Hướng dẫn làm mì hải sản cay mang hương vị Hàn Quốc

Mì hải sản cay Hàn Quốc là một món ăn vặt được yêu thích không chỉ ở tại Hàn Quốc mà ở Việt Nam giới trẻ cũng thích loại thức ăn này!

Mì hải sản cay Hàn Quốc (Nguồn ảnh: Internet)

Giới thiệu đôi nét về món mì hải sản cay Hàn Quốc

Tôi là một fan hâm mộ đồ cay và tôi đã phải lòng món ăn Hàn Quốc cho lần đầu tiên sử dụng chúng. Ở Hàn Quốc, người ta sử dụng bột ớt với tên gọi là gochugaru rất thường xuyên. Từ các món rau như kim chi cho đến các món súp, món hầm hay đến nước chấm, nước sốt…tất cả đều có bột ớt. Bột ớt Hàn Quốc rất đỏ nhưng không cay nồng như bột ớt Việt Nam. Các món ăn Hàn Quốc có màu sắc đẹp đẽ và hương vị đặc trưng, giàu sức hút.

Tôi ở gần biển và tôi thích những món ăn được chế biến từ hải sản. Điều đó làm tôi rất hào hứng chia sẻ các món ăn được chế biến từ hải sản! Nếu bạn không hâm mộ hải sản, món ăn này có thể dễ dàng biến thành các món thuần chay chỉ bằng việc bạn bỏ qua hải sản. Tương tự như vậy, nếu như bạn không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua bột ớt Hàn Quốc cho món mì hải sản nhẹ nhàng hơn!

Thành phần chính của món hải sản cay này chính là miến là được làm bằng tinh bột khoai lang. Tôi thích sử dụng loại miến đặc biệt này và nó tốt cho sức khỏe của chúng ta. Miến được làm bằng tinh bột khoai lang rất hạn chế trên thị trường và khá đắt so với miến dong bình thường nhưng nó lại rất ngon và không cứng như miến dong mà chúng ta vẫn sử dụng để làm canh. Miến được làm bằng tinh bột khoai lang có độ mềm và có độ dai như ý. Bạn cũng có thể lựa chọn miến đậu xanh thay thế nếu như không có miến được làm từ tinh bột khoai lang. Miến đậu xanh dễ mua hơn rất nhiều.

Cách phổ biến nhất để nấu món mì này chính là ngâm miến trước khi nấu một tiếng để miến mềm hơn. Nhưng bạn cũng có thể trần chúng trong nước sôi vài phút trước khi đem đi xào. Mì được xào trong dầu và bột ớt Hàn Quốc cho thấm. Phương pháp này mang lại cho món miến một chút dai và giòn rất ngon miệng. Nếu bạn thích mềm hơn, bạn nên luộc qua chúng trước khi xào.

Đối với phần hải sản của món ăn, tôi đã sử dụng một con mực nhỏ được cắt nhỏ và mềm. Mực tươi là tốt nhất, mực tươi đem đến độ ngọt và dai nhất định cho món ăn. Tôi cũng thích mấy con tôm trên phần ăn này. Những con tôm nhỏ vừa phải, được bóc vỏ và thấm đậm gia vị quyện với mì hải sản cay thực sự rất ngon. Tuy nhiên, bạn cũng có thể chỉ sử dụng mực hoặc chỉ sử dụng tôm nếu bạn thích nhưng nên tăng lượng mực hay lượng tôm lên vì đây là món mì hải sản mà phải không nào?

Nếu sử dụng mực tôi chắc chắn sẽ thêm vào món hải sản của mình hành tây và cà rốt để xào cùng. Nấm cùng hành lá cũng là những loại rau cơ bản được thêm vào món ăn này. Bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào bạn thích và có chúng trong tủ lạnh nhà mình. Một số loại rau thông dụng khác như rau bina, dưa chuột, bí xanh hay ớt chuông cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho phần rau củ được thêm thắt vào món ăn. Không cần nhiều lắm, một chút thôi vì mọi thứ khác đã rất tuyệt vời rồi.

Sao nhỉ! Bạn đã muốn vào bếp với monngondongian.com chưa nào! Cùng vào bếp để làm món mì hải sản cay này nhé!

Mì hải sản cay Hàn Quốc (nguồn ảnh: Internet)

Nguyên liệu để làm mì hải sản cay

Để làm 2 suất mì hải sản cay Hàn Quốc, chúng ta cần một số nguyên liệu sau:

Cho mì:

100 gram miến tinh bột khoai lang

1 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu hạt cải

1 muỗng canh dầu mè

1/2 đến 1 muỗng canh bột ớt hàn Quốc

Cho hải sản và rau:

1 con mực nhỏ khoảng 100 gram

8 con tôm nhỏ bóc vỏ

1/4 củ hành tây

1/3 củ cà rốt nhỏ

2 đến 3 nấm hương tươi hoặc nấm bạn chọn nấm enoki – tùy chọn

1 hành lá Muối và tiêu

Nước sốt:

2 muỗng canh nước tương1-1 / 2 muỗng đường

2 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng canh dầu mè

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Ngâm miến trong nước ấm cho đến khi mềm (khoảng 1 tiếng) và để ráo nước.

Ngâm miến (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 2: Làm sạch tôm và mực. Cắt mực thành miếng vừa ăn.

Sơ chế hải sản (nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Chuẩn bị rau.

1/4 củ hành tây thái lát mỏng1/3 củ cà rốt nhỏ cắt thành que diêm2 đến 3 nấm hương tươi hoặc nấm bạn chọn, thái lát mỏng nấm enoki – tùy chọn, cắt chân1 nhánh hành lá thái lát

Sơ chế rau (nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Trộn tất cả các thành phần nước sốt trong một bát nhỏ, gồm:

2 muỗng canh nước tương1-1 / 2 muỗng đường2 muỗng cà phê tỏi băm1 muỗng canh dầu mèCác bước thực hiện món mì hải sản cay Hàn Quốc

Bước 1: Thêm dầu thực vật, dầu mè và bột ớt Hàn Quốc vào chảo và đun nóng cho đến khi nóng trên lửa vừa thấp, khuấy đều. Giảm nhiệt ngay khi dầu bắt đầu chuyển sang màu đỏ và bột ớt trở nên hơi nhão.

Cho gia vị vào chảo (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 2: Vặn lửa vừa và cho miến vào chảo cùng với 1-1/2 muỗng nước sốt đã chuẩn bị. Xào cho đến khi mì mềm, 3 đến 4 phút.

Xào miến (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Lấy miến ra đĩa. Trong cùng một chảo, xào hành tây trong một phút, sau đó cà rốt và nấm cho đến khi mềm. Thêm một muỗng canh nước nếu rau trông khô. Nhẹ nhàng nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Xào rau (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Thêm hải sản và nước sốt còn lại, và xào cho đến khi hải sản được nấu qua. Thực hiện theo cách này bằng hành lá và nấm enoki tùy chọn cho đến khi hành lá hơi héo.

(Nguồn ảnh: Internet)

Bước 5: Cho mì trở lại chảo và trộn mọi thứ lại với nhau. Bạn có thể thêm một chút đường hoặc nước tương để nếm thử.

xào mì (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 6: Mì sau khi đã nấu xong chúng ta cho món ăn ra đĩa hay bát to, thưởng thức khi nóng.

Mì hải sản cay Hàn Quốc sau khi hoàn thành (Nguồn ảnh: Internet)

Yêu cầu sản phẩm:

Mì hải sản đạt chuẩn phải có độ dai và giòn của miến được làm từ tinh bột khoai lang.Rau, hải sản, miến được nêm gia vị vừa ăn.Rau không bị nhũn quá, cũng không cứng quá.Tôm và mực giữ được độ ngọt của thịt.Vị ớt không quá cay nồng lấn áp mùi vị các loại thực phẩm khác.Cuối cùng là món ăn được hòa quyện với nhau một cách tự nhiên, ngon và không làm bạn quá thất vọng.Công thức ghi chú

Bạn có thể xay bột ớt Hàn Quốc thường xuyên của bạn trong máy xay gia vị. Bột ớt Hàn Quốc sau khi mua về không mịn cho lắm, nếu bạn làm theo cách này, bột ớt sẽ tan vào thức ăn ngay lập tức. Món ăn sẽ trông ngon hơn rất nhiều nếu như không còn những mảnh ớt lổn thổn xuất hiện. Khi bột ớt được xay nhuyễn, màu sắc vẫn vậy, chỉ là chúng ta sẽ không còn thấy nguyên những miếng ớt mà thôi. Rất thú vị phải không nào!

Tôi đã sử dụng 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc cho bức ảnh đầu tiên và 1/2 muỗng canh cho bức ảnh thứ hai. Nếu bạn không thích bột ớt cho lắm, nếu như bạn không thích vị ớt cay đượm thì có thể hạn chế nó. Nhưng với tôi, màu ớt đỏ ngàu trong bát mì hải sản cay mới thật bắt mắt làm sao. Nhưng tùy theo ý thích của bạn thôi. Tất cả đều rất tuyệt vời cho cả hai.

Mì hải sản cay hàn Quốc chế biến thật đơn giản phải không nào! Nếu như bạn thấy bài viết hữu ích thì hãy chía sẻ nó cho gia đình và người thân cùng xem nhé!

Còn nếu như bạn có bất cứ thắc mắc nào về món ăn này, hãy để lại bình luận của bạn ở dưới bài viết này, tôi rất vui vì được cùng đồng hành cùng bạn!