Mách bạn làm mướp đắng nhồi thịt ngon không sợ đắng
Mướp đắng nhồi thịt là một món ngon thanh mát đậm hương vị quê nhà, dân dã mà vô cùng bổ dưỡng. Bạn nào không ăn được vị đắng thì thử ngay mẹo này xem sao nhé!
Nguyên liệu cần có:
3 quả mướp đắng (cỡ vừa), 8 tai mộc nhĩ, khoảng 200g thịt lợn xay, 1 quả trứng vịt
Rau mùi, hành lá, gia vị ( mắm, tiêu, hạt nêm, muối,…)
Bật mí bí quyết nấu canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắng
Để nấu canh không đắng, bạn trước hết nhớ chọn mướp đắng loại có gai to, rửa sạch, cắt 2 đầu hoặc bổ dọc thân quả, moi sạch ruột và rửa lại cho sạch. Chần mướp đắng qua nước sôi rồi bỏ ngay vào thau nước lạnh cho vỏ quả xanh ngăn ngắt, lên màu hấp dẫn.
Thịt chọn loại có nạc có mỡ, nhưng đừng để nhiều mỡ quá, sẽ bị ngán, sau khi xay/băm nhuyễn thịt thì ướp với muối, hạt nêm, tiêu chừng 15 phút. Mộc nhĩ ngâm nở trong nước nóng, cắt bỏ chân, xắt chỉ. Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn bỏ mộc nhĩ, đập trứng vịt vào, trộn lên thật đều.
Video đang HOT
Sơ chế và chuẩn bị
Hành lá rửa sạch, nếu bạn bổ dọc thân mướp đắng thì giữ lại vài cọng hành lá dài, chần qua nước sôi cho mềm để lát nữa làm dây buộc, còn lại xắt khúc. Đem nhồi thịt vào mướp đắng.
Dùng nước hầm xương để nấu canh thì canh sẽ ngọt hơn nhiều, nêm nếm gia vị vừa ăn, chờ nước sôi thì bỏ mướp đắng vào. Vặn thật to lửa, chờ khi nước canh sôi trở lại thì vặn nhỏ lại, đun cho tới khi mướp chín mềm. Trong quá trình đun này, bạn đừng đậy nắp kẻo mướp đắng bị vàng, nhìn mất ngon. Thỉnh thoảng bạn nhớ hớt bọt trong nồi canh (nếu có) cho nước được trong và ngon hơn.
Nấu không đậy vung mướp mới giữ được màu xanh ngăn ngắt đẹp mắt
Làm món mướp đắng nhồi thịt, hấp dẫn cả nhà
Vị mướp đắng dịu sẽ chan hòa cùng nước canh ngọt thơm mùi hành ngò. Cùng vào bếp để chế biến món ăn ngon này nhé!
Làm món mướp đắng nhồi thịt, hấp dẫn cả nhà.
Nguyên liệu:
- 500g mướp đắng
- 8 tai nấm mèo
- Hành lá, ngò rí
- 200g thịt heo
- 1 trứng vịt
- Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối
Cách làm:
- Mướp đắng : dùng dao mổ ở đầu trái dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.
- Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo.
- Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ. Cho tiêu,muối, bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo trứng vịt hành lá.
- Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng trí khổ qua cho vừa đầy.
Cách chế biến
- Nấu sôi độ 1 lít nước, cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm.
Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn.
Thật đơn giản đúng không, vậy bạn còn chờ gì nữa, hãy làm ngay món ăn thơm ngon mà bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức, để đổi vị cho bữa cơm.
Hương vị quê nhà: Gỏi mít miệt vườn Về nông thôn, thưởng thức món ăn thanh nhã, đạm bạc, quê kiểng mà ngon miệng thì không có chi bằng món gỏi mít trộn. Trái mít non cho ta nhiều món dân dã: Kho tao dầu, nấu canh với cá chuồn, luộc chấm mắm, trộn gỏi... Trong đó, gỏi mít trộn là đặc sản miệt vườn, có mặt trong mâm cơm, đám...