Bún thịt xào sả ớt

Bún thịt xào sả ớt là món ăn cân bằng dinh dưỡng vừa có bột, đạm, béo và có cả chất xơ, Vitamin từ các loại rau có thể dùng hàng ngày hoặc các buổi tiệc.

NGUYÊN LIỆU

Thịt nạc dăm: 300g

Đậu phụng rang giã: 50g

Bún tươi: 800g

Giá: 100g

Rau thơm: 100g

Hành tây: 1 củ nhỏ

Dưa leo: 1 trái

Mỡ hành, tỏi băm, sả băm

Ớt băm, nước cốt chanh

Muối, tiêu, đường Nước mắm, dầu ăn

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Thịt cắt lát dày 0,3cm, ướp với 1M sả băm, 2m ớt băm, 1m tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1m nước mắm, để thấm khoảng 10 phút.

- Hành tây cắt múi cau. Rau thơm cắt nhỏ. Dưa leo cắt sợi

THỰC HIỆN

- Phi thơm 1/2M sả và 1M tỏi, cho thịt vào xào khoảng 5 phút, thêm hành tây vào đảo đều, nêm ít hạt nêm Aji-ngon cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Pha nước mắm: trộn đều 1M Giấm gạo lên men LISA với 2M đường, 2M nước mắm, 1 ít nước cốt chanh, 2/3 chén nước đun sôi để nguội, 1m ớt băm và 1m tỏi băm.

CÁCH DÙNG

Xếp giá, bún, rau thơm, dưa leo và thịt xào vào tô, rắc thêm đậu phụng, mỡ hành, khi ăn chan nước mắm pha vào trộn đều.

MÁCH NHỎ

- Giã sả, ớt, tỏi khi ướp thịt sẽ thấm gia vị hơn.

- Không cắt rau thơm trước, vì như thế rau sẽ bị thâm đen và không ngon.

- Xào thịt heo trên lửa lớn để thịt heo không ra nước và giữ độ ngọt tự nhiên