Mì Quảng, hải sản nướng tại Hà Nội

Thùy Dương23:38 11/10/2012

Những món ăn tại Đà Nẵng Quán – Muối Ớt được chế biến theo phong cách Đà Nẵng, dưới tay nghề của đầu bếp hơn 10 năm kinh nghiệm.

Ngoài mì Quảng, quán còn rất nhiều món ngon đặc sản miền Trung như: bún bò giò heo, bánh tráng cuốn thịt heo, cá đuối nướng, cá chìa vôi nướng, tôm nướng, tu hài nướng, vẹm nướng và cháo, lẩu hải sản. Tại đây, tất cả đồ nướng được nướng bằng than hoa.

Những món ăn được chế biến theo phong cách rất Đà Nẵng. Quán có hai chiếc TV 3D màn hình rộng giúp thực khách có thể thư giãn trong thế giới 3D với những thước phim sinh động. Ngoài ra, mỗi thực khách được trang bị một kính 3D để có thể vừa ăn vừa xem.

Tô mì Quảng đầy đặn thơm ngon giá 30.000 đồng.

Video đang HOT

Bún bò giò heo theo phong cách miền Trung ngon miệng cũng chỉ 30.000 đồng.

Một đĩa bánh tráng quấn thịt heo đầy ắp chỉ với 60.000 đồng.

Cá chìa vôi nướng quấn rau cải cay chấm muối ớt xanh.

Cá đuối nướng quấn rau chấm mắm nêm đặc biệt Quảng Nam.

Tu hài nướng mỡ hành chỉ với 25.000 đồng một con.

Vẹm nướng mỡ hành.

Thông tin cho bạn:

Đà Nẵng Quán – Muối Ớt – Số 16, Trần Quý Kiên, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại đặt bàn: 0963.795.294 – 0982.954.696

Minh Thư

Theo ngôi sao

Cá ồ - món ngon miền biển

Cá ồ nhìn giống cá ngừ nhưng nhỏ hơn, dài chừng 20- 25cm. Cá ồ đầu mùa là ngon nhất, thịt săn chắc, vị ngọt, tươi ngon, giá cả mua tại bến khoảng 20.000 đồng/ kg và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon đậm hương vị biển.

Đơn giản nhất là món cá ồ nướng mà người miền biển vẫn gọi là "ồ ngư hoàng hỏa". Cá tươi được móc bỏ mang, ruột, rửa sạch, khứa đường dài dọc thân cá rồi nướng trên than hồng. Năm phút sau đã ngửi thấy một làn hương thơm quyến rũ thoảng trong gió, vậy là cá chín. Đĩa cá nóng hổi được dọn lên bên cạnh đĩa tương ớt, món ăn đơn giản, nhanh gọn trong cách chế biến mà hương vị thì hấp dẫn vô cùng bởi vị ngọt, béo, thơm của cá hòa quyện cùng vị cay nhẹ của tương ớt. Món ngon này cũng là loại đồ nhắm ưa thích của người quê tôi.

Với món cá ồ hấp thì khứa vài đường trên mình cá rồi cho vào nồi hấp cách thủy. Mười lăm phút sau là cá chín, lớp da bên ngoài của cá có màu nâu, căng bóng, lộ từng thớ thịt trắng phau. Cá ồ hấp cuốn bánh tráng mỏng và rau xanh chấm nước mắm chanh tỏi ớt rất ngon và lạ miệng, có thể ăn thay cơm đến no, thích hợp để đổi bữa cho gia đình trong những ngày nắng nóng.

Ở quê tôi, cá ồ còn được dùng để làm nhân phở sắn. Cá làm sạch, cắt lát dày vừa ăn, ướp muối, hạt nêm, mì chính, hành, tiêu, nghệ mười lăm phút. Phi thơm dầu phộng, cho cà chua xắt lát vào đảo đều để tạo màu, thêm nước sôi rồi cho cá vào nấu sôi nhỏ lửa năm phút cho cá chín, tiết vị ngọt ra nước dùng. Cuối cùng thêm một vài lát khóm, hành lá xắt nhỏ và tắt bếp. Khi ăn, lấy một ít phở sắn (đã được ngâm mềm) cho vào tô, chan nhân cá lên trên, thêm trái ớt sừng và một ít chuối non và vài cọng rau quế trong vườn. Phở sắn nhân cá ồ hấp dẫn người ăn bởi vị dai dai của sợi phở, béo thơm của cá ồ, ngọt đậm của nước dùng quyện với vị cay nhẹ của ớt và tươi non của rau sống, thật ngon và lạ miệng.

Ngoài ra cá ồ còn được dùng để nấu canh chua, nấu nhân bún, nhân mì Quảng, kho ngọt hay trụng trong những cái rổ nhỏ để mang đi bán ở các huyện miền núi xa xôi trong tỉnh.

KIM LOAN

Theo PNO

Cao lầu, mì Quảng ở Sài Gòn Cao lầu, mì Quảng là hai món ăn nổi tiếng của xứ Quảng, cùng với nhiều đặc sản khác được người miền Trung đưa vào Nam trên bước đường mưu sinh. 1. Mì Quảng Mì Quảng là món ăn đặc trưng của vùng đất Quảng Nam - Đà Nẵng. Cũng như phở, bún, mì Quảng cũng được chế biến từ gạo nhưng có...