Món ăn nặng mùi của Hàn Quốc
Với mùi đặc trưng khiến người lần đầu ngửi thấy không khỏi choáng váng, Cheonggukjang thực tế lại là món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, nhất là trong mùa lạnh.
Cheonggukjang là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Trong đó, đậu nành được luộc chín, ủ rơm để lên men trong 2-3 ngày ở nhiệt độ 40 độ C mà không cho thêm muối. Một cách khác là để đậu lên men ở chỗ ấm, giã một phần, sau đó thêm muối và bột ớt. Ảnh: Koreatimes.
Do thời gian lên men ngắn hơn so với doenjang – một loại tương đậu nành khác, mùi amoniac vẫn còn khá đậm. Thành phẩm thường sệt như nước sốt, lẫn những hạt đậu vỡ hoặc còn nguyên. Ảnh: Koreatimes.
Thông người, cheonggukjang được bán sẵn ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Ảnh: Maangchi.
Video đang HOT
Cheonggukjang được dùng làm món canh cùng tên, đôi khi còn được gọi là cheonggukjang jjigae để tránh nhầm lẫn. Canh thường được cho thêm những nguyên liệu khác như khoai tây, hành và đậu phụ. Ảnh: Maangchi.
Đây được xem là món ăn tốt cho sức khỏe, nhất là trong mùa đông lạnh, do chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Cheonggukjang cũng được cho là giúp người ăn tiêu hóa tốt hơn. Ảnh: Naver.
Tuy nhiên, không phải ai cũng thích mùi của cheonggukjang. Nhiều người bình luận rằng món canh này có mùi như tất ướt. Doenjang có thể được dùng để thay thế. Ảnh: Thesmartlocal.
Món canh này còn được thực khách phương Tây gọi là “ canh x.ác c.hết”, vì mùi quá nặng. Trên thực tế, một câu chuyện được lan truyền (dù chưa kiểm chứng) rằng một số sinh viên Hàn Quốc sống tại Đức nấu món canh này, khiến hàng xóm gọi cảnh sát vì tưởng họ giấu một x.ác c.hết trong nhà. Ảnh: Mapplemelts/Twitter.
Năm 1993, Tiến sĩ Hyun Kyu Joo, cựu giáo sư của Đại học Kunkook, đã phát minh ra cheonggukjang không mùi. Năm 1998, ông được cấp bằng sáng chế cho phương pháp loại bỏ mùi đặc trưng của cheonggukjang. Ảnh: Naver.
Ý nghĩa quan trọng về bát canh rong biển của người Hàn Quốc
Bên cạnh nhiều món ăn đặc trưng cho văn hóa ẩm thực Hàn Quốc như kim chi, kimbap, thịt ba chỉ nướng... ở Hàn Quốc còn một món ăn mang nhiều ý nghĩa quan trọng với tên gọi là canh rong biển.
Canh rong biển rất tốt cho người mẹ sau sinh
Mới đây, trên kênh Youtube của mình, Youtuber Phạm Thị Kiều Tiên đã đăng tải video mẹ chồng cô nấu món canh rong biển và chia sẻ về nghĩa của món canh rong biển. Video này đã nhận được rất nhiều sự quan tâm và thích thú của các bạn trẻ bởi món canh rong biển là một món ăn quen thuộc với các bạn trẻ mê ẩm thực Hàn Quốc.
Nguyên liệu để nấu canh rong biển trong video của nữ youtuber. Ảnh: CMH
Theo nữ Youtuber "ăn món canh rong biển này rất tốt cho người sau sinh, giúp mát sữa, hết mụn. Nó bổ sung chất sắt và tốt cho máu"
Công dụng của rong biển đối với phụ nữ sau sinh đã được Hàn Quốc khai thác và sử dụng từ nhiều thập kỷ qua. Hiện nay, việc bổ sung rong biển cho phụ nữ sau sinh đã dần phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Rong biển chứa nhiều vitamin và khoáng chất cao, đặc biệt là i-ốt rất tốt cho những bà mẹ sau khi sinh phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Ngoài ra, rong biển còn có tác dụng lợi sữa, khử độc m.áu, giúp giảm nguy cơ rụng răng, hạn chế rụng tóc thường gặp ở người mẹ sau sinh.
Canh rong biển là món ăn đặc trưng trong dịp sinh nhật
Món canh rong biển tuy không chứa nhiều màu sắc sặc sỡ như những món ăn truyền thống khác của Hàn Quốc nhưng ẩn chứa sâu xa bên trong là ý nghĩa cầu bình an và sung túc trong cuộc sống. Đó là lý do vì sao sáng sớm ngày sinh nhật thì người Hàn thường được những người thân trong gia đình nấu cho món canh rong biển với mong muốn mang lại nhiều điều may mắn trong t.uổi mới.
Hình ảnh gia đình nữ Youtuber vui vẻ chia sẻ về ý nghĩa canh rong biển của người Hàn Quốc. Ảnh: CMH
Nói về ý nghĩa của món canh rong biển, bà Sunseon - mẹ chồng youtuber Phạm Thị Kiều Tiên cũng chia sẻ trong video "Ngày xưa, ông bà nói vào ngày sinh nhật không ăn canh rong biển thì không có nhân đức nên nhất định phải ăn canh rong biển
Ăn canh nấu từ rong biển vào ngày sinh nhật được coi là một nét văn hóa đẹp truyền thống và thể hiện đạo hiếu của người Hàn qua bao đời nay. Đây là cách thể hiện lòng tôn kính và biết ơn người mẹ đã mang nặng đẻ đau sinh ra mình.
Địa điểm sở hữu món ăn Hàn Quốc ở Gò Vấp siêu hấp dẫn, bạn đã thử chưa? Tại Việt Nam, những năm gần đây, sự xuất hiện của nền ẩm thực Hàn Quốc tạo nên một sức hấp dẫn mạnh mẽ, đặc biệt là đối với giới trẻ. Nếu bạn sinh sống và làm việc, hay đơn giản đang đi du lịch ở quận Gò Vấp (TP. HCM) mà muốn tìm kiếm một địa chỉ món ăn Hàn Quốc ở...
