Lạ miệng huyết chưng kiểu người Hoa

Theo dõi VGT trên

Huyết chưng mềm như tàu hũ, ăn kèm nội tạng heo, thêm nước lèo nóng và tiêu xay là món ăn gợi ý cho ngày lạnh.

Huyết chưng có thành phần chính là huyết heo được đánh đều, rồi chưng cách thủy trong lò áp suất hơn 4 tiếng đồng hồ. Khác với huyết luộc trong nước sôi rồi cắt thành cục nhỏ, huyết chưng mềm, giống như đậu hũ nóng.

Tô huyết chưng thêm bắt mắt khi cho thêm nội tạng: tim heo, hột mít, lá mía, bong bóng, phèo, lưỡi, óc heo và gừng cắt sợi cùng hành lá, tiêu xay phủ lên trên. Món ăn nóng với bánh mì theo kiểu phá lấu.

Lạ miệng huyết chưng kiểu người Hoa - Hình 1

Mỗi tô huyết chưng có giá từ 30.000 đến 50.000 đồng. Ảnh: Huỳnh Nhi

Chị Nguyễn Thị Hoa (45 tuổi) có 6 năm đi bán huyết chưng ở quận 12. Cách đây ít tháng, chị dời tiệm về số 122, đường Phạm Văn Hai, phường 3, quận Tân Bình và nơi đây trở thành địa chỉ thu hút thực khách.

Quê gốc ở TP Quy Nhơn (Bình Định), chị rất thích ăn những món có nội tạng heo như bánh hỏi cháo lòng. Sau chuyển vào Sài Gòn sinh sống, chị quen biết nhiều bạn là người Hoa. Biết chị thích ăn các món có lòng heo, họ chỉ cách nấu món huyết chưng kiểu Triều Châu.

Ý Thư, một thực khách nhận xét, tô đặc biệt ở quán chị Hoa rất đầy đặn gồm huyết, một phần óc heo, lưỡi, lòng, phèo, gan… ăn kèm bánh mì. Món ăn sẽ đỡ ngấy nếu ăn kèm hủ tiếu hoặc giá hẹ.

Lạ miệng huyết chưng kiểu người Hoa - Hình 2

Chị Hoa tập nấu rồi nêm nếm, chỉnh sửa món ăn lại theo cách của mình, cho mọi người dùng thử trước khi bán rồi mở tiệm cho đến nay. Quán mở cửa từ 15h30 đến 23h. Ảnh: Huỳnh Nhi

Video đang HOT

Chị Hoa cho biết trước đây ít thực khách biết đây là món gì. Sau khi được nhiều người chia sẻ trên mạng xã hội, quán đã dần đông khách. Từ bán một thau huyết chưng nhỏ trong những ngày đầu, bây giờ quán bán 8 thau cùng khoảng 100 kg thịt, nội tạng heo, tương đương 300 – 400 tô.

Chị Hoa chuẩn bị nấu huyết chưng từ 8h đến 14h, công đoạn mất nhiều thời gian nhất là làm sạch nội tạng. “Làm món ăn này cẫn tỉ mỉ, cực nhất là khâu lựa lông heo dính trong thịt, phèo. Nếu làm lòng heo 1, 2 tiếng rồi đem ra bán là tôi làm không được”, chị cười và nói.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM

Ẩm thực đường phố TP.HCM đa dạng với nhiều biến tấu hương vị ấn tượng. Từ thành phần lòng heo, thực khách có thể thưởng thức phá lấu, huyết chưng... với mức giá hợp lý.

Bên cạnh phần thịt hay giò, lòng heo cũng được tận dụng để chế biến nên những món ăn đặc sắc. Cháo, bánh hỏi, huyết chưng... kết hợp với lòng heo là món ăn lý tưởng để bạn trải nghiệm vào ngày mát trời tại TP.HCM.

1. Cháo lòng

Tô cháo lòng nóng hổi thêm chút hành lá, hạt tiêu, ớt tươi dậy vị là lựa chọn của nhiều người cho món ăn sáng hay buổi xế chiều. Hạt gạo ninh mềm nhuyễn hòa quyện với nước dùng nấu từ xương heo và nước luộc lòng làm nên vị ngon ngọt của món ăn.

Một tô từ 30.000 đồng có cháo trắng, giá, phèo, tim, lưỡi, huyết, gan. Người Sài thành thường dùng cháo lòng kèm với dồi chiên, bánh quẩy và chén nước chấm ớt tỏi thơm nồng, cay cay.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM - Hình 1

Tô cháo lòng là lựa chọn của thực khách vào buổi xế chiều. Ảnh: Diningwithtina96.

Địa chỉ gợi ý: Cháo lòng 144, cháo lòng 153 Nguyễn Thị Minh Khai, cháo Lòng 170B Võ Thị Sáu...

2. Phá lấu lòng heo

Khi nhắc đến các món từ nội tạng, bạn không thể bỏ qua phá lấu heo. Phần lòng gồm tai, bao tử, lưỡi, ruột nấu với nước dừa và ngũ vị hương có vị béo mà vẫn giữ được độ dai, giòn. Chén nước chấm tắc chua ngọt giúp tăng hương vị món ăn.

Phá lấu heo được thưởng thức như món ăn chơi hoặc kẹp làm nhân bánh mì. Cắn miếng bánh mì giòn thơm, hòa quyện với lòng, dưa leo và nước sốt đậm đà mang đến dư vị khó quên.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM - Hình 2

Món bánh mì phá lấu được lòng giới trẻ TP.HCM. Ảnh: Kaiwaii.food.

Địa chỉ gợi ý: Phá lấu Tâm Ký, phá lấu heo Lý Thường Kiệt...

3. Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi lòng heo mang đến hương vị mộc mạc nhưng cuốn hút. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được độ mềm của bánh hỏi cuốn với lòng heo sần sật, rau dưa tươi mát, chấm nước mắm tỏi ớt cay cay tròn vị. Một tô cháo huyết ninh với thịt băm thường được phục vụ cùng bánh hỏi, lòng heo giúp thực khách chắc bụng hơn.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM - Hình 3

Thực khách có thể chọn dùng bánh hỏi với lòng hoặc nhúng trong cháo. Ảnh: Hoài Nhân.

Địa chỉ gợi ý: Quán Tân, Trúc Ly, Nghĩa Bình...

4. Huyết chưng

Món ăn chinh phục thực khách với những miếng huyết mềm thơm, béo ngậy kết hợp các thành phần của bộ lòng. Húp chút nước lèo ngọt thanh rồi gắp miếng lòng kẹp thêm lát gừng xắt mỏng thưởng thức, hương vị đủ làm thỏa mãn các tín đồ sành ăn. Huyết chưng thường được ăn với bánh mì. Một phần đặc biệt đầy ắp phèo, lưỡi, tim, bao tử, óc heo có giá khoảng 50.000 đồng.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM - Hình 4

Nước dùng thanh ngọt, thơm hành lá, tiêu làm tăng hương vị cho món huyết chưng. Ảnh: Nguyen Tram.

Địa chỉ gợi ý: Huyết chưng Phạm Văn Hai...

5. Lòng nướng

Lòng nướng là món ăn vặt phổ biến được giới trẻ yêu thích. Lòng non và dồi trường được cắt khúc, tẩm ướp gia vị, nướng trên bếp than hồng đến khi lớp vỏ cháy xém, tỏa mùi thơm lừng. Món ăn đắng nhẹ nhưng hấp dẫn và đậm vị. Ngày mưa tại TP.HCM, ngồi cùng bạn bè và nhâm nhi món lòng nướng là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.

Các món ăn từ lòng hút khách ở TP.HCM - Hình 5

Lòng, dồi nướng là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong ngày se lạnh. Ảnh: Nhu Nguyen.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Đừng coi thường thức uống dễ làm này, phụ nữ uống trong 1 tuần sẽ thấy da đẹp mịn màng, bổ lá lách, dưỡng dạ dày và tăng cường miễn dịch
06:08:11 02/11/2024
Loại quả được mệnh danh là "thần dược" cho người tiểu đường, không phải ai cũng biết
06:02:43 03/11/2024
Không cần lò nướng vẫn có thể chế biến cánh gà nướng cay ngon hơn ngoài hàng
09:34:36 02/11/2024
7 món ngon bổ dưỡng, dễ làm cho bữa cơm gia đình vào mùa thu đông
16:10:49 03/11/2024
Cà tím xào với nguyên liệu này, chuẩn ngon đúng bài, ai ăn cũng nghiền
05:56:02 02/11/2024
3 loại rau được gan yêu thích, hãy ăn nhiều để thanh lọc và nuôi dưỡng gan, bạn sẽ có một làn da đẹp, tươi trẻ
08:37:26 02/11/2024
Thực đơn cơm nhà 3 món nhanh ngon cho những ngày cuối thu se lạnh
17:02:59 02/11/2024
Canh cải thảo sữa nấu mực và trứng đậm đà, bổ dưỡng, ai cũng nấu được
05:57:45 02/11/2024

Tin đang nóng

Chuyện lạ có thật: Sao nam từng bị "bóc" ngoại tình nay tái hợp người cũ, thân thiết như chưa hề có drama
14:31:14 03/11/2024
Hot nhất Cbiz: Triệu Lộ Tư tung chiêu gây sốc đấu với Ngu Thư Hân, cả MXH phẫn nộ
14:34:58 03/11/2024
Nối lại tình xưa với vợ cũ, đêm đầu tiên bên nhau, cô ấy bất ngờ làm 1 việc khiến tôi chết sững
15:25:09 03/11/2024
Minh Hằng lần đầu lên tiếng về thái độ thiếu thân thiện trên sóng truyền hình
14:46:26 03/11/2024
Chị giúp việc để lộ bụng ngày càng lớn, tôi nghi mang thai nên kiểm tra phòng chị thì phát hiện ra một bí mật
15:13:02 03/11/2024
Màn đánh vần khiến dân mạng lo thay Dược Sĩ Tiến - Hương Giang: Hoàng Thùy nói gì?
17:36:40 03/11/2024
Vũ Luân chi tiền làm điều này cho Phương Lê giữa lúc vướng ồn ào
14:38:33 03/11/2024
Từng bất hòa, Thu Phương và ca nương Kiều Anh cư xử thế nào ở 'Chị đẹp đạp gió'?
14:23:33 03/11/2024

Tin mới nhất

Gợi ý bữa tối cuối tuần cực ngon, để dành đãi khách hay cả nhà cùng "đánh chén" đều thích hợp

17:40:24 03/11/2024
Bữa tối cuối tuần cực ngon, để dành đãi khách hay cả nhà cùng đánh chén đều thích hợp. Mẹt thịt bò này có đủ món ngon và hấp dẫn khiến ai thưởng thức cũng phải thích mê.

Miến xào làm theo công thức này hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng vô cùng!

17:33:06 03/11/2024
Thưởng thức món miến xào thịt chim bồ câu với từng sợi miến dai ngon hòa quyện cùng thịt chim bồ câu mềm ngọt giàu dinh dưỡng, lý tưởng cho cả gia đình.

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về

06:01:39 03/11/2024
Không chỉ đam mê món ăn Việt, chàng trai châu Phi Lindo còn khiến nhiều người phải mắt chữ A, mồm chữ O vì bán hai món ăn Việt siêu chạy , nhiều vị khách còn mang cả xô, chậu tới mua mang về.

Bỏ túi công thức làm 5 món nộm ngon, ăn hoài không chán

06:00:45 03/11/2024
Nếu đã chán với món luộc hay xào, tại sao bạn không thử học cách làm 5 món nộm dưới đây để đổi gió cho bữa cơm gia đình.

Tuyệt chiêu giúp ai cũng trẻ đẹp, khỏe mạnh và làn da săn chắc mùa khô hanh từ món chân gà hầm đỗ đen, nên ăn hàng tuần

05:59:56 03/11/2024
Hãy thêm món chân gà hầm đỗ đen vô cùng thơm ngon vào thực đơn hàng tuần để có cơ thể khỏe mạnh, làn da tươi trẻ, bồi bổ cho cơ thể - nhất là làn da trẻ đẹp cả mùa đông.

Món canh giúp phòng ngừa ung thư vú, tốt cho gan, não, phụ nữ nên ăn thường xuyên

05:59:24 03/11/2024
Hai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng.

Một loại củ được mệnh danh là "nhân sâm" nhưng sống dưới bùn: Chuẩn bị hết mùa, phải tranh thủ ăn kẻo hết

10:32:05 02/11/2024
Để không bị bỏ lỡ loại củ đại bổ này, bạn có thể tham khảo một số công thức sau đây để thêm vào bữa ăn của gia đình.

Cá hồi nhồi ớt chuông nướng phô mai béo ngậy, ngon ngất ngây

05:57:06 02/11/2024
Cá hồi nhồi ớt chuông nướng phô mai thơm ngon, độc đáo, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Súp đậu trắng thơm ngon, bổ dưỡng, cả nhà ăn đều mê

05:56:32 02/11/2024
Với nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, súp đậu trắng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn, bổ dưỡng, cả nhà ăn đều mê.

Cơm cuộn thịt bò tại gia cho bữa tối 'lười', cả nhà đều mê tít

18:13:20 01/11/2024
Cơm cuộn thịt bò không chỉ dễ làm mà còn hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Món ăn này rất thích hợp để mang theo đi học, đi làm hay trong các chuyến dã ngoại.

Hôm nay nấu gì: Chồng định đi nhậu, vợ gửi ngay ảnh mâm cơm này liền về ngay lập tức

16:51:40 01/11/2024
Chồng định đi nhậu, vợ gửi ngay ảnh mâm cơm này liền về ngay lập tức. Mâm cơm dễ nấu mà ngon này khiến cả nhà được một bữa no căng bụng.

Vịt kho bia lại cho thêm hạt giàu đạm tốt cho tim mạch, ăn vừa ngon lại bổ

06:02:28 01/11/2024
Hạt dẻ đem kho với thịt vịt cực ngon. Tham khảo một cách làm thịt vịt kho hạt dẻ với bia dưới đây nhé, đảm bảo cả nhà sẽ khen ngợi hết lời.

Có thể bạn quan tâm

Lãnh tụ tối cao Iran cảnh báo về đòn trả đũa 'nghiền nát' Israel và Mỹ

Thế giới

19:38:03 03/11/2024
Ông Khamenei nói rằng kẻ thù dù là Israel hay Mỹ chắc chắn sẽ nhận được "phản ứng nghiền nát" cho những gì họ đang làm đối với Iran, nhân dân Iran và mặt trận kháng chiến.

Vén màn bí ẩn vụ đeo bụng bầu giả che mắt chồng ở Trà Vinh

Pháp luật

19:24:46 03/11/2024
Cơ quan CSĐT Công an huyện Châu Thành (Trà Vinh) đang điều tra vụ Thạch Thị Sóc Sô Khone (38 tuổi) về hành vi Chiếm đoạt người dưới 16 tuổi .

Trường THPT Đặng Thai Mai dừng thu các khoản không đúng quy định

Netizen

19:21:03 03/11/2024
Sau khi Báo GD&TĐ có bài phản ánh về tình trạng lạm thu , Trường THPT Đặng Thai Mai (Thanh Hóa) đã dừng thu các khoản không đúng quy định.

Em ruột Hoài Linh: "Có những bầu show mời anh Hoài Linh tiền tỷ anh ấy không nhận"

Sao việt

19:18:10 03/11/2024
Những người anh em đã từng làm việc với anh Hoài Linh đều biết rõ, tiền với anh ấy chưa bao giờ quan trọng , em ruột Hoài Linh nói.

Cách khắc phục da khô, đóng vảy mùa đông

Sức khỏe

19:08:12 03/11/2024
Mùa đông nhiều người gặp tình trạng da khô, ngứa, đóng vảy và gây ra khó chịu, mất thẩm mỹ.

Nữ diễn viên hạng A tù tội, hết ngoại tình đến bao nuôi 8 trai trẻ vẫn được toàn dân tha thứ

Sao châu á

18:56:29 03/11/2024
Cuộc đời của Lưu Hiểu Khánh tràn ngập những câu chuyện truyền kỳ. Vì vậy, công chúng dễ dàng chấp nhận những mặt trái của nữ diễn viên.

Vì sao Endrick bị loại khỏi tuyển Brazil

Sao thể thao

18:29:56 03/11/2024
HLV đội tuyển Brazil, Dorival Junior, vừa có quyết định bất ngờ khi không triệu tập tiền đạo trẻ Endrick của Real Madrid vào danh sách thi đấu quốc tế sắp tới.

Đua nhau tiêm botox vào tay

Làm đẹp

15:54:01 03/11/2024
Các phương pháp như tiêm filler và botox ngày càng phổ biến và dễ tiếp trong những năm gần đây chỉ càng khiến vấn đề thêm trầm trọng.

Show thực tế căng nhất sóng truyền hình kết thúc với chiến thắng thuộc về nhóm cực drama

Tv show

15:52:25 03/11/2024
Trải qua hơn 3 tháng phát sóng, Nữ Hoàng Vũ Đạo Đường Phố đã chính thức khép lại mùa giải đầu tiên với đêm chung kết kịch tính giữa 3 nhóm nhảy F.E.D, HANOIXGIRLS và SO FIRE.

Nghe tiếng chồng thở gấp trong điện thoại, tôi lao nhanh theo địa điểm định vị thì phát hiện một nơi lạnh

Góc tâm tình

15:19:30 03/11/2024
9 giờ đêm hôm đó, thấy định vị chồng vẫn ở địa điểm đáng nghi đó, tôi gọi cho chồng thì nghe tiếng anh thở gấp và nói mình đang đi với khách.

Bất ngờ với top 3 tựa game có rating cao nhất trên Steam trong năm, Black Myth: Wukong "thua" hai trò chơi vô danh

Mọt game

14:44:47 03/11/2024
Black Myth: Wukong là bản hit lớn nhất năm 2024 và cột mốc doanh số hơn 20 triệu bản bán ra chỉ trong hai tháng ra mắt chắc chắn là con số chứng minh điều này rõ ràng nhất.