Hướng dẫn cách làm trứng cút chiên xù với nhiều biến tấu đổi vị cực ngon

Trứng cút chiên xù là món ngon đơn giản, dễ chế biến, dễ biến tấu thành nhiều món lạ mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Cùng trổ tài vào bếp làm ngay món ăn lạ miệng đổi vị cho bé yêu nhé.

1. Trứng cút chiên xù đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng cút: 20 – 30 trứng

Trứng gà: 1 trứng

Bột chiên xù: 10 – 20gr

Bột chiên giòn: 50 – 100gr

Dầu ăn

1.2. Cách làm trứng cút chiên xù

Bước 1: Luộc trứng cút

Trứng mua về rửa sạch, cho vào nồi nước (nước ngập hết mặt trứng), bắt lên bếp luộc trong 10p tính từ khi nước sôi. Trứng chín vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh, ngâm đến khi trứng nguội hẳn thì mới tiến hành bóc vỏ. Nếu bạn thích ăn lòng đào thì luộc trứng trong 5 phút, lấy đũa khuấy/ đảo trứng trong nồi vài lần thì nhắc ra.

Trứng cút tươi ngon có vỏ cứng cáp, màu sáng, không có vân

Bước 2: Chiên trứng cút

Đánh tan trứng gà để riêng 1 chén. Lăn trứng cút lần lượt qua bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù.Lăn thêm lần nữa với trứng gà, bột chiên xù để thành phẩm có màu vàng, giòn hấp dẫn. Không nên làm trước quá nhiều, bột chiên xù để ngoài có thể bị ẩm và rơi ra. Cho chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi.Dầu sôi cho số lượng trứng vừa phải vào chiên, để dễ canh trở trứng vàng đều các mặt. Trứng cút chuyển màu vàng vừa ý, vớt ra để ráo dầu hoặc cho lên giấy thấm dầu. Khi ăn sẽ đỡ ngấy hơn.

Chiên với lửa nhỏ sẽ kiểm soát được độ vàng mong muốn

1.3. Thành phẩm

Món trứng cút chiên xù thành công sẽ có màu vàng tươi bởi lớp bột chiên bám đều quanh trứng, mùi thơm hấp dẫn. Nên ăn khi còn nóng, thưởng thức cùng tương cà, tương ớt hay mayonnaise (tùy khẩu vị gia đình) sẽ ngon hơn. Món ngon này đảm bảo không chỉ bé nhỏ mà người lớn cũng mê mẩn.

Thành phẩm trứng cút chiên xù hấp dẫn

2. Cách làm cơm nguội bọc trứng cút chiên xù mới lạ

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng cút: 8 – 10 trứng

Cơm nguội: 3 – 4 chén cơm

Trứng gà: 1 trứng

Bột mì: 10gr (2 muỗng cà phê

)Bột chiên xù: 15gr ( 3 muỗng cà phê)

Hành lá: 1 nhánh

Nước tương, gia vị

Nguyên liệu tươi, chất lượng món ăn sẽ thơm ngon hơn

2.2. Các bước làm cơm nguội bọc trứng cút chiên xù

Bước 1: Chuẩn bị vỏ cơm nguội

Dùng tay hoặc vá xới cơm để tơi cơm nguội. Cho trứng gà, hành lá cắt nhỏ, bột mì, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng nước tương, tiêu xay vào trộn đều. Để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút để cơm dẻo, làm vỏ bọc sẽ dễ dàng hơn.

Bước 2: Bọc trứng cút vào cơm nguội

Trứng cút sau khi luộc, bóc vỏ, để khô nước. Lấy 1 lượng cơm nguội vừa phải ra tay, ấn dẹp, cho trứng cút vào giữa. Co tay lại bóp nhẹ nhàng để viền cơm bám xung quanh trứng cút, vo tròn chặt tay lại là được .Cho cơm đã viên áo qua lớp bột chiên xù, bóp nhẹ để bám dính phần bột vào cơm. Nên vừa làm vừa chiên, vì bột chiên xù để ngoài lâu sẽ rơi ra.

Vo tròn nhẹ tay để tránh nát trứng cút bên trong

Bước 3: Chiên cơm nguội trứng cút

Bắt một chảo dầu lên bếp đun sôi, lượng dầu phải ngập phần cơm viên. Dầu sôi thì chỉnh lửa vừa, cho lần lượt các viên cơm vào chiên.Trở nhẹ tay để các mặt được vàng đều và không bị rơi phần bột xù. Cơm vàng, cho ra rây hoặc cho lên giấy thấm dầu.

2.3. Thành phẩm

Món cơm nguội bọc trứng cút chiên xù khi hoàn thành sẽ có màu vàng đều các mặt, phần bột xù giòn rụm, cơm được nêm nếm vừa ăn. Đặc biệt khi cắn vào không có lớp dầu chảy ra gây ngấy là đạt. Món ăn này có thể thưởng thức cùng các loại tương chấm để gia tăng hương vị.

Thành phẩm cơm nguội bọc trứng cút chiên xù

3. Thịt bọc trứng cút chiên xù

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt xay/ băm: 200gr

Trứng cút: 20 – 30 trứng

Trứng gà: 1 trứng

Hành tây: củ

Bột mì: 100gr

Bột chiên xù: 200gr

Rượu trắng: 1 muỗng canh

Nước tương: 2 muỗng canh

Các loại gia vị

Nguyên liệu tươi ngon chất lượng

3.2. Cách làm thịt bọc trứng cút chiên xù thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Ướp thịt

Cho hỗn hợp thịt xay, hành tây (đã cắt nhỏ), 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột mì, 1 ít hạt nêm, muối, tiêu vào tô lớn trộn đều. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh 15 – 20 phút giúp thấm gia vị.

Bước 2: Bọc trứng cút vào thịt

Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh cho nguội, bóc vỏ.Chia đều lượng thịt băm bằng với số lượng trứng cút đã chuẩn bị. Cho thịt băm đã chia lên tay, ấn dẹp. Để trứng cút vào giữa, bọc lại, vo tròn chắc tay. Lăn đều viên thịt lần lượt qua bột mì, trứng gà (đã đánh tan), bột chiên xù (nên vừa phủ bột vừa chiên để bột bám đều không rơi ra ngoài).

Bọc thịt kín để khi chiên không bị cháy trứng

Bước 3: Chiên món ăn

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn đến nửa thành chảo, nấu sôi. Dầu sôi, hạ nhỏ lửa. Thả nhẹ nhàng từng viên thịt bọc trứng cút vào, chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra thấm dầu. Lưu ý trở mặt thật nhẹ để không bị vỡ các mặt.

Chiên lửa nhỏ sẽ giúp vỏ vàng, thịt chín đều

3.3. Thành phẩm

Trứng cút bọc thịt chiên xù nóng hổi, thơm ngon khi ăn có vị đậm đà của thịt, vị bùi bùi của trứng.

Kết hợp ăn với cơm trứng vào những ngày trời se lạnh là vô cùng tuyệt vời.

Trứng cút lòng đào khi ăn sẽ béo ngon hơn

Bạn có thể pha nước sốt ăn kèm giúp món ăn “bùng nổ vị giác” theo công thức:

1 tương ớt. 1 số mayonnaise.

Hy vọng với 3 món trứng cút chiên xù vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm nhiều bí quyết làm món ăn ngon cho gia đình. Hãy chọn lựa thực phẩm an toàn, chất lượng tại của cửa hàng Vinmart hoặc truy cập ứng dụng VinID.