo léo cân bằng vị béo ngậy của thức ăn, mang đến sự tươi mát và nhẹ nhàng cho mỗi món nguội, đặc biệt là việc giúp giải ngấy.
Phương pháp này phù hợp với đa dạng các loại nguyên liệu, từ dưa chuột giòn, mì thạch hay đậu phụ mềm mại, mỗi lần kết hợp đều mở ra một không gian hương vị mới mẻ, thú vị. Đặc biệt, việc sử dụng bia trong ẩm thực không chỉ giúp nâng cấp món ăn của bạn lên một tầm cao mới mà còn mang lại cảm hứng cho những ai yêu thích sự sáng tạo và thử nghiệm.
2. Để khử mùi tanh, nước muối pha loãng hoặc nước gừng là trợ thủ đắc lực của bạn
Để loại bỏ mùi tanh không mong muốn trong quá trình chế biến thực phẩm, đặc biệt là hải sản, nước muối pha loãng và nước gừng là những giải pháp hữu hiệu được nhiều người tin dùng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn có thể dễ dàng khử đi mùi khó chịu, giúp món ăn của mình thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.
Nước muối pha loãng, với khả năng diệt khuẩn tự nhiên, không chỉ giúp làm sạch thực phẩm mà còn góp phần loại bỏ mùi tanh. Phương pháp này vô cùng đơn giản: Bạn chỉ cần pha một lượng muối vừa đủ vào nước lạnh, sau đó ngâm thực phẩm trong dung dịch này khoảng 10-15 phút trước khi chế biến.
Bên cạnh đó, nước gừng cũng là một lựa chọn tuyệt vời nhờ khả năng khử mùi mạnh mẽ của nó. Gừng tươi có thể giúp loại bỏ mùi tanh từ cá hoặc thịt bằng cách chà xát trực tiếp lên bề mặt thực phẩm hoặc ngâm chúng trong nước cốt gừng.
Việc sử dụng những phương pháp tự nhiên không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn thân thiện với môi trường. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng sữa tươi không đường để khử mùi tanh của thực phẩm, chẳng hạn như muốn làm cá hồi hoặc gan lợn hết tanh mà vẫn mềm thì hãy ngâm chúng trong sữa tươi không đường khoảng 15 đến 20 phút.
3. Thịt hầm lá trà sẽ giúp thịt thơm và ngọt hơn
Khám phá hương vị ẩm thực độc đáo với món thịt hầm lá trà - vũ khí bí mật cho một bữa tiệc của sự tinh tế và nhẹ nhàng. Bạn đã bao giờ nghĩ mình có thể biến món thịt hầm truyền thống trở nên mới lạ, với hương thơm quyến rũ và không hề ngán ngấy chưa? Hãy thử sử dụng lá trà, đặc biệt là những loại trà nổi tiếng như Phổ Nhĩ hoặc Thiên Tỉnh đã ủ lâu năm, trở thành bí kíp độc đáo của bạn. Sự kết hợp giữa hương trà thơm lừng và vị thịt ngon ngọt sẽ tạo nên một điểm nhấn ẩm thực không thể chối từ.
Lá trà không chỉ mang lại mùi thơm đặc trưng mà còn có khả năng thấm sâu vào từng thớ thịt, xóa bỏ đi cảm giác béo ngậy và làm nổi bật hương vị đậm đà của món hầm. Hơn nữa, các thành phần tự nhiên có trong trà còn hỗ trợ quá trình p.hân h.ủy chất béo, khiến thịt trở nên mềm mại và ngấm đều vị thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa, độc đáo trong từng miếng thịt.
Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo với món thịt hầm lá trà để mang đến cho gia đình và bạn bè của bạn một món ăn lý tưởng, kích thích vị giác và tốt cho sức khỏe.
4. Chần rau xanh với muối và dầu ăn giúp rau có màu xanh tươi đẹp mắt
Tìm hiểu bí mật đằng sau việc giữ màu xanh mơn mởn cho rau sau khi chần - một thủ thuật nấu nướng tưởng chừng như đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều điều thú vị. Để rau không chỉ giữ được vẻ ngoài tươi ngon mà còn bảo toàn được hương vị tự nhiên của mình, hãy thêm một nhúm muối nhỏ và vài giọt dầu ăn trong quá trình chần. Muối sẽ giúp "khóa" sắc xanh của lá rau, còn dầu tạo ra một lớp màng mỏng, vừa giữ được độ ẩm vừa bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất đi trong nhiệt độ cao.
Không chỉ thế, kỹ thuật này còn giúp lá rau trở nên bóng mượt, tăng thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác, khiến cho mỗi lần nhìn thấy, bạn không thể cưỡng lại được sức hút của một đĩa rau xanh mát, ngon lành. Màu sắc, hương vị, độ tươi ngon của rau sau khi được chế biến đúng cách sẽ là bí quyết để bạn nâng cao trải nghiệm ẩm thực trong mỗi bữa ăn gia đình.
Với những thông tin hữu ích này, bạn đã sẵn sàng trở thành một chuyên gia trong gian bếp nhỏ của mình chưa? Nấu ăn, không chỉ là việc thực hiện theo công thức, mà còn là nghệ thuật sáng tạo không giới hạn. Khi bước vào bếp lần sau, đừng quên áp dụng những mẹo vặt này để mỗi bữa ăn không chỉ no mà còn là những trải nghiệm thể hiện được đầy đủ tình yêu và sự tâm huyết bạn dành cho nó.
Cách làm sốt Thái chua cay mặn ngọt đem trộn đủ thứ trên đời ăn ngon đã miệng Có nước sốt Thái thần thánh này rồi bạn tha hồ các thể làm các món trộn vừa ngon lại thanh mát, dễ ăn, đảm bảo ai cũng mê ngay. Tham khảo cách làm sốt Thái của chị Bùi Hòa (Hà Nội) dưới đây để có thể làm được nhiều món trộn ngon, hấp dẫn, thanh mát cho gia đình thưởng thức nhé....