Món cá lóc đồng kho củ cải ngon đậm vị

Món cá lóc đồng kho củ cải ngon tuyệt với phần nước kho sền sệt đậm đà, thịt cá thấm vị, phần củ cải kho thì mềm mềm, ngọt nước. Nếu đã chán ăn với các món thịt, món cá thường ngày thì các bạn hãy đổi vị cho cả nhà với món cá kho này nhé!

Món cá lóc đồng kho củ cải ngon đậm vị

Nguyên liệu làm món cá lóc đồng kho củ cải ngon đậm vị:

1 con cá lóc cỡ vừa.

3 củ cải trắng.

Gừng tươi.

Tiêu xay.

Hành củ.Hành lá.

Các gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, muối, đường.

Cách làm món cá lóc đồng kho củ cải ngon đậm vị:

Bước 1:

Cá lóc mua về đánh sạch vảy và khử sạch mùi tanh, bạn cắt thành từng khoanh nhỏ.Ướp cá với một chút muối và gừng băm trong 6 – 10 phút để thịt cá săn và đậm, dễ thấm gia vị

.Củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch cắt thành từng khoanh nhỏ hoặc cắt hình chữ nhật tùy vào sở thích.

Cá lóc rửa sạch ướp cùng gia vị

Bước 2:

Cho 1 muỗng canh đường cùng với 1 muỗng canh nước vào chảo và đảo đều tay, nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết

Khi đường chuyển thành một hỗn hợp kẹo sền sệt có màu cánh gián.Sau khi đã thắng nước đường xong, bạn phi thơm hành củ cắt nhỏ và chiên sơ cá đã ướp cho vàng đều hai mặt.

Thắng nước màu kho cùng cá

Bước 3:

Bạn xếp cá vào nồi, sau đó cho củ cải, nước đường thắng, 4 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường trắng, 2 củ hành xắt nhỏ , tiêu xay và ớt xắt nhỏ

Tiếp theo bạn đổ nước đun sôi để nguội càng tốt xâm xấp mặt cá, đậy vung và kho lửa vừa (khi nước sôi bạn chỉnh cho lửa nhỏ hơn) cho đến khi nước sền sệt lại, nước không quá cạn, củ cải mềm và cá vừa ăn là có thể tắt bếp.

Xếp cá cùng củ cải vào nồi kho chín

Mách nhỏ:
Cá trước khi rửa phải được làm sạch ruột, đánh sạch vảy và đặc biệt là phải chọn cá tươiBạn nên chà qua cá với muối, rửa sạch lại với nước và xát một lần với chanh tươi hoặc giấm rồi tiếp tục rửa lại với nước sạch

Khi kho cá, bạn nên chiên sơ qua trước rồi mới tiến hành kho. Tuy nhiên không chiên chín hẳn mà chỉ chiên khoảng 10 – 15 giây cho săn cá là được.Kho cá cùng với ớt cay, gừng tươi, tiêu và hành sẽ giúp khử bớt mùi tanh của cá.Cá kho không cần ướp quá lâu vì quá trình kho lâu sẽ giúp gia vị thấm vào.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!