Tô mì Quảng “khủng” lập kỷ lục Việt Nam
Sáng 29.3, nhân dịp kỷ niệm 37 năm ngày Giải phóng TP.Đà Nẵng và khai trương khu ẩm thực, vui chơi, giải trí tại Trung tâm thương mại Dragon Vĩnh Trung (Đà Nẵng), trung tâm này đã giới thiệu tô mì Quảng “khủng” và qua đó lập kỷ lục tô mì Quảng lớn nhất Việt Nam.
Mì Quảng được xem là món ăn đặc trưng của Quảng Nam, Đà Nẵng và là món ăn mà bất cứ du khách nào cũng muốn được thưởng thức khi đặt chân đến vùng đất này. Chính vì vậy, việc tạo nên một tô mì Quảng kỷ lục cũng góp phần rất lớn trong việc quảng bá văn hóa ẩm thực đến với du khách gần xa.
Theo đầu bếp Nguyễn Thị Hồng, toàn bộ tô mì Quảng được nấu bằng những nguyên liệu được lấy từ vùng quê Quảng Nam, Đà Nẵng. Đó là 10 con gà quê, 50kg mì Quảng, 15kg rau sống (gồm 5kg bắp chuối, 10kg rau các loại như rau quế, rau cải con, xà lách, hành lá…), 5 lít dầu phụng quê; 2kg đậu phụng, 10 bánh tráng nướng, 1kg hành khô, 1kg củ nén, 1kg nghệ bột, trứng gà quê… Và đặc biệt không thể thiếu, đó là ớt xanh ăn kèm với mì Quảng.
Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một tô mì Quảng lớn chưa từng có tại Việt Nam. Toàn bộ mì đựng trong một cái tô được những nghệ nhân làng Phước Kiều (Điện Bàn, Quảng Nam) đúc bằng gang, với đường kính gần 1m, chiều cao khoảng 0,5m.
Có mặt tại buổi lễ để xác nhận kỷ lục tô mì Quảng lớn nhất Việt Nam, ông Trần Thanh Phương, thường trực tổ chức Kỷ lục Việt Nam chia sẻ: “Chúng tôi từng xác nhận kỷ lục tô cháo và bánh xèo lớn nhất Việt Nam nhưng với tôi, việc xác nhận tô mì Quảng lớn nhất Việt Nam mang một ý nghĩa hết sức đặc biệt, bởi với người Quảng Nam, Đà Nẵng, tô mì Quảng mang đậm văn hóa ẩm thực của họ. Tô mì Quảng đã được chế biến khá công phu và việc lựa chọn nguyên liệu cũng hết sức cầu kỳ, chứ không chỉ đơn thuần là làm cho có để xác lập kỷ lục!”.
Sau khi buổi lễ công bố diễn ra, hàng trăm thực khách có mặt đã cùng nhau thưởng thức tô mì Quảng “khủng” nhất từ trước đến nay ở Việt Nam.
50kg mì được chuẩn bị
15kg rau sống quê
Video đang HOT
Ớt xanh, chanh là những nguyên liệu không thể thiếu của tô mì Quảng
Nồi nước nhưn được nấu từ 10 con gà quê
Chị Hồng, người trực tiếp chế biến nên tô mì Quảng kỷ lục giới thiệu về cách nấu nước nhưn
Mì trước khi ăn phải xé cho thật tơi
Nhiều người đến chờ đợi chiêm ngưỡng tô mì kỷ lục
Để có được tô mì Quảng này, đã phải huy động hơn 10 người để chế biến
Bánh tráng ăn kèm mì Quảng mới đủ vị
Bước đầu tiên là rau được xếp vào tô
Sau đó là sợi mì Quảng
Nước nhưn
Ớt xanh, hành lá không chỉ để trang trí mà đây chính là những nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi tô mì Quảng
Tô mì Quảng lớn nhất từ trước đến nay
Kỷ lục đã được tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác nhận
Theo TNO
Bạn từng ăn cháo bằng đũa?
Chủ quán có lẽ là một người giỏi tiếp thị khi trưng cái bảng hiệu "Cháo sợi gia truyền" và dòng chữ "Bạn từng ăn cháo bằng đũa?" ngay góc ngã tư đường Nguyễn Trãi - Nguyễn Văn Cừ, khiến người qua kẻ lại tò mò ghé vào ăn thử.
Một tô cháo sợi nghi ngút khói được bưng ra nhưng khách lại thấy giống tô bún, nếm chút nước lèo thì hương vị như... hủ tíu. Trên bàn lại bày thêm xà lách, rau quế, hũ nước mắm ớt. Thật không biết đâu mà lần!
Loại sợi của món này được làm từ bột gạo, trông giống sợi bún tươi nhưng có độ dai hơn hẳn nên dễ bị nhận lầm là làm từ bột mì. Sợi bún được áo một lớp bột bên ngoài, cho bún vào tô và đổ nước lèo thật sôi vào, sợi bún sẽ chín luôn trong tô, còn lớp bột áo hoà vào nước lèo tạo ra độ sệt cho món ăn. "Đó là lý do khiến món này được gọi là cháo mà phải ăn bằng đũa", anh Trần Đắc Tài - chủ quán, sau một hồi giải thích bèn kết luận như vậy để khách hiểu rằng mình quảng cáo không sai.
Theo lời chủ quán, đây là món ăn do một người cậu là Việt kiều hiện đang sinh sống ở Thái Lan truyền lại. Ban đầu, anh định đặt tên cho món ăn là bánh canh Thái Lan nhưng suy tính lại thấy không giống bánh canh lắm nên chuyển sang tên cháo sợi.
Chủ quán còn lưu ý cho khách: "Thêm sa tế cho món ăn ngon hơn". Sa tế khô queo, không chút mỡ màng, có mùi như muối tôm, không có vẻ gì đặc sắc. Tuy nhiên, khi cho một ít sa tế vào thì hương vị của tô cháo sợi khác hẳn. Vị the the, cay cay của sa tế giúp hương vị của tô cháo đặc sắc và giống món... Thái hơn. Anh Tài cho biết, sa tế được xào bằng tỏi, ớt Thái Lan, hoàn toàn không có tôm. Sợi bún cũng được nhập từ Thái về, không có bán ở Việt Nam. "Ở Thái, món này không ăn rau nhưng khách ăn kèm rau lại hợp hơn", chủ quán cho biết thêm.
Món Thái nhưng hương vị gần gũi và khá dễ ăn. Ngán cơm đi ăn cháo sợi kèm rau cho cơ thể nhẹ nhàng. Hoặc một tô cháo sợi cay cay đủ làm ấm cơn mưa chiều bất chợt. Sài Gòn nay lại xuất hiện thêm một món ăn có cái tên là lạ.
Theo SGTT
Lạ miệng thịt trâu khô Có một người bạn về từ vùng Tây Bắc, quà của anh mang biếu chúng tôi là mấy kg thịt trâu khô. Đối với chúng tôi đây là món lạ, với lại nhìn bên ngoài thịt trâu khô có màu hơi đen, cứng trông giống như miếng lõi cây khô nên chẳng có cảm giác gì. Thịt trâu khô, quà tặng của vùng...
