Món cá kho tàu thơm ngon đổi vị cho cả nhà
Món cá kho tàu thơm ngon với phần thịt cá béo, thơm, các nguyên liệu thấm đều gia vị đặc biệt có vị ngọt thanh của nước dừa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá kho tàu thơm ngon hấp dẫn để đổi vị cho cả nhà ngay nhé!
Món cá kho tàu thơm ngon đổi vị cho cả nhà
Nguyên liệu làm cá kho tàu thơm ngon đổi vị cho cả nhà:
1 Con cá saba khoảng
450g.100g thịt ba chỉ.
10 quả trứng cút bóc vỏ.
1 chén nước dừa tươi.
4 cái đầu hành lá, hành tím băm,
4 trái ớt hiểm.
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Cách làm món cá kho tàu thơm ngon đổi vị cho cả nhà:
Bước 1:
Phần đầu hành lá bạn đem cắt khúc 4cm.Ớt hiểm đập dập.Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.Cá làm sạch sau đó đem cắt khúc.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2:
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn, sau đó đun sôi dầu rồi bỏ cá vào chiên sơ cho vàng 2 mặt, tiếp đến gắp cá ra tô.Bỏ thịt, cá vào tô ướp chung với các loại gia vị gồm: 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím băm, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ớt bột, 4 trái ớt hiểm đập dập.
Chiên sơ cá
Bước 3:
Video đang HOT
Cho cá, thịt ba chỉ, trứng vào trong nồi, sau đó đổ nước dừa vào, bắc nồi lên bếp đun đến khi nồi cá kho sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa đun lửa liu riu đến khi nước kho sánh sệt lại thì bạn cho phần đầu hành vào. Khi đầu hành lá chín thì tắt bếp.Lưu ý: Kho cá bằng nước dừa sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh mà không cần bỏ thêm đường. Đồng thời trong quá trình bạn kho cá bạn nên kho trên lửa nhỏ để cá, thịt và trứng thấm vị.
Kho cá
Với một chút phá cách bạn sẽ có ngay món cá kho tàu với phần cá, thịt và trứng kho đậm vị, màu sắc bắt mắt. Ăn với cơm thì đảm bảo không chê vào đâu được, chắc chắn sẽ khiến cả nhà đều yêu thích đấy nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách làm cá thu Nhật - cá saba kho măng le đậm đà, hao cơm cho gia đình
Cá thu Nhật hay còn gọi là cá saba kho măng le món ngon đậm đà, siêu bắt cơm đã sẵn sàng để bạn thêm vào thực đơn rồi đây.
Bây giờ thì cùng Điện máy XANH đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay món kho này thôi nào. Công thức chi tiết và cụ thể chúng mình sẽ bật mí cho bạn ngay bên dưới.
Nguyên liệu làm Cá thu Nhật - cá saba kho măng le
Măng le 400 gr
Cá saba 1 con (khoảng 400 - 500gr)
Hành lá 3 nhánh
Ớt 2 trái
Hành tím 4 củ T
ỏi 4 củ
Tiêu xanh 50 gr (4 nhánh)
Dầu ăn 4 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh (nước hàng)
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá saba tươi ngon
Chọn mua cá saba còn tươi, có mắt trong, mang cá có màu đỏ tươi.Nên mua những con cá khi dùng tay ấn vào thịt cá bạn vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt cá.Cá tươi có vẩy bám chặt với thân, óng ánh, không có niêm dịch, không có mùi hôi.Không chọn mua cá saba khi quan sát thấy mắt cá đã bị đục, phần mang cá chuyển sang màu đỏ thẫm.
Cách chế biến Cá thu Nhật - cá saba kho măng le
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cá saba sau khi mua về bạn làm sạch vẩy cá, bỏ hết nội tạng và rửa sạch. Cắt cá ra thành từng khoanh dày bằng 2 - 3 đốt lóng tay.
Cách sơ chế cá sạch nhớt, khử mùi tanh
Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.
Nhặt sạch lá hư, bỏ rễ hành lá, để riêng phần đầu hành, còn lá hành thì cắt nhuyễn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ. Ớt bỏ cuống. Băm nhuyễn 2 củ hành tím với tỏi. Hai củ hành tím còn lại bạn mang đi đâm nhuyễn cùng với ớt và đầu hành lá.
Măng le và tiêu xanh bạn rửa sạch. Sau đó bạn cắt măng thành từng miếng vừa ăn và mang đi luộc trong khoảng 30 phút, không đậy nắp để cho độc tố trong măng bốc hơi hết.
2
Ướp cá
Cá sau khi sơ chế sẽ ướp với hỗn hợp hành ớt đâm nhuyễn, thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng). Trộn lên cho cá áo đều gia vị và tẩm ướp trong khoảng 30 phút.
3
Xào măng
Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho 1/2 số hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho măng le vào, xào nhanh với lửa vừa trong khoảng 3 phút cho măng chín sơ thì nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
4
Kho cá với măng
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu nóng dầu, cho hết số hành tỏi băm còn lại vào, phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho cá đã ướp gia vị vào chiên sơ cho cá săn 2 mặt.
Sau đó bạn cho tiếp 1 chén nước sôi vào (chén ăn cơm), măng đã xào, kho với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho sệt nước lại thì bạn cho hành lá và tiêu xanh, ớt cắt lát vào nếu thích và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món cá saba kho măng thơm ngon, đậm đào, hao cơm cho bữa ăn hôm nay rồi. Thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị ướp kho đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, măng le giòn, thơm ăn kèm cơm nóng thì có khi hết sạch cả nồi cơm lúc nào không hay.
Cách làm cá saba nướng muối ớt đậm đà mềm ngon đơn giản Các món nướng luôn đem đến cho bạn một hương vị vô cùng thơm ngon mà chắc chắn ai cũng yêu thích. Cùng vào bếp trổ tài ngay cách làm cá saba nướng muối ớt đậm đà, thơm lừng nhé! Nguyên liệu làm Cá saba nướng muối ớt Cá saba 1 con Sả băm 3 muỗng canh Hành lá cắt nhỏ 2 muỗng...