Cách làm mì Quảng chay
Mì Quảng là món ăn ngon và hấp dẫn đối với rất nhiều người, món ăn này hấp dẫn thực khách bởi những đặc trưng riêng của ẩm thực xứ Quảng.
Để làm được món mì Quảng chay ngon giống hệt hương vị mì Quảng chính hiệu bạn hãy tham khảo công thức nấu ăn ngon dưới đây nhé:
Nguyên liệu:(dùng cho 10 người)
- Mì quảng : 01kg
- Cà rốt, khoai tây, khoai môn tàu mỗi thứ 1 củ.
- Phù trúc tươi : 1 lạng
- Phù trúc khô, thịt sườn chay khô mỗi thứ 0,5 lạng.
- Xúc xích chay : 1 lạng
- Nấm rơm tươi : 1 lạng
- Đậu hũ : 1 miếng
- Đậu phụng rang |: 0,5 lon
- Baro : 1 ít
- Gia vị : Dầu gấc, dầu hào, xì dầu, hạt nêm chay, đường, mì chính
- Rau sống ăn kèm (Xà lách, hoa chuối, rau thơm, giá sống ….)
Cách làm :
Thịt sườn, phù trúc khô ngâm mềm, rửa sạch, vắt ráo và thái hạt lựu
Cà rốt, khoai tây, khoai môn, xúc xích chay thái hạt lựu. Khoai môn để riêng.
Cho tất cả các nguyên liệu đã thái hạt lựu ở trên vào 1 âu (Trừ khoai môn) ướp với 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm chay, muỗng đường, trộn đều gia vị và để 30′ cho thấm.
Chiên lần lượt đậu hũ, phù trúc tươi, khoai môn sau đó cắt hạt lựu như những loại nguyên liệu trên để cùng với nấm rơm xắt mỏng.
Bắc xoong lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng canh dầu gấc. Đợi dầu nóng cho 1 ít củ baro băm nhuyễn vào phi thơm, cho tất cả nguyên liệu đã ướp gia vị vào xào kỹ sau đó cho nước vừa ngập vào đun nhỏ lửa cho chín mềm và thấm gia vị, cho tiếp đậu hũ, phù trúc, khoai môn chiên vào đun sôi khoảng 1 lát cho thấm đều sau đó cho thêm nước sôi vào nồi sao cho đừng đặc quá mà cũng đừng nhiều nước quá, chờ mì sôi lại nêm nếm cho vừa ăn, cho baro cắt nhỏ vào và tắt bếp.
3 cách làm nấm rơm xào lăn, sa tế, bơ tỏi chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản
Chỉ cần nấm rơm và một số gia vị thông dụng bạn đã có thể vào bếp biến tấu 3 món nấm rơm xào là xào lăn, xào sa tế, xào bơ tỏi. Cách xào nào cũng đậm đà, thơm lừng, cực kỳ hấp dẫn cho bữa cơm chay thêm ngon miệng.
1. Nấm rơm xào lăn
Nguyên liệu làm Nấm rơm xào lăn
Nấm rơm tươi 300 gr
Nước cốt dừa 200 ml
Hành tím cắt lát 10 g
Sả băm 10 gr
Đậu phộng 100 gr (luộc chín mềm)
Hạt cà ri 10 gr (hạt màu điều)
Tương hạt 1.5 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Nước mắm chay 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Nấm rơm xào lăn
1
Sơ chế nấm rơm
Nấm rơm gọt sạch chất bẩn bám ở chân nấm, rửa sơ với nước rồi ngâm ngập vào nước có pha ít bột gạo 5 phút. Tiếp đến bạn vớt nấm ra, rửa lại thêm lần nữa, để ráo.
2
Làm sốt xào
Bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hạt cà ri vào xào, đảo vài lần để hạt cà ri ra màu, sau đó bạn vớt hạt bỏ đi.
Tiếp đến, bạn cho một nửa chỗ sả băm và hành tím cắt lát vào phi thơm, tiếp theo cho tương hột vào đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều.
3
Xào nấm
Tiếp đến, bạn cho nấm rơm vào đảo vài lần rồi cho đậu phộng đã luộc chín mềm vào.
Đảo thêm 3 phút bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm chay và nước cốt dừa vào đảo đều, hạ lửa nhỏ liu riu, nấu đến khi nước cạn còn khoảng 50%, cuối cùng bạn cho vào phần sả băm còn lại, nấu thêm 1 phút, tắt bếp.
4
Thành phẩm
Nấm rơm dai mềm, quyện trong nước sốt xào beo béo và đậu phộng mềm tơi thấm vị. Bạn có thể ăn nấm rơm xào lăn với cơm, chấm bánh mì, ăn cùng bún tươi đều ngon.
2 . Nấm rơm xào sa tế
Nguyên liệu làm Nấm rơm xào sa tế
Nấm rơm tươi 500 gr
Sa tế 3 muỗng canh
Hành lá 1 nhánh
Tỏi 3 tép
Hành tím 1 củ
Ớt 3 trái
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm rơm xào sa tế
1
Sơ chế nấm rơm
Nấm rơm gọt sạch chất dơ ở chân nấm, tiếp đến ngâm nấm rơm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút, trong thời gian ngâm bạn xoa bóp nhẹ nhàng, sau đó bạn rửa lại nấm với nước sạch. Nấm to cắt đôi hoặc ba, nấm nhỏ để nguyên.
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hai trái ớt băm nhuyễn, 1 trái còn lại cắt lát.
2
Ướp nấm
Trộn đều nấm rơm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh sa tế, ớt băm.
Ướp khoảng 20 phút để nấm ngấm gia vị.
3
Xào nấm
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho nấm vào xào trên lửa lớn.
Sau khi xào được khoảng 10 phút bạn cho vào 1 muỗng canh sa tế, xào thêm 5 phút nữa cho nước hơi cạn sệt lại, lúc này bạn cho hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát, nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm 1 phút nữa là được.
4
Thành phẩm
Nấm rơm xào sa tế thơm cay, nấm dai giòn thấm vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng nấm rơm xào sa tế làm món chính trong bữa cơm chay nhé!
3. Nấm rơm xào bơ tỏi
Nguyên liệu làm Nấm rơm xào bơ tỏi
Nấm rơm tươi 250 gr
Tỏi 1 củ
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Bơ 1 muỗng canh
Hành lá 1 nhánh (cắt khúc)
Đường 1 muỗng cà phê
Muối 1/3 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm rơm xào bơ tỏi
1
Sơ chế nấm rơm
Nấm rơm gọt sạch chân nấm, sau đó cho nấm ngâm ngập trong thau nước có pha 1 muỗng cà phê nước cốt chanh khoảng 10 phút.
Tiếp theo bạn vớt nấm ra, xả dưới vòi nước cho thật sạch, để ráo.
2
Băm và phi thơm tỏi
Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào, hạ lửa nhỏ, phi vàng thơm. Sau khi phi xong bạn vớt tỏi ra chén.
3
Xào nấm
Cùng chảo dầu vừa phi tỏi, bạn cho vào 1 muỗng canh bơ thực vật, bật lửa lớn, đun cho bơ tan chảy sau đó cho nấm vào xào.
Sau khi xào khoảng 3 phút bạn nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Xào thêm khoảng 5 - 7 phút nấm chín, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút nữa.
Cuối cùng bạn cho tỏi phi và hành lá cắt khúc vào, tắt bếp. Trút nấm ra đĩa, trang trí thêm bằng sợi hành lá, sợi ớt cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.
4
Thành phẩm
Nấm rơm xào bơ tỏi có phần nấm rơm dai dai, đậm đà thấm vị, hòa quyện với tỏi phi giòn giòn cùng mùi thơm bơ cực kỳ hấp dẫn.
Hướng dẫn nấu món chay: Đậu phụ cuốn lá lốt Bạn thường nghe tới thịt lợn cuốn lá lốt, thịt bò cuốn là lốt nhưng đã bao giờ nghe thấy món ăn chay thú vị đậu phụ cuốn lá lốt này chưa? Hãy cùng thực hiện và khám phá theo công thức nấu ăn dưới đây. Nguyên liệu nấu món chay đậu phụ cuốn lá lốt: - 2 bìa đậu phụ - 2...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món đậm đà, trôi cơm cho bữa tối

Ăn nhiều món này sau Tết, vừa thanh đạm vừa ít calo

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm ít thịt nhiều rau vẫn siêu ngon

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

Giò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếu

4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi

Cuối tuần, làm bánh kếp yến mạch sốt dâu tây, có bữa ăn sáng đủ chất cho cả nhà

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết
Có thể bạn quan tâm

Trung Quốc miễn thị thực cho đoàn du khách các nước ASEAN tới Tây Song Bản Nạp
Thế giới
19:44:59 10/02/2025
Trợ lý Hòa Minzy flex tiền thưởng gây choáng, hé lộ 1 đặc quyền hiếm ai có được
Sao việt
19:42:55 10/02/2025
Bất ngờ tìm thấy người ông mất tích khi đưa cháu đi học ở TPHCM
Tin nổi bật
19:40:42 10/02/2025
Dấu hiệu nguy hiểm báo hiệu biến chứng nhan sắc Trần Kiều Ân sau khi thẩm mỹ
Sao châu á
19:32:34 10/02/2025
Phanh phui tin nhắn mùi mẫn nam ca sĩ đình đám gửi nhân tình trước giờ phẫu thuật, mặc vợ con túc trực chăm sóc
Sao âu mỹ
19:22:12 10/02/2025
Sơn Tùng M-TP: Đừng so sánh anh với những vì tinh tú
Nhạc việt
19:09:58 10/02/2025
Elton John không nghe nhạc của chính mình
Nhạc quốc tế
19:03:19 10/02/2025
Người mẹ khóc nức nở trước Bệnh viện Nhi Đồng 2 vì bị kẻ gian lấy mất 9,5 triệu đồng
Netizen
17:13:49 10/02/2025