Mẹ Liên Ròm có món bún thang chay ngon tuyệt, các mẹ hãy thử nấu theo nhé!
Ngày chay ngoài việc ăn sao cho đủ chất các bạn cũng phải chú trọng sao cho tô bún có sắc màu đẹp mắt – bạn hãy tham khảo món bún thang chay dưới đây nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún thang chay:
Phần nước dùng:
- 2 cây boaro (tỏi tây)
- 3 củ cà rốt
- 2 trái táo
- 1 cái bắp cải
- 1 miếng tảo bẹ
Nguyên liệu để ăn kèm bún:
- 1 hộp nấm Shitake (nấm đông cô tươi)
- 1 hộp nấm Enoki (nấm kim châm)
- 1 bịch nấm đùi gà
- Cà rốt đã luộc
- Nửa cây chả lụa 200gram
- 1 hộp nhỏ rong biển miếng hình chữ nhật
- Ngò
Video đang HOT
Chế biến:
Bắp cải cắt làm tư, boaro cắt khúc, táo rửa sạch, bỏ phần hột và lõi bên trong rồi cắt nhỏ. Tảo bẹ cắt làm 3, cà rốt gọt vỏ để nguyên củ. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi và cho nước ngập sao cho hơn 4 tô nước, cho một muỗng canh (10gr) muối cho đậm đà và hầm khoảng 1 tiếng cho rau củ ra hết nước ngọt. Các bạn có nồi ủ thì cho vào nấu tiết kiệm điện, bạn nào có nồi hầm áp suất điện nấu nhanh tiết kiệm thời gian thì cứ cho vào nấu nhé!
Lưu ý: Một số bạn nghĩ rằng rau củ ra ngọt nước nên không nêm nếm gì lúc hầm là sau này mùi vị của nồi nước nó nhạt lắm vì vậy nhớ nêm muối, đường nếu muốn.
Sau khi nấu xong các bạn vớt cái qua một bên và nồi nước dùng lúc này đã khá ngon, các bạn bắt đầu cho thêm 1 muỗng canh bột nêm nấm hay bột nêm tảo vào, cho một cục đường phèn nhỏ vào cho vị nước thanh.
Nấm shitake các bạn rửa với nước và chút muối, vắt cho khô ráo và bỏ vào nồi nước dùng. Nấm enoki cắt phần chân và tách nhánh rửa với nước muối và cho vào nồi. Khi hai loại nấm chín các bạn vớt ra dĩa. Cắt nấm shitake nhỏ và dài.
Nấm đùi gà cũng rửa với nước muối và cắt khúc đầu, khúc cọng lớn thì cắt theo chiều dọc và nhỏ rồi bỏ vào trong nồi cho chín. Khi chín vớt ra.
Rong biển cắt dọc và nhỏ dài. Chả lụa chay cắt dài và dọc. Cà rốt hầm chín, và chừa lại không bỏ đi, cắt dọc và dài
Bún khô 1 gói các bạn cho vào nồi nước lạnh, ngâm 15 phút, sau đó bắc lên bếp và bật lửa nhỏ cho chín từ từ. Khi chín rồi xả nước lạnh và chần qua nước sôi lần nữa cho bún tơi mềm. Bún tươi các bạn tự làm thì sau khi xong luộc bún xả nước lạnh, thêm giấm, muối ở lần xả nước cuối cùng cho ráo nhớt bột. Khi ăn trụng lại nước sôi là bún ngon.
Sau khi chuẩn bị hết mọi thứ thì các bạn cho bún lên tô xếp các thứ xen kẽ với nhau cho đẹp mắt và chan nước dùng, rắc thêm chút ngò và tiêu lên vậy là ngon lắm rồi!
Chúc các bạn ngày chay an lạc và có món bún thang chay ngon xuất sắc nhé!
Theo afamily
Ngày Rằm tháng Giêng học cách làm món bún bò chay là chuẩn không cần chỉnh
Bún bò chay với mùi sả ớt thơm nồng đậm đà mà thanh đạm không thể bỏ qua.
Ròm vốn thích bún bò Huế cho nên ăn chay cũng thích ăn bún Huế chay luôn vì mùi sả mùi ớt thơm nồng, hôm nay mình bày mọi người cách mình nấu bún bò chay nha.
Để có một nồi bún chay ngon thì phải có đủ đồ 1 chút, nhưng nếu nấu không giống cũng không sao vì đối với Ròm miễn là tránh sát sinh và không ăn thịt.
Phần rau củ để chuẩn bị thì có rau gì nấu rau củ nấy miễn là đậm đà, ngọt ngon nước dùng là được. Nguyên liệu hầm cho 4 tô như sau:
- 2 củ cà rốt
- 1 cây boaro
- 1 bó cần tây
- 5 trái lê
- 2 bó sả (hầm 1 bó và 1 bó để dành sau)
- Mía khoảng 1/2 cây
- 2 muỗng cafe muối
Nấu xong rau củ và lọc nước để riêng qua một bên. (A) - Các bạn có củ đậu nấu nước dùng cũng được nhé.
Phần nguyên liệu để nấu thì phải có ớt bột paprika và loại ớt bột có hạt, có thể thêm ớt khác nếu bạn ăn cay nha. 1/2 chén sả bằm, 2 muỗng tương đậu nành hoặc tương Cự Đà.
Nhân của Ròm bao gồm: 1 hộp nấm bào ngư, 3 nấm đùi gà và 1/2 bịch đậu hũ chiên, 300 gram chả chay.
Nấm bào ngư rửa sạch, trụng nước sôi và vắt ráo; Nấm đùi gà rửa và cắt từng miếng vuông; chả chay xắt lát.
Phần nấu:
Nồi nước dùng gồm phần A lọc nước và cà rốt để riêng vì cà rốt ngon mình không muốn bỏ nên mình vớt qua nấu tiếp chứ không bỏ đi.
Cho dầu vào nồi khác rồi cho boaro xắt nhỏ và sả bằm xào cho thơm, sau đó di chuyển nồi ra khỏi bếp, cho ớt paprika và ớt bột vào (tùy cách ăn cay của bạn mà cho ít nhiều ớt nhé, Ròm cho 1 muỗng cà phê ớt bột có hạt và 2 muỗng canh ớt parika).
Sau đó cho nấm bào ngư, nấm đùi gà, đậu hũ chiên vào nồi và trộn lên chung để thấm sả và ớt vào. Cho 2g muối, 5g tiêu, 5g bột nêm nấm, 5g đường, 2g bột ngọt, 2 muỗng canh tương đậu nành đã xay sẵn. Trộn đều và tắt bếp.
Nồi nước dùng A cho vào nồi nhân và cho bó sả đậ.p dập vào chung. Nếu mọi người thích bột gia vị bún bò thì cho dầu ăn vào rồi cho hột điều để lấy dầu điều, bỏ hột lấy dầu sau đó cho sả xào cho thơm, cho ớt bột vào, rồi cho bột gia vị bún bò vào, sau đó tắt bếp.
Lúc này các bạn nêm cho vừa ăn, phải mặn hơn 1 chút để khi bỏ bún vào là vừa ăn. Sau đó để lửa liu riu trên bếp. Bún khô 1 gói các bạn cho vào nồi nước lạnh, ngâm 15 phút, sau đó bắc lên bếp và bật lửa nhỏ cho chín từ từ. Khi chín rồi xả nước lạnh và chần qua nước sôi lần nữa cho bún tơi mềm. Bún tươi các bạn tự làm thì sau khi xong luộc bún xả nước lạnh, thêm giấm, muối lần xả nước cuối cùng cho ráo nhớt bột. Khi ăn trụng lại nước sôi là bún ngon.
Cho bún ra tô, múc nhân và nước, bỏ chả chay vào, xếp boaro lên trên và ăn chung với rau muống bào, giá, rau thơm.
Chúc mọi ngươi có món bún bò Huế chay ngon nhé!
Theo afamily
Cách làm bún bò chay ngon không thua bún bò mặn Chỉ với những nguyên liệu rau củ quen thuộc, theo cách làm này, bạn sẽ nấu được món bún bò chay ngon đến bất ngờ. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún bò chay: 400g nấm rơm 300g nấm bào ngư 1 củ cà rốt, 1 củ cải 150g cải thảo Rau sống: xà lách, rau thơm, rau răm,...