Luộc thịt đừng chỉ sử dụng nước lã, nhớ thêm bước này để thịt trắng mềm, ngon ngọt và không bị khô
Nếu không thực hiện đúng cách, miếng thịt sau khi luộc có thể trở nên dai, hôi và thiếu hấp dẫn.
Khi luộc thịt, nhiều người thường chỉ sử dụng nước lã cùng chút muối là có thể tạo ra một món thịt ngon nhưng để có món thịt luộc ngon, bạn chỉ cần “bỏ túi” một số mẹo nhỏ dưới đây:
Cách chọn thịt lợn ngon
Một thịt lợn chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, không có mùi ôi thiu.
Khi cắt thịt, phần bên trong nên khô ráo, cơ hơi co lại, lớp bì mềm và mỡ có màu trắng trong đến hơi ngà.
Khi nhẹ nhàng ấn vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi, săn chắc, không nhũn nhão, đó là dấu hiệu của thịt tươi mới và ngon.
Thịt lợn ngon thường có lớp mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm, kết hợp chặt với phần thịt nạc.
Cách luộc thịt ngon
1. Rửa thật sạch thịt
Rửa thịt với nước muối loãng để khử trùng và giảm mùi tanh.
Video đang HOT
2. Sử dụng gia vị
Bạn cũng có thể thêm giấm, chanh, gừng, hành khô hoặc dây buộc khi luộc thịt để làm món ăn thêm thơm ngon. Muối giúp nước luộc phân bố đều. Gừng có khả năng khử mùi hôi. Hành củ tạo thêm hương vị thơm ngon cho thịt.
3. Cách luộc
Đun nước với lửa vừa đến khi thịt chín. Khi kiểm tra thịt bằng đũa, nếu thịt vẫn chảy nước màu hồng, đun thêm khoảng 5 phút. Nếu thịt đã chín, đũa sẽ xuyên qua dễ dàng và không có nước màu hồng chảy ra.
4. Sử dụng nước lạnh sau khi luộc
Ngâm thịt vào nước lạnh sau khi luộc giúp thịt co lại, duy trì hình dáng và ngăn thịt bị khô.
Những bước này không chỉ giúp thịt giữ hương vị mà còn tăng thêm độ ngon và mềm, tạo ra những bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử và tận hưởng những trải nghiệm nấu ăn mới!
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Món ăn ngày hè: Thịt ba chỉ luộc
Ngày hè oi ả, để tiếp thêm năng lượng sau những giờ làm căng thẳng, mệt mỏi mà vẫn đủ dinh dưỡng là lựa chọn không dễ.
Thịt luộc là món ăn được nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn. Với cách chế biến đơn giản cũng hương vị thơm ngon, món ăn giúp bạn quên đi cái nóng mùa hè.
Nguyên liệu
- Thịt heo (ba rọi, thịt đùi, thịt vai, thịt chân giò): 500gr - 800gr (tùy số lượng thành viên trong gia đình).
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 5 - 7 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hạt tiêu: 2gr
- Ớt: 1 quả
- Các loại rau thơm: Salad, tía tô, rau thơm, rau quế, diếp cá...
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Thịt mua về cần được cạo sạch lông còn sót trên da, rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu miếng thịt to dày, bạn có thể chia ra thành 2 phần để luộc thịt nhanh hơn.
* Chú ý: Không nên cắt vụn miếng thịt, việc này sẽ khiến miếng thịt luộc bị khô hơn.
Bước 2: Khử mùi hôi của thịt
Trước khi luộc thịt, bạn nên chần miếng thịt qua nước sôi kèm hành lá, gừng tiêu để miếng thịt loại bỏ được những tạp chất và mùi hôi trên miếng thịt. Điều này sẽ giúp miếng thịt thơm hơn và ngọt hơn.
Bước 3: Luộc thịt
Sau khi chần, bạn cho miếng thịt vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Đ.ập 1 củ hành khô đã bóc vỏ kèm một ít hành lá cho vào nồi luộc cùng. Đậy vung cho lên bếp để luộc thịt.
Để kiểm tra thịt chín hay chưa bạn hãy xiên đũa vào miếng thịt theo chiều từ trên xuống. Nếu từ đầu vết xiên có nước màu đỏ hồng chảy ra thì là thịt chưa chín. Bạn cần luộc thêm một chút nữa rồi tắt bếp.
Chờ lúc thịt chín, vớt ra đĩa, để ráo nước và thái thịt bày lên đĩa. Giờ đây bạn có thể thưởng thức món ăn ngày hè miền Bắc hấp dẫn này rồi. Ăn kèm cùng rau sống thì ngon không cưỡng lại được. Bên cạnh đó, nước luộc thịt bạn cũng có thể nấu canh chua để có 1 bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng nhé.
Cách luộc thịt không cần nước vừa thơm lại mềm Đây là bí quyết luộc thịt không cần nước giúp thịt vừa ngọt lại mềm. Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, mặc dù vậy để luộc thịt ngon không phải chị em nào cũng nắm được bí quyết. Để làm món thịt luộc, thông thường chúng ta sẽ luộc thịt với nước. Tuy nhiên, bạn cũng có...