3 cách làm nấm rơm xào lăn, sa tế, bơ tỏi chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản

Nguyễn Dạ Thu Thảo17:58 18/07/2021

Chỉ cần nấm rơm và một số gia vị thông dụng bạn đã có thể vào bếp biến tấu 3 món nấm rơm xào là xào lăn, xào sa tế, xào bơ tỏi. Cách xào nào cũng đậm đà, thơm lừng, cực kỳ hấp dẫn cho bữa cơm chay thêm ngon miệng.

1. Nấm rơm xào lăn

Nguyên liệu làm Nấm rơm xào lăn

Nấm rơm tươi 300 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Hành tím cắt lát 10 g

Sả băm 10 gr

Đậu phộng 100 gr (luộc chín mềm)

Hạt cà ri 10 gr (hạt màu điều)

Tương hạt 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Nước mắm chay 2 muỗng cà phê

Cách chế biến Nấm rơm xào lăn

Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm gọt sạch chất bẩn bám ở chân nấm, rửa sơ với nước rồi ngâm ngập vào nước có pha ít bột gạo 5 phút. Tiếp đến bạn vớt nấm ra, rửa lại thêm lần nữa, để ráo.

Làm sốt xào

Bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hạt cà ri vào xào, đảo vài lần để hạt cà ri ra màu, sau đó bạn vớt hạt bỏ đi.

Tiếp đến, bạn cho một nửa chỗ sả băm và hành tím cắt lát vào phi thơm, tiếp theo cho tương hột vào đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều.

Xào nấm

Tiếp đến, bạn cho nấm rơm vào đảo vài lần rồi cho đậu phộng đã luộc chín mềm vào.

Đảo thêm 3 phút bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm chay và nước cốt dừa vào đảo đều, hạ lửa nhỏ liu riu, nấu đến khi nước cạn còn khoảng 50%, cuối cùng bạn cho vào phần sả băm còn lại, nấu thêm 1 phút, tắt bếp.

Thành phẩm

Nấm rơm dai mềm, quyện trong nước sốt xào beo béo và đậu phộng mềm tơi thấm vị. Bạn có thể ăn nấm rơm xào lăn với cơm, chấm bánh mì, ăn cùng bún tươi đều ngon.

2 . Nấm rơm xào sa tế

Nguyên liệu làm Nấm rơm xào sa tế

Nấm rơm tươi 500 gr

Sa tế 3 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Tỏi 3 tép

Hành tím 1 củ

Ớt 3 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm rơm xào sa tế

Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm gọt sạch chất dơ ở chân nấm, tiếp đến ngâm nấm rơm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút, trong thời gian ngâm bạn xoa bóp nhẹ nhàng, sau đó bạn rửa lại nấm với nước sạch. Nấm to cắt đôi hoặc ba, nấm nhỏ để nguyên.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hai trái ớt băm nhuyễn, 1 trái còn lại cắt lát.

Video đang HOT

Ướp nấm

Trộn đều nấm rơm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh sa tế, ớt băm.

Ướp khoảng 20 phút để nấm ngấm gia vị.

Xào nấm

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho nấm vào xào trên lửa lớn.

Sau khi xào được khoảng 10 phút bạn cho vào 1 muỗng canh sa tế, xào thêm 5 phút nữa cho nước hơi cạn sệt lại, lúc này bạn cho hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát, nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm 1 phút nữa là được.

Thành phẩm

Nấm rơm xào sa tế thơm cay, nấm dai giòn thấm vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng nấm rơm xào sa tế làm món chính trong bữa cơm chay nhé!

3. Nấm rơm xào bơ tỏi

Nguyên liệu làm Nấm rơm xào bơ tỏi

Nấm rơm tươi 250 gr

Tỏi 1 củ

Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê

Bơ 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh (cắt khúc)

Đường 1 muỗng cà phê

Muối 1/3 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm rơm xào bơ tỏi

Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm gọt sạch chân nấm, sau đó cho nấm ngâm ngập trong thau nước có pha 1 muỗng cà phê nước cốt chanh khoảng 10 phút.

Tiếp theo bạn vớt nấm ra, xả dưới vòi nước cho thật sạch, để ráo.

Băm và phi thơm tỏi

Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào, hạ lửa nhỏ, phi vàng thơm. Sau khi phi xong bạn vớt tỏi ra chén.

Xào nấm

Cùng chảo dầu vừa phi tỏi, bạn cho vào 1 muỗng canh bơ thực vật, bật lửa lớn, đun cho bơ tan chảy sau đó cho nấm vào xào.

Sau khi xào khoảng 3 phút bạn nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Xào thêm khoảng 5 – 7 phút nấm chín, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút nữa.

Cuối cùng bạn cho tỏi phi và hành lá cắt khúc vào, tắt bếp. Trút nấm ra đĩa, trang trí thêm bằng sợi hành lá, sợi ớt cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Nấm rơm xào bơ tỏi có phần nấm rơm dai dai, đậm đà thấm vị, hòa quyện với tỏi phi giòn giòn cùng mùi thơm bơ cực kỳ hấp dẫn.

3 cách làm nấm rơm xào chay thơm ngon đậm đà không kém gì món mặn

Nấm rơm xào chay thơm ngon, đậm đà, bắt thơm không thua kém gì món mặn bạn đã thử chưa? Điện máy XANH đã chuẩn bị sẵn sàng công thức ngay bên dưới cho bạn rồi này.

1. Nấm rơm xào sả ớt

Nguyên liệu làm Nấm rơm xào sả ớt

Nấm rơm 400 g

Sả băm 4 muỗng canh

Hành lá 3 nhánh

Tỏi 3 tép

Hành tím 3 củ

Ớt 5 trái

Nước mắm chay 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm rơm xào sả ớt

Sơ chế và ướp nấm

Nấm rơm sau khi mua về bạn làm sạch phần chân nấm, sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 7 - 10 phút sau đó xả lại với nước sạch.

Trong lúc ngâm thì những nấm to bạn cắt ra làm đôi, làm ba hoặc làm tư tùy kích thước nấm.

Nấm sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh nước mắm chay, trộn đều nấm lên và ướp trong khoảng 15 - 20 phút để nấm thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và cắt lát 3 trái, băm nhuyễn 2 trái. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt nhuyễn.

Cho sả băm ra đĩa cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và ớt băm vào, sau đó trộn đều lên.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và sau đó 1/2 lượng hành tỏi băm vào, phi thơm vàng.

Tiếp theo bạn cho hết phần sả đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa vừa trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Xào nấm

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hết lượng hành tỏi còn lại vào, phi thơm. Tiếp theo bạn cho nấm rơm đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa lớn.

Xào khoảng 5 phút cho nấm rơm vừa chín tới thì bạn cho phần sả ớt đã chuẩn bị vào xào chung với nấm.

Đảo đều đến khi nấm sệt nước lại thì bạn cho hành lá cắt nhuyễn, ớt cắt lát vào là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món nấm rơm xào sả ớt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm hôm nay rồi.

Mùi sả ớt thơm lừng, vô cùng hấp dẫn, nấm rơm giòn, ngọt, nêm nấm gia vị đậm đà, ăn với cơm nóng thì hao cơm phải biết!

2. Nấm rơm xào đậu que

Nguyên liệu làm Nấm rơm xào đậu que

Nấm rơm 200 gr

Đậu que 200 gr

Nước tương 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua đậu que (đậu cô ve) tươi ngon

Nên chọn mua đậu que có màu xanh tươi, còn cuống, thân mềm.Chọn những trái đậu que với kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.Không nên chọn đậu quá dài, bóng, ít lông tơ vì những loại này thường được phun thuốc trừ sâu rất nhiều.

Cách chế biến Nấm rơm xào đậu que

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm sau khi mua về bạn làm sạch phần chân nấm, cắt đôi và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi xả lại với nước sạch.

Đậu que rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay, để ráo nước.

Xào nấm với đậu que

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho hết nấm, đậu đã sơ chế vào xào nhanh với lửa lớn.

Sau khi xào khoảng 5 phút thì bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo bạn cho thêm 1.5 muỗng canh nước tương, xào đến khi sệt nước lại thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món nấm rơm xào đậu que đậm đà, bắt cơm.

Nấm thơm ngon, đậu que giòn ngọt, nêm nếm đậm đà, mặn ngọt vừa ăn bạn nhất định phải thử nhé!

3. Nấm rơm xào thịt bò chay

Nguyên liệu làm Nấm rơm xào thịt bò chay

Nấm rơm 700 gr

Thịt bò chay 100 gr

Tỏi 2 tép

Hành tím 2 củ

Hành lá 5 nhánh

Dầu ăn 6 muỗng canh

Nước mắm chay 1.5 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua thịt bò chay thơm ngon

Bạn chọn mua loại nguyên miếng mỏng bằng đầu ngón chân cái, thịt không bị nát vụn.Vì thịt bò chay là loại sấy khô nên khi bạn sờ tay vào sẽ có cảm giác khô ráo, không bị rít tay.Nên mua khi ngửi thấy mùi thơm tự nhiên của sườn non chay chứ không có mùi lạ.Quan sát kỹ màu sắt miếng thịt bò chay sẽ có màu nâu đậm, cầm lên rất nhẹ tay.Không mua thịt bò chay bị ẩm, mốc hoặc khi ngửi có mùi lạ.Bạn có thể mua thịt bò chay ở các của hàng bán đồ chay, siêu thị, đặt hàng trên các trang thương mại điện tử có uy tín.Khi mua cần chú ý đến hạn sử dụng, ngày sản xuất và các thông tin về nguồn gốc, thành phần của sản phẩm.

Cách chế biến Nấm rơm xào thịt bò chay

Sơ chế và ướp nấm

Nấm sau khi mua về bạn nhặt sạch gốc nấm, bỏ đi phần rơm rách dính ở gốc nấm. Tiếp theo bạn mang đi ngâm với nước cho thêm 2 muỗng canh muối vào, ngâm trong khoảng 7 - 10 phút thì mang đi xả lại với nước sạch.

Nấm sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay và trộn đều lên.

Để nấm thấm vị đậm đà hơn bạn nên ướp nấm trong khoảng 15 - 20 phút trước khi xào.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt bò chay bạn đem đi ngâm với nước lạnh trong khoảng 15 - 20 phút thì bạn mang đi vắt thật ráo nước. Để thịt bò chay mềm hơn bạn nên lặp lại thao tác ngâm và vắt nước thịt thêm 1 lần nữa.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi mang đi băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ lá hư, bỏ rễ sau đó cắt nhuyễn. Ớt bỏ cuống rồi băm nhỏ (hoặc cắt lát).

Ướp và chiên thịt bò chay

Cho vào chảo khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng thì cho thịt bò chay vào chiên sơ. Khi thấy thịt bò đã vàng cạnh thì bạn vớt ra, để ráo dầu.

Thịt bò sau khi chiên bạn sẽ mang đi tẩm ướp với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm chay và đảo đều lên, ướp trong khoảng 10 phút.

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, hành tỏi băm, 1 ít đầu hành lá cắt nhuyễn và phi vàng thơm hành tỏi. Tiếp theo bạn cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào nhanh trong khoảng 5 phút với lửa vừa sau đó tắt bếp cho thịt ra đĩa riêng.

Xào nấm với thịt bò

Sau khi vớt thịt bò ra đĩa riêng thì bạn tận dụng lại chảo xào thịt bò, cho tiếp phần nấm rơm đã ướp gia vị vào chảo xào luôn.

Xào nấm rơm nhanh với lửa lớn trong khoảng 3 phút thì cho tiếp thịt bò vào, tiếp tục đảo đều đến khi gần sệt nước thì bạn cho hành lá, ớt lên trên, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món nấm rơm xào thịt bò chay thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Thịt bò chay dai, thơm kết hợp với nấm rơm mềm, ngọt các gia vị nêm nếm vừa ăn, khi kết hợp món nấm này với cơm trắng thì đúng là sự kết hợp trên cả tuyệt vời.

Hướng dẫn cách làm gỏi cuốn chay Với sự kết hợp hài hòa của nhiều loại rau củ, đơn giản, dễ thực hiện, gỏi cuốn chay là sự lựa chọn của rất nhiều người trong những dịp cuối tuần. Bạn đã biết cách làm gỏi cuốn chay chưa? Hãy tham khảo cách làm gỏi cuốn dưới đây nhé. Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi cuốn chay cho 3 người ăn:...