Món hủ tiếu cá lóc ngon miệng chuẩn vị người Hoa

Món hủ tiếu cá lóc với nước dùng thơm ngọt và trong vắt, sợi hủ tiếu khi ăn sẽ có cảm giác sựt sựt. Thịt cá thì thơm ngọt tự nhiên, ăn cùng với các loại rau sống và nước mắm ớt.

Món hủ tiếu cá lóc ngon miệng chuẩn vị người Hoa

Nguyên liệu làm hủ tiếu cá lóc ngon miệng chuẩn vị:

Hủ tiếu khô 500g

Cá lóc 800g.

Cà rốt 1 củ.

Củ cải trắng 1 củ.

Tôm khô 30g.

Mỡ heo 100g.

Tỏi 3 tép

Rau ăn kèm: giá, hẹ, xà lách, cần,…

Gia vị: đường, hạt nêm, muối, nước mắm,…

Cách làm món hủ tiếu cá lóc ngon miệng chuẩn vị

Bước 1:

Cá lóc làm sạch vảy và vây cá.Sau đó bạn đem rửa cá với nước muối, có thể dùng muối chà xát lên mình cá để cá sạch nhớt.

Chờ cá ráo nước rồi cắt cá thành từng khúc.

Sơ chế cá lóc

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đem mỡ heo đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ra rổ cho ráo nước.

Sau đó cắt thành từng miếng mỏng nhỏ.

Thái mỡ heo

Cà rốt và củ cải trắng bạn gọt vỏ rồi cắt thành từng khoanh nhỏ dày khoảng 1 cm để nấu nước dùng.

Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ để làm tóp mỡ

Các loại rau ăn kèm bạn đem rửa với nước muối loãng rồi xả lại với nước lạnh 1 lần nữa, sau đó cho ra rổ để ráo nước.

Rửa sạch rau ăn kèm

Đem hủ tiếu đi ngâm với nước lạnh khoảng 5 – 10 phút cho hủ tiếu nở ra.

Sau đó trụng sơ hủ tiếu qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút cho hủ tiếu mềm.

Trụng hủ tiếu

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho phần mỡ vừa cắt nhỏ vào và đun nóng.

Dùng đũa khuấy đều để mỡ nhanh chảy ra và không bị dính.Đun cho đến khi mỡ chảy ra hết thì cho phần tỏi băm vào, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp.

Đổ phần tóp mỡ qua 1 cái để rây lọc lấy tóp mỡ cho vào 1 chén riêng.

Làm tóp mỡ

Bước 4: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 lít nước lọc, cho vào đó cà rốt và củ cải trắng cắt nhỏ và tiến hành đun sôi.

Nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Khuấy đều rồi cho phần cá lóc vào, tiếp tục đun sôi.

Nấu nước dùng

Tiếp tục ninh cá khoảng 30 – 40 phút cho cá mềm và tạo vị ngọt cho nước dùng.

Sau đó cho vào 1 muỗng canh mỡ và tép mỡ vào nồi để tạo độ thơm béo cho nước dùng.

Cuối cùng là nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp và chan nước dùng vào phần hủ tiếu là hoàn thành.

Cho cá vào ninh rồi nêm nếm lại gia vị

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!