Mẹ 9X chia sẻ loạt công thức nấu cháo ăn dặm bổ dưỡng cho bé
Những món cháo ăn dặm của chị Khánh Ly không chỉ bổ dưỡng mà còn được bày biện rất bắt mắt. Nấu cháo ăn dặm cho bé dưới 1 tuổ.i vô cùng quan trọng.
Đây là giai đoạn bé bắt đầu tập ăn. Những món cháo ăn dặm đầy đủ chất dinh dưỡng, được chế biến thơm ngon sẽ kích thích con ăn ngon miệng, phát triển tốt.
Mới đây, chị Khánh Ly (SN 1994, sống tại TP.HCM) đã chia sẻ loạt công thức nấu cháo ăn dặm cho con. Theo mẹ đảm chia sẻ, những món cháo này là chị nấu cho con gái hơn 9 tháng tuổ.i. Con đang tập ăn thô nên chị mới chuyển giai đoạn bé ăn cháo hạt vỡ sang cháo nguyên hạt. Những món cháo này bé con nhà chị Ly rất thích. Nhờ đó con cũng hợp tác hơn với việc ăn dặm.
Chị Khánh Lý chia sẻ: “Hiện bé được 9.5 tháng. Mình bắt đầu cho con ăn dặm từ khi 6.5 tháng. Ban đầu, mình cũng cho bé ăn thử nhiều kiểu ăn dặm: BLW, kiểu Nhật, truyền thống nhưng bé thích ăn đút hơn và không hợp tác với BLW. 1 tháng ăn dặm đầu tiên mình cho bé ăn kiểu Nhật. Sau đó con chuyển qua ăn cháo. Vì bé đã 9 tháng nên giờ con ăn cháo nguyên hạt không cần phải xay như trước nữa”.
Những bữa cháo chị Khánh Ly nấu cho con vừa ngon vừa hấp dẫn.
Mỗi bữa chị Khánh Ly chế biến cho con mất khoảng 30 phút. Vì là mẹ của 2 em bé nên cũng rất bận rộn, mẹ đảm ưu tiên sơ chế 1 số loại thực phẩm và cấp đông.
“Mình dùng nước dashi (nước hầm từ các loại rau củ) để nấu cháo cho bé. Sử dụng vị ngọt hoàn toàn tự nhiên để nấu cháo ăn dặm cho con. Nước dashi trữ đông được tối đa 1 tuần. Các loại củ mình cũng hấp chín, nghiền nhuyễn rồi chia vào khay và trữ đông (tối đa được 1 tuần). Đối với các loại rau lá mìnn hay hấp hoặc luộc rồi cắt nhỏ. Về cá thì mình vắt vài lát chanh và hấp cùng với gừng. Sau đó mình bóp nhỏ rồi rắc thêm bột hành, bột sả/tỏi rồi xào lên. Riêng cá hồi thì mình áp chảo bơ tỏi cùng với lá hương thảo. Còn về thịt gà, thịt lợn thì tuỳ bữa. Có ngày thì mình hấp xong, thái nhỏ rồi giã cho tơi. Có bữa thì mình đem xào với dầu gạo. Tôm, ếch: hấp chín, thái nhỏ rồi giã cho tơi bao mềm
Thịt bò để mềm thơm thì mình có 2 cách làm:
Xay/ bằm nhỏ thịt bò để ra chén. Xay mịn 1 miếng táo nhỏ chút hành tây tép tỏi rồi ướp thịt bò khoảng 10-15 phút. Sau đó xào dưới lửa to.
Ướp thịt bò cùng xíu bột năng, bột tỏi, bột hành. Khi xào Ly cho thêm nhánh hương thảo vào” – mẹ đảm chia sẻ.
Chị Khánh Ly thường dùng nguyên liệu sạch để nấu cho con.
Tất cả các loại thực phẩm, gia vị cho bé, chị Khánh Ly đều ưu tiên sử dụng đồ hữu cơ. Mẹ đảm thường mua ở các siêu thị, cửa hàng rau sạch uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm cho con. Mỗi bữa cháo chị đều nấu từng bữa cho bé, lên thực đơn sao cho cân đối các loại đạm và rau củ. Đối với mỗi loại thực phẩm mới, mẹ đảm thường kiểm tra dị ứng cho bé bằng cách cho bé ăn thử 1 lượng ít và ăn liền khoảng 2-3 bữa (các thực phẩm nên kiểm tra đó là: trứng, hải sản, các loại đậu,…). Công thức nấu chị Khánh Ly thường tham khảo từ nhiều nguồn sách vở và chia sẻ của các mẹ khác trong group ăn dặm. Ngoài nấu cháo bằng gạo thì chị còn thi thoảng mix thêm hạt, hoặc đổi bữa bằng cháo yến mạch.
Mẹ đảm cho biết thêm: “Để tăng thêm hương vị cho món cháo thì nhất định không thể thiếu 1 số loại gia vị: bột tỏi, bột hành, bột gừng, bột sả, các loại gia vị thảo mộc lá thơm: basil, oregano, hương thảo,…(tất cả mình đều lựa đồ organic cho bé).
Video đang HOT
Phomai thì có thể dùng: bột phomai parmesan, phomai tách muối… Mình thường sử dụng các gia vị thảo mộc hữu cơ để ướp và mix vào cháo cho thơm, tăng vị giác cho bé và con đỡ ngán. Phomai và dầu ăn mình cũng cân đối để mix vào bữa ăn cho phù hợp, tránh cho bé ăn quá nhiều dễ bị đầy hơi, khó tiêu.
Thường cứ khoảng 1 tháng hoặc hơn mình sẽ bắt đầu tăng thô cho bé (mẹ nhớ nên tăng thô đúng giai đoạn để tránh việc bé bị biếng ăn). Cách tăng thô mình đã áp dụng:
- Đối với cháo: nấu đặc dần, hoặc có thể mix: ví dụ 1 nửa cháo mịn 1 nửa cháo hạt vỡ,… khi bé quen không còn oẹ nữa thì chuyển hẳn luôn. Mẹ tăng thô theo thứ tự: cháo rây/ cháo mịn- cháo hạt vỡ- cháo nguyên hạt- cơm nát- cơm…
- Đối với rau củ, thịt cá cũng vậy: ban đầu xay mịn. Khi tăng thô mẹ mix 1/2 xay mịn 1/2 xay nát. Rồi tiếp tục tăng dần độ thô lên bằm nhỏ, thái miếng nhỏ,…”.
Cùng xem thêm những bữa cháo ăn dặm chị Khánh Ly nấu cho con gái:
Trước khi nấu chị đều kiểm tra xem con có bị dị ứng với thực phẩm nào không?
Cách làm thịt nướng bằng chảo thơm ngon khó cưỡng, đơn giản tại nhà
Không cần đến bếp than vẫn có thể làm được các món nướng thơm lừng, bạn đã thử chưa nhỉ? Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp sẽ gợi ý cho bạn cách nướng thịt bằng chảo siêu đơn giản luôn nhé!
Nguyên liệu làm Thịt nướng bằng chảo
Thịt heo 1 kg (thịt vai)
Rau sống 200 gr
Ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê
Bột tỏi 1 muỗng canh
Bột hành 1 muỗng canh
Mật ong 2 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước hàng 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua thịt theo tươi ngon
Nên chọn mua những miếng thịt heo có các thớ thịt đều, khối thịt rắn chắc, không bị nhớt, màu sắc hồng, có độ đàn hồi cao, khi ấn tay vào thịt sẽ không để lại vết lõm.Thịt heo ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi.Không nên chọn những miếng thịt có màu quá sẫm hoặc quá nhợt nhạt, có mùi hôi thối, bên trong nhũn nhão.
Thịt heo bị bơm nước sẽ tái màu, đường cắt bị rỉ nước nhiều, không nên mua.Khi chọn mua thịt, nếu bạn thấy mỡ có màu vàng thì không nên mua vì có thể heo đã bị bệnh sắc tố, thịt heo gạo hoặc bị nhiễm ký sinh trùng,...
Cách chế biến Thịt nướng bằng chảo
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, rồi dùng dao thái lát bản dài, dày khoảng 1cm.
2
Ướp thịt
Thịt heo sau khi đã sơ chế sạch, bạn ướp với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê nước hàng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
Sau đó, bạn cho thịt đã ướp vào trong ngăn mát của tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất 1 giờ.
3
Nướng thịt bằng chảo
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn để làm láng mặt chảo.
Khi chảo nóng già, hãy chỉnh nhiệt vừa rồi cho thịt vào nướng chín trong khoảng 15 phút. Bạn nhớ để ý lậ.t mặ.t thịt để không bị cháy nha.
4
Hoàn thành
Vậy là món thịt heo nướng đã hoàn thành rồi đó. Bạn có thể ăn kèm món thịt nướng này với bún, bánh hỏi, bánh mì tùy sở thích.
Khi ăn với bún hoặc bánh hỏi, bạn nhớ pha nước mắm ăn kèm để làm tăng hương vị cho món ăn nha. Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 đường, 1 giấm, 1 mắm, 2 nước, tỏi, ớt băm nhỏ.
5
Thành phẩm
Thịt sau khi nướng xong có mùi thơm nức mũi, vẫn giữ được độ mềm, thấm vị mà không hề bị cháy xém.
Khi ăn kèm thêm rau và chấm thêm nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng.
Cách làm khoai tây nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu thơm nức mũi Khoai tây là nguyên liệu quen thuộc được biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn nhưng không kém phần bổ dưỡng, đặc biệt là các món nướng. Hãy cùng vào bếp để học ngay cách làm khoai tây nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu thơm nức mũi nhé! Nguyên liệu làm Khoai tây nhồi thịt nướng Khoai tây 4 củ...