Làm sườn xào chua ngọt nhớ bước này, sườn vàng nâu đẹp mắt vị ngon hoàn hảo
Để món sườn xào chua ngọt ngon như ý cần có chút mẹo nhỏ.nhớ bước này, sườn vàng nâu đẹp mắt vị ngon hoàn hảo nhé,
Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn “thần thánh”, được rất nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon. Đặc biệt là trẻ nhỏ rất thích sườn xào chua ngọt vì dễ ăn vì có vị chua chua, ngọt ngọt. Làm sườn xào chua ngọt không khó nhưng để có vị thơm ngon, sườn mềm, dễ thưởng thức lại cần có bí quyết riêng.
Chị em hãy tham khảo 4 tuyệt chiêu giúp sườn xào chua ngọt chất lượng dưới đây nhé:
Chọn sườn ngon
Để sườn xào chua ngọt ngon thì trước tiên chúng ta cần phải quan tâm đến chất lượng miếng sườn. Một miếng sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu và khi ấn vào thịt sườn thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được độ đàn hồi. Ngoài ra, nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Không nên chọn miếng sườn quá nhỏ.
Ướp sườn
Video đang HOT
Rửa sạch sườn sau khi mua về rồi chặt miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào luộc sơ rồi vớt ra. Tuy nhiên, không nên luộc kỹ quá sẽ khiến sườn khô, dai mất ngon. Luộc qua sườn để cho sườn hết bọt bẩn và khử bớt mùi hôi của sườn nếu có.
Nhiều người sau khi luộc qua sườn xong sẽ cho vào chảo rán luôn tuy nhiên bạn có thể ướp vào sườn một ít đường, muối trong khoảng 20 phút, sườn sẽ đậm vị hơn.
Chuẩn bị chảo, thêm chút dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó cho sườn đã ướp vào rán ở lửa vừa phải. Nếu rán lửa to quá sẽ làm sườn bị quắt, khô dai hoặc cháy. Rán sườn cho đến khi nó có màu vàng nâu cánh gián đều các mặt thì sườn sốt chua ngọt sẽ rất đẹp và bắt mắt. Nếu bạn rán chưa đủ độ vàng, sườn sẽ có màu nhợt nhạt, không hấp dẫn.
Pha nước sốt chua ngọt
Để làm nước sốt chua ngọt ngon cần lưu ý, gia vị phải có gồm đường, muối, nước, giấm hoặc c ốt chanh. Ngoài ra, cần thêm cà chua để sốt có màu đẹp mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị món ăn. Bên cạnh đó, tỏi, hành, ớt để tăng thêm hương vị cho sườn xào chua ngọt.
Trước tiên, bạn hòa đều đường, muối, nước, giấm (hoặc cốt chanh) vào trong bát. Tỉ lệ tùy thuộc vào số lượng sườn bạn làm. Bạn có thể nếm xem hương vị đã đạt như mong muốn chưa. Nếu chưa có thể tăng thêm một gia vị nào đó.
Hành, tỏi phi thơm rồi cho cà chua vào xào nát. Bạn nên vớt vỏ cà chua đi để nước sốt không có gợn. Lúc này mới thả sườn đã rán vào, đảo đều. Đổ nước sốt chua ngọt vào, nhớ thỉnh thoảng đảo đều để sườn ngấm gia vị. Đặc biệt, không nên đun lửa to làm sốt nhanh cạn mà sườn chưa kịp ngấm sốt. Đun liu riu đến khi sốt sệt lại là được.
Sườn xào chua ngọt ngon là có màu vàng nâu đẹp mắt, sốt sệt, đủ vị chua, ngọt, thêm chút cay cay và có mùi thơm của tỏi, hành rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công
Công thức sườn xào chua ngọt 54321 ngon bất bại, nàng vụng cũng làm thành công
Với tỷ lệ pha sốt 54321, món sườn xào chua ngọt của bạn sẽ ngon không hề thua kém gì ngoài hàng. Sườn xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Món có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, mặn, ngọt.
Nghe thì đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể pha được nước sốt vừa khẩu vị cho món ăn này.
Để có phần sốt vừa ăn, bạn cần có tỷ lệ nhất định của các loại gia vị như giấm, đường, sốt cà chua... Dưới đây là 2 công thức gia vị pha sốt chua ngọt cho món sườn xào mà bạn có thể tham khảo.
Công thức 1: Số chua ngọt xì dầu
Để làm sốt chua ngọt xì dầu (nước tương), bạn cần các nguyên liệu sau: nước, giấm, đường, xì dầu, Tỷ lệ các loại gia vị lần lượt là 5 : 4 : 3 : 2 : 1. Lưu ý, dùng cùng một loại muỗng đong cho tất cả các loại gia vị.
Sau khi trộn các loại gia vị trên thật đều, bạn hãy đổ nước sốt vào nồi và nấu sôi lên. Nước sốt có thể dùng để chế biến món ăn luôn hoặc để nguội rồi cất vào tủ lạnh và dùng dần.
Cách 2: Sốt chua ngọt cà chua
Bản thân sốt cà chua sẽ có tính chua nhẹ nên so với nước sốt dùng giấm đường, bạn sẽ cần điều chỉnh một chút để vừa khẩu vị. Các gia vị sử dụng trong loại nước sốt này bao gồm: nước, tương cà, đường, giấm và tinh bột. Tỷ lệ các nguyên liệu lần lượt là 5 : 4 : 3 : 2 : 1. Trộn đều các nguyên liệu và cho vào phần sườn xào. Đun đến khi miếng sườn ngấm gia vị, phủ đều sốt và phần sốt sánh lại là được.
Ngoài sườn xào, hai công thức nước sốt này có thể áp dụng cho nhiều món xào chua ngọt khác nhau, dù món chay hay món mặn đều ngon.
Trên thực tế, sốt chua ngọt cũng có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình. Có người sẽ thích ăn ngọt nhiều, có người lại thích có vị mặn đậm đà hơn... Do đó, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lại tỷ lệ các nguyên liệu trong nước sốt cho phù hợp với khẩu vị.
Trong món sườn xào chua ngọt và các món xào chua ngọt khác, ngoài các gia vị chính như giấm, đường, nước tương... bạn cần thêm các gia vị khác như hành, tỏi, ớt... để tăng thêm hương vị, giúp món ăn hấp dẫn hơn.
3 cách làm sườn xào chua ngọt ngon bảo đảm ngon đến miếng cuối cùng Cách làm sườn xào chua ngọt ngon thật sự không phải là thử thách, nếu có cách lựa chọn và phối hợp vừa phải các nguyên liệu lẫn gia vị. Để giúp bạn luôn thành công và luôn có món sườn xào chua ngọt chinh phục mọi khẩu vị, đã có ngay 3 cách làm điển hình được hướng dẫn chi tiết sau...