Lạ miệng huyết chưng kiểu người Hoa

Theo dõi VGT trên

Huyết chưng mềm như tàu hũ, ăn kèm nội tạng heo, thêm nước lèo nóng và tiêu xay là món ăn gợi ý cho ngày lạnh.

Huyết chưng có thành phần chính là huyết heo được đánh đều, rồi chưng cách thủy trong lò áp suất hơn 4 tiếng đồng hồ. Khác với huyết luộc trong nước sôi rồi cắt thành cục nhỏ, huyết chưng mềm, giống như đậu hũ nóng.

Tô huyết chưng thêm bắt mắt khi cho thêm nội tạng: tim heo, hột mít, lá mía, bong bóng, phèo, lưỡi, óc heo và gừng cắt sợi cùng hành lá, tiêu xay phủ lên trên. Món ăn nóng với bánh mì theo kiểu phá lấu.

Lạ miệng huyết chưng kiểu người Hoa - Hình 1

Mỗi tô huyết chưng có giá từ 30.000 đến 50.000 đồng. Ảnh: Huỳnh Nhi

Chị Nguyễn Thị Hoa (45 tuổi) có 6 năm đi bán huyết chưng ở quận 12. Cách đây ít tháng, chị dời tiệm về số 122, đường Phạm Văn Hai, phường 3, quận Tân Bình và nơi đây trở thành địa chỉ thu hút thực khách.

Quê gốc ở TP Quy Nhơn (Bình Định), chị rất thích ăn những món có nội tạng heo như bánh hỏi cháo lòng. Sau chuyển vào Sài Gòn sinh sống, chị quen biết nhiều bạn là người Hoa. Biết chị thích ăn các món có lòng heo, họ chỉ cách nấu món huyết chưng kiểu Triều Châu.

Ý Thư, một thực khách nhận xét, tô đặc biệt ở quán chị Hoa rất đầy đặn gồm huyết, một phần óc heo, lưỡi, lòng, phèo, gan… ăn kèm bánh mì. Món ăn sẽ đỡ ngấy nếu ăn kèm hủ tiếu hoặc giá hẹ.

Lạ miệng huyết chưng kiểu người Hoa - Hình 2

Chị Hoa tập nấu rồi nêm nếm, chỉnh sửa món ăn lại theo cách của mình, cho mọi người dùng thử trước khi bán rồi mở tiệm cho đến nay. Quán mở cửa từ 15h30 đến 23h. Ảnh: Huỳnh Nhi

Video đang HOT

Chị Hoa cho biết trước đây ít thực khách biết đây là món gì. Sau khi được nhiều người chia sẻ trên mạng xã hội, quán đã dần đông khách. Từ bán một thau huyết chưng nhỏ trong những ngày đầu, bây giờ quán bán 8 thau cùng khoảng 100 kg thịt, nội tạng heo, tương đương 300 – 400 tô.

Chị Hoa chuẩn bị nấu huyết chưng từ 8h đến 14h, công đoạn mất nhiều thời gian nhất là làm sạch nội tạng. “Làm món ăn này cẫn tỉ mỉ, cực nhất là khâu lựa lông heo dính trong thịt, phèo. Nếu làm lòng heo 1, 2 tiếng rồi đem ra bán là tôi làm không được”, chị cười và nói.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM

Ẩm thực đường phố TP.HCM đa dạng với nhiều biến tấu hương vị ấn tượng. Từ thành phần lòng heo, thực khách có thể thưởng thức phá lấu, huyết chưng... với mức giá hợp lý.

Bên cạnh phần thịt hay giò, lòng heo cũng được tận dụng để chế biến nên những món ăn đặc sắc. Cháo, bánh hỏi, huyết chưng... kết hợp với lòng heo là món ăn lý tưởng để bạn trải nghiệm vào ngày mát trời tại TP.HCM.

1. Cháo lòng

Tô cháo lòng nóng hổi thêm chút hành lá, hạt tiêu, ớt tươi dậy vị là lựa chọn của nhiều người cho món ăn sáng hay buổi xế chiều. Hạt gạo ninh mềm nhuyễn hòa quyện với nước dùng nấu từ xương heo và nước luộc lòng làm nên vị ngon ngọt của món ăn.

Một tô từ 30.000 đồng có cháo trắng, giá, phèo, tim, lưỡi, huyết, gan. Người Sài thành thường dùng cháo lòng kèm với dồi chiên, bánh quẩy và chén nước chấm ớt tỏi thơm nồng, cay cay.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM - Hình 1

Tô cháo lòng là lựa chọn của thực khách vào buổi xế chiều. Ảnh: Diningwithtina96.

Địa chỉ gợi ý: Cháo lòng 144, cháo lòng 153 Nguyễn Thị Minh Khai, cháo Lòng 170B Võ Thị Sáu...

2. Phá lấu lòng heo

Khi nhắc đến các món từ nội tạng, bạn không thể bỏ qua phá lấu heo. Phần lòng gồm tai, bao tử, lưỡi, ruột nấu với nước dừa và ngũ vị hương có vị béo mà vẫn giữ được độ dai, giòn. Chén nước chấm tắc chua ngọt giúp tăng hương vị món ăn.

Phá lấu heo được thưởng thức như món ăn chơi hoặc kẹp làm nhân bánh mì. Cắn miếng bánh mì giòn thơm, hòa quyện với lòng, dưa leo và nước sốt đậm đà mang đến dư vị khó quên.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM - Hình 2

Món bánh mì phá lấu được lòng giới trẻ TP.HCM. Ảnh: Kaiwaii.food.

Địa chỉ gợi ý: Phá lấu Tâm Ký, phá lấu heo Lý Thường Kiệt...

3. Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi lòng heo mang đến hương vị mộc mạc nhưng cuốn hút. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được độ mềm của bánh hỏi cuốn với lòng heo sần sật, rau dưa tươi mát, chấm nước mắm tỏi ớt cay cay tròn vị. Một tô cháo huyết ninh với thịt băm thường được phục vụ cùng bánh hỏi, lòng heo giúp thực khách chắc bụng hơn.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM - Hình 3

Thực khách có thể chọn dùng bánh hỏi với lòng hoặc nhúng trong cháo. Ảnh: Hoài Nhân.

Địa chỉ gợi ý: Quán Tân, Trúc Ly, Nghĩa Bình...

4. Huyết chưng

Món ăn chinh phục thực khách với những miếng huyết mềm thơm, béo ngậy kết hợp các thành phần của bộ lòng. Húp chút nước lèo ngọt thanh rồi gắp miếng lòng kẹp thêm lát gừng xắt mỏng thưởng thức, hương vị đủ làm thỏa mãn các tín đồ sành ăn. Huyết chưng thường được ăn với bánh mì. Một phần đặc biệt đầy ắp phèo, lưỡi, tim, bao tử, óc heo có giá khoảng 50.000 đồng.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM - Hình 4

Nước dùng thanh ngọt, thơm hành lá, tiêu làm tăng hương vị cho món huyết chưng. Ảnh: Nguyen Tram.

Địa chỉ gợi ý: Huyết chưng Phạm Văn Hai...

5. Lòng nướng

Lòng nướng là món ăn vặt phổ biến được giới trẻ yêu thích. Lòng non và dồi trường được cắt khúc, tẩm ướp gia vị, nướng trên bếp than hồng đến khi lớp vỏ cháy xém, tỏa mùi thơm lừng. Món ăn đắng nhẹ nhưng hấp dẫn và đậm vị. Ngày mưa tại TP.HCM, ngồi cùng bạn bè và nhâm nhi món lòng nướng là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM - Hình 5

Lòng, dồi nướng là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong ngày se lạnh. Ảnh: Nhu Nguyen.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mua được cá ngon, làm thành món này ai cũng tưởng là thịt, ăn "cuốn cả lưỡi" đến miếng cuối cùng
22:05:10 20/11/2024
Phở cuốn Hà Nội và phở Nam Định góp mặt tại Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024
21:06:02 21/11/2024
Hôm nay thứ 5, hãy nấu thực đơn cơm nhà 3 món ngon miệng thanh mát
21:16:09 21/11/2024
Thịt ngâm mắm: Mê đắm từ miếng đầu tiên
06:03:29 21/11/2024
Khám phá cách làm gà chiên húng quế giòn rụm, thơm lừng, ngon ngất ngây
05:54:54 21/11/2024
Bỏ túi ngay công thức làm gà xào cải thìa ngon ngậy, hao cơm
05:55:59 21/11/2024
Cách làm cá phi lê chua ngọt đậm đà, đưa cơm, ăn hoài không ngán
05:57:14 21/11/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa ăn giàu đạm nhưng cực ngon lại không hề ngán ngấy
16:40:08 21/11/2024

Tin đang nóng

Hiện trường hơn 200 bộ hài cốt vừa được phát hiện giữa Hà Nội
10:18:38 22/11/2024
Sự trở lại ngoạn mục nhất Hollywood: Lindsay Lohan - nàng công chúa sa ngã sao lại đẹp "ngộp thở" thế này
06:41:14 22/11/2024
Hoa hậu Quốc tế Thanh Thủy: Lên tiếng chính thức về hình ảnh đăng ký kết hôn, bật khóc nức nở vì lí do gì?
06:49:21 22/11/2024
Con đường sa ngã của cựu Bí thư Tỉnh ủy Bến Tre Lê Đức Thọ
10:11:58 22/11/2024
Góc khuất kinh hoàng của Kpop: Thực tập sinh nữ suy kiệt, tắt kinh vì nhịn ăn cắm đầu vào phòng tập
06:44:30 22/11/2024
Bị chê "nghệ sĩ nổi tiếng mà ở ký túc xá", chị cả của show Chị Đẹp giải thích
07:09:19 22/11/2024
Lộ vóc dáng Yến Xuân khi mang bầu, một khoảnh khắc hé lộ luôn tình cảm của Đặng Văn Lâm dành cho vợ
13:14:17 22/11/2024
Danh tính cô gái Đà Lạt có tên khai sinh độc lạ, nhan sắc được ví như mỹ nhân TVB thập niên 90
11:38:33 22/11/2024

Tin mới nhất

Cách làm đậu hũ nhồi thịt cực đơn giản

05:59:45 22/11/2024
Đậu hũ nhồi thịt là món ăn khá phổ biến của nhiều gia đình Việt, cách làm món này cũng rất đơn giản. Hãy cùng tham khảo cách làm dươi đây nhé!

Cách nấu bún mắm miền Tây ăn là ghiền

05:58:13 22/11/2024
Bún mắm là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ, mang hương vị đậm đà từ mắm cá linh, cá sặc kết hợp với các loại hải sản và rau sống tươi ngon.

Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon

05:57:01 22/11/2024
Cơm rang coca có lẽ là cái tên lạ tai với nhiều người nhưng ít ai từng ăn thử lại chê không ngon; cả nguyên liệu và cách làm đều rất đơn giản.

Cách làm món thịt lợn kho sữa chua Yakul đang cực hot trên mạng

05:56:05 22/11/2024
Thịt lợn kho sữa chua Yakul là món ăn đang gây sốt dữ dội trên mạng xã hội Trung Quốc, mọi người đua nhau làm thử, chia sẻ công thức và kinh nghiệm.

Mách bạn cách món khoai lang gừng, giòn bên ngoài, dẻo bên trong

05:55:23 22/11/2024
Một trong những món ăn phổ biến ngày nay là khoai lang gừng, mang đến một cách thưởng thức khoai lang đầy mới mẻ và hấp dẫn.

Gợi ý cách làm đậu hũ non hấp xì dầu mềm ngon cực hấp dẫn

05:55:35 21/11/2024
Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất dễ khiến bạn phải say lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Đậu hũ non mềm mịn, thấm đều nước sốt đậm đà, mang đến một hương vị hài hòa khó quên.

"Nấu gì cho bữa cơm nhà ngày trời trở lạnh?": Đây là 5 món nóng hổi, dễ làm và ngon miệng vô cùng

09:59:10 20/11/2024
Chúng ta hãy cùng khám phá 5 món ăn ngon nóng hổi, giàu dinh dưỡng rất thích hợp cho những ngày thời tiết đầu mùa đông này.

Đặc sản Nam Định vào mùa, nhanh tay làm ngay món gỏi này vừa ngon lại bổ dưỡng, không ăn quá phí

05:52:03 20/11/2024
Củ niễng không chỉ thơm ngon mà còn rất linh hoạt trong chế biến, có thể làm thành nhiều món hấp dẫn như củ niễng xào trứng, xào thịt bò, hay nấu canh chua, gỏi củ niễng...

Thấy 3 loại "rễ" này ngoài chợ, mua ngay về nấu món ngon lại tăng khả năng kháng virus, giúp cơ thể khỏe mạnh suốt mùa đông

05:51:14 20/11/2024
Đây là một quan niệm ăn uống trong bốn mùa để tốt cho cơ thể. Vậy tại sao nên ăn nhiều rễ vào mùa đông?; Rễ được nhắc trong quan niệm này là gì?

Loại củ nằm sâu dưới bùn có lõi trắng tinh, đem làm thế này được món ăn chơi giòn ngon, thơm phức

05:50:23 20/11/2024
Củ sen chiên kiểu này giòn tan, có vị cay cay, thơm thơm vô cùng hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn chơi thú vị cho những ngày se lạnh.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng, thanh mát, nhìn là muốn ăn ngay

16:45:52 19/11/2024
Bữa cơm này tuy không cầu kỳ nhưng lại có thể gây thương nhớ cho những ai thưởng thức. Cơm tối ngon miệng, thanh mát, nhìn là muốn ăn ngay

Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Biến loại củ tốt cho người tiểu đường thành món ngon chỉ có trong mùa lạnh

09:48:31 19/11/2024
Cách chế biến đơn giản được làm từ loại củ tốt cho người tiểu đường này là món ngon mùa Đông bổ rẻ, được nhiều người ưa thích trong thời tiết lành lạnh.

Có thể bạn quan tâm

Bitcoin tiến sát mốc 100.000 USD nhờ kỳ vọng về chính sách của Mỹ

Thế giới

13:47:33 22/11/2024
Trong chiến dịch tranh cử, ông Trump đã ủng hộ các tài sản kỹ thuật số, cam kết sẽ biến Mỹ thành trung tâm tiền điện tử thế gTrong chiến dịch tranh cử, ông Trump đã ủng hộ các tài sản kỹ thuật số, cam kết sẽ biến Mỹ thành trung tâm tiền...

Ly hôn 20 năm, biết chồng cũ bị liệt, người vợ quay về làm điều cảm động

Netizen

13:46:42 22/11/2024
Yu (31 tuổi), người gốc Thẩm Dương, tỉnh Liêu Ninh mới đây chia sẻ đoạn video ghi lại cảnh mẹ cô chăm sóc bố cô bị liệt. Điều đặc biệt, bố mẹ cô đã chia tay 20 năm trước vì bố có người khác. Hiện họ đều ngoài 60 tuổi.

Con cái là tất cả đối với minh tinh Angelina Jolie

Sao âu mỹ

12:53:29 22/11/2024
Trò chuyện trong chương trình Good Morning America, Angelina chia sẻ rằng, đối với cô, thiên chức làm mẹ là trọng tâm chính trong cuộc sống, giống như việc ca hát là quan trọng nhất với Maria Callas - nghệ sĩ opera cô thủ vai trong phim...

Tiến Linh khen ngợi Indonesia, sẵn sàng cạnh tranh với Nguyễn Xuân Son

Sao thể thao

12:10:35 22/11/2024
Tiến Linh thừa nhận Indonesia là ứng viên số 1 cho chức vô địch ASEAN Cup 2024, nhưng ĐT Việt Nam sẽ chơi hết khả năng để thể lấy lại vị thế của mình.

Nữ ca sĩ nhiều năm vắng bóng: Định cư Pháp, làm mẹ đơn thân sexy tuổi 35

Nhạc việt

11:59:16 22/11/2024
Sau thời gian dài vắng bóng, ca sĩ Hằng BingBoong chính thức trở lại với MV Đứa bé nó hỏi (sáng tác: Đạt G; sản xuất âm nhạc: Đoàn Minh Vũ).

Động thái mới nhất của Hoài Lâm gây xôn xao

Sao việt

11:55:13 22/11/2024
Cư dân mạng đang xôn xao trước việc liệu Hoài Lâm có đang từ bỏ nghệ danh gắn liền với tên tuổi mình để chuyển sang hoạt động âm nhạc với tên thật.

Quả chuối vừa được mua vào buổi sáng với giá 9.000 đồng, buổi tối bán với giá 157 tỷ đồng

Sáng tạo

11:20:19 22/11/2024
Một quả chuối trong nhiều năm đã gây tranh cãi trong giới nghệ thuật đã được bán với giá 6,2 triệu USD (hơn 157 tỷ đồng) bao gồm cả phí tại cuộc đấu giá nghệ thuật đương đại của Sotheby s New York vào tối thứ Tư

Người đàn ông mất ngủ suốt 32 năm vì bị sếp mắng oan

Lạ vui

11:20:01 22/11/2024
Sau một lần bị cấp trên đổ lỗi một cách bất công, người đàn ông rơi vào trạng thái buồn bực, uất ức và bị mất ngủ suốt nhiều năm.

Áo khoác dài, món đồ sành điệu, đáng giá nhất tủ đồ mùa đông

Thời trang

11:13:20 22/11/2024
Kiểu áo khoác mùa đông đặc trưng nhất chính là trench coat (áo khoác dài, áo măng tô). Chỉ vào mùa cuối năm, tín đồ thời trang mới thỏa sức diện item này đi học, đi chơi, đi làm mà không cần e ngại điều gì.

Bắt giữ 4 đối tượng trộm cắp và tiêu thụ tài sản

Pháp luật

11:08:50 22/11/2024
Ngày 22/11, Công an tỉnh Thanh Hoá thông tin, Công an thị xã Bỉm Sơn vừa bắt giữ 4 đối tượng ở tỉnh Ninh Bình để điều tra tội trộm cắp và tiêu thụ tài sản.

Phong cách trẻ trung của 'Anh trai say hi' JSOL

Phong cách sao

10:56:25 22/11/2024
Trong đó các item mang tính trẻ trung, hiện đại thường được JSOL sử dụng khá nhiều như áo thun, áo sơ mi, quần short hay các set đồ jeans.