Cá viên chiên nước mắm – món ăn vặt khiến giới trẻ ‘chao đảo’

Cá viên chiên chín, sau đó xào với nước mắm, bơ, tỏi dậy mùi thơm hấp dẫn, chấm tương ớt hoặc tương đen.

Gần đây, cá viên chiên nước mắm trở thành xu hướng ăn uống chiếm trọn cảm tình của dân sành ăn vặt Sài thành. Vẫn là món cá viên chiên quen thuộc với bao thế hệ học trò, người bán biến tấu một chút, dùng nước mắm, tỏi, bơ… tạo viên cá chiên mang mùi thơm đến nỗi bạn có thể ngửi hương từ xa. Món ăn bán nhiều tại các xe đẩy hàng rong, tiệm ăn vặt bình dân khắp thành phố.

Cá viên chiên nước mắm - món ăn vặt khiến giới trẻ chao đảo - Hình 1 ADVERTISEMENT

Hộp cá viên chiên mắm đủ loại.

Gọi chung là cá viên, tuy nhiên thực đơn rất phong phú, khoảng 40 loại xiên khác nhau như: cá, tôm, mực, trứng cút, trứng bắc thảo, chả cốm xanh… khiến thực khách loạn mắt lúc chọn món. Các loại viên đã được sơ chế, xếp đầy trên tủ kính trông bắt mắt. Khi có khách gọi món, người bán mới bắt đầu chế biến.

Bốn thành phần tạo nét riêng của cá viên chiên nước mắm là: tóp mỡ, tỏi phi, bơ lạt và nước mắm. Miếng tóp mỡ to, giòn rụm làm thỏa lòng các tín đồ món béo. Tỏi phi vàng dậy mùi thơm. Đặc biệt, nước mắm pha theo công thức riêng, vị vừa mặn vừa ngọt, chất đặc kẹo.

Để chế biến cá viên chiên nước mắm, các loại xiên phải được chiên chín trước. Trong lúc chờ cá viên chín, đầu bếp bắc một chảo khác lên bếp, lần lượt cho tóp mỡ, tỏi phi và bơ lạt vào, xào đến khi bơ tan hết. Thêm ớt nếu khách ưa ăn cay. Tiếp đến, đầu bếp đổ toàn bộ loại xiên đã chiên chín vào chảo bơ tỏi, rưới nước mắm lên trên, đảo đều tới khi thấm vị.

ADVERTISEMENT

Cá viên chiên nước mắm - món ăn vặt khiến giới trẻ chao đảo - Hình 2

Hai loại nước chấm.

Cá viên chiên nước mắm thường được phục vụ kèm hai loại nước chấm: tương ớt và tương đen. Một số tiệm dùng tương đen nhà làm, còn lẫn hạt đậu tương ăn khá ngon, thơm. Nước chấm rắc nhiều tóp mỡ bên trên tạo vị béo béo và sa tế xào cay cay. Khi ăn, thực khách chấm ngập viên cá vào nước chấm rồi thưởng thức.

Bên cạnh đó, đu đủ, cà rốt ngâm chua ngọt và dưa leo là thứ đồ ăn kèm không thể thiếu, giúp thực khách đỡ ngấy. Vài nơi dùng cải chua thay thế hoặc lúc chiên, đầu bếp xào cá viên với rau muống, rau răm. Nếu nơi bán không có rau muống, gợi ý dành cho bạn là nên gọi thêm vài xiên đậu bắp, ớt nhồi chả cá hay đậu que chả cá… chống ngán.

Cá viên chiên nước mắm - món ăn vặt khiến giới trẻ chao đảo - Hình 3

ADVERTISEMENT

Đồ chua ăn kèm.

Thực khách dùng xiên nhâm nhi từng viên đồ chiên nhỏ, nhanh chóng cảm nhận vị mằn mặn, ngọt ngọt, dậy mùi thơm đặc trưng của nước mắm. Thực khách hoàn toàn không ngửi thấy mùi khó chịu của mắm nhờ tỏi phi, bơ. Sau khi chiên, cá viên được xào lại với nước mắm nên không bị khô, cũng không quá dầu mỡ. Riêng chả cốm sẽ không xào với nước mắm mà chỉ chiên giòn, chấm nước xốt nhằm giữ độ giòn của lớp cốm bên ngoài. Ngoài ăn vặt, bạn có thể mua cá viên chiên nước mắm ăn với cơm trắng hoặc làm món nhắm. Món này giá bình dân, khoảng 7.000 – 16.000 đồng mỗi xiên tùy loại.

Cá viên chiên nước mắm - món ăn vặt khiến giới trẻ chao đảo - Hình 4 ADVERTISEMENT

Cá viên chiên mắm chấm tương ớt.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Hí hửng thả rau cải vào nước này nấu canh bị mẹ chồng quát giật mình, tìm hiểu kỹ tôi tá hỏa
05:58:28 05/02/2023
Cúng Rằm tháng Giêng, thêm 5 món nộm này vào mâm cỗ vừa ngon lại không ngán
15:27:28 05/02/2023
5 món kho ngon đậm đà cho tiết trời nồm ẩm, ai chán ăn nhìn thấy cũng thèm
14:35:59 06/02/2023
Khoai môn làm bánh gì ngon? 5 công thức làm bánh khoai môn 'ngon nuốt lưỡi' và ít calo bạn có thể thử
06:26:09 05/02/2023
Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát ngon miệng cho ngày nồm ẩm ương
06:00:51 05/02/2023
3 cách nấu canh chân gà ngọt thanh giòn sật sật, ai ăn cũng khen nức nở
06:19:14 05/02/2023
Chuối chín sau Tết đem làm bánh mềm ngon, thơm phức
05:57:42 06/02/2023
Rằm tháng Giêng nấu chè nếp viên đậu đỏ, ăn đẹp da lại giúp thải độc cơ thể
23:28:40 05/02/2023
4 món ngon chế biến từ ốc móng tay thơm ngon mà siêu đơn giản cho cả gia đình bạn
06:00:26 06/02/2023
Công thức 3 món gà sốt ngọt thơm vàng óng khiến cả nhà mê đắm
06:01:36 05/02/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Vụ chủ chó tác động vật lý, người nhà thách thức: "Chuyện này chút xíu, làm cũng không tới đâu".
16:13:03 06/02/2023
Trương Quỳnh Anh: Từng bất chấp mâu thuẫn với bố mẹ để sinh con, đã có tình mới sau khi chia tay Tim?
14:58:08 06/02/2023
Lâm Tâm Như bức xúc vì con gái bị lộ mặt, nhan sắc giống Hoắc Kiến Hoa "y khuôn"?
13:39:30 06/02/2023
Thấy vợ chồng con gái cãi nhau, bố tôi đuổi ngay con rể ra khỏi nhà
13:35:05 06/02/2023
Song Hye Kyo - Học vấn "ăn đứt" vợ mới Song Joong Ki, được dàn đồng nghiệp nam khen ngợi 1 điều
14:13:56 06/02/2023
Quốc Cơ - Quốc Nghiệp xô xát trước giờ biểu diễn?
14:53:34 06/02/2023
Phạm Hồng Hải Quân - Hot boy "Vì yêu mà đến" qua đời đột đột, đồng nghiệp xót xa vì số phận hẩm hiu
17:26:56 06/02/2023
"O Sen" Ngọc Mai bất ngờ bị huỷ show âm nhạc giữa ồn ào trịch thượng
17:30:05 06/02/2023
Lặng người khi nghe cuộc gọi của chồng và chị gái
14:35:53 06/02/2023
Lương Thế Thành, Yeye Nhật Hạ ngất xỉu khi quay phim mới
16:55:14 06/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều có món "ăn trôi cả nồi", thêm loại quả siêu giàu vitamin C giòn giòn đã miệng

17:19:36 06/02/2023
Bữa chiều có món ăn trôi cả nồi . Tôm rang đậm đà, bổ dưỡng; dưa chuột ngâm tương lạ miệng mà ngon... sẽ kích thích vị giác của cả nhà...

4 công thức nấu canh nấm thơm ngon cho những ngày mưa lạnh

05:59:46 06/02/2023
Bên cạnh các loại rau củ quả như cà rốt, khoai tây, bí đỏ... thì các loại nấm luôn là nguyên liệu được các chị em chọn lựa hàng đầu...

Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon vừa bồi bổ sức khỏe, ăn mãi không chán

05:58:25 06/02/2023
Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon, bổ dưỡng bồi bổ sức khỏe, ăn chỉ có no chứ không hề ngấy chút nào...

Cúng Rằm tháng Giêng làm món lạ chua chua ngọt ngọt lại giòn rụm này từ đuôi heo ai cũng mê mẩn

14:45:51 05/02/2023
Dù là cúng Rằm tháng Giêng nhưng không nhất thiết bạn phải làm các món ăn truyền thống. Thay vào đó, bạn có thể thêm món ăn mới lạ tự đuôi heo để mâm cỗ thêm ngon và hấp dẫn từ đuôi lợn...

Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này lạ miệng lại cực ngon

16:23:03 04/02/2023
Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này đảm bảo mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng nhà bạn sẽ trở nên ngon và độc đáo hơn nhiều...

Gợi ý thực đơn mâm cỗ mặn rằm tháng Giêng tươm tất ngon miệng, ăn không bị ngán

06:40:25 04/02/2023
Năm nay, ngày rằm tháng Giêng rơi vào Chủ nhật (tức 5/2 dương lịch), rất phù hợp để các gia đình sửa soạn chu toàn mâm cúng...

Vẫn là thịt heo xào nhưng thử làm kiểu Hàn ăn lạ miệng hơn

06:04:02 04/02/2023
Vẫn là thịt heo xào nhưng chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được món thịt xào mềm ngon lạ miệng cho bữa tối...

Những món hầm nóng hôi hổi vừa ngon bổ, vừa giữ ấm cơ thể trong ngày lạnh

06:02:57 04/02/2023
Thời tiết giao mùa rất dễ khiến cơ thể suy nhược, sức đề kháng kém. Bởi vậy nên bổ sung những món hầm vào bữa ăn hàng ngày là điều cần thiết...
ADVERTISEMENT

Cúng Rằm tháng Giêng, đừng quên dọn 5 món ăn này lên mâm cỗ, tổ tiên ưng bụng, cả năm sung túc, may mắn

06:00:56 04/02/2023
Chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng, chị em trổ tài nấu những món này vừa đẹp, ý nghĩa lại thơm ngon, đảm bảo ai cũng nức nở khen...

Thèm bò xào làm ngay kiểu bò mềm ngon ngọt lại thơm nức này

06:00:19 04/02/2023
Khi xào thịt bò, chỉ cần làm thêm 1 bước là thịt bò sẽ mềm ngon, thơm nức, hấp dẫn đãi cả gia đình ai ăn cũng thích...

4 món canh khoai tây ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được

05:59:20 04/02/2023
Canh khoai tây là một món canh vừa đơn giản lại thơm ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được, phù hợp với bữa ăn của mọi gia đình...

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều toàn món dân dã nhưng trôi cơm, mỗi người ăn 2 bát vẫn thèm

18:44:18 03/02/2023
Cơm chiều toàn món dân dã nhưng trôi cơm. Thịt băm rang tôm khô siêu ngon lại đậm đà, cà bát muối xổi tăng hương vị cho bữa ăn...mỗi người ăn 2 bát vẫn thèm...

3 món nướng ngũ vị với mùi thơm hấp dẫn không thể cưỡng lại, cách làm cực dễ

06:02:54 03/02/2023
Với mùi vị đậm đà thơm phưng phức, những món nướng ngũ vị dưới đây hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm đáng nhớ!...

Chân gà hầm nấm đông cô ngon quên lối về, hễ lên mâm là hết

06:01:31 03/02/2023
Chân gà hấp nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng thơm ngon cho cả gia đình. Món ăn này có thể nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê...

3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà dễ chế biến

06:00:59 03/02/2023
Tham khảo 3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà đơn giản dễ chế biến đãi cho cả gia đình nhé!...

Đem "kho thuốc bổ" xào với "hoàng hậu thực vật" được món giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ

06:00:18 03/02/2023
Đem kho thuốc bổ xào với hoàng hậu thực vật được món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản lại giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ...
ADVERTISEMENT

Tuyệt chiêu tẩm ướp cho món gà nướng thơm ngon

05:58:39 03/02/2023
Cách sơ chế và ướp gà để làm được món gà nướng ngoài giòn, trong mềm chứ không bị khô thịt. Thử làm theo cách này, đảm bảo ai ăn cũng khen tấm tắc...

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, lại có món phụ cực ngon ai cũng thích

17:24:51 02/02/2023
Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, lại có món phụ cực ngon, món ăn nào cũng dễ nấu lại hấp dẫn đảm bảo cả nhà ai thưởng thức cũng sẽ hài lòng...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Bị chồng chê bai nhưng chỉ một câu nói của mẹ chồng mà tôi mát lòng

Góc tâm tình

19:22:53 06/02/2023
Hồi mới cưới, vợ chồng tôi đã dọn ra ở riêng cho thoải mái nhưng mà sung sướng chẳng thấy đâu, chỉ thấy mệt mỏi vất vả với biết bao thứ việc nhà không tên...

Dàn sao "Nhà bà Nữ" dự sinh nhật Trấn Thành, tặng toàn đồ hiệu

Sao việt

19:19:18 06/02/2023
Tiệc sinh nhật Trấn Thành được tổ chức ở địa điểm sang trọng và riêng tư. Dàn sao đến dự đều mang theo những món quà đắt đỏ như áo thun, túi xách đến từ thương hiệu Louis Vuitton...

Lần đầu tìm thấy hạt vi nhựa trong mô tĩnh mạch của con người

Thế giới

18:48:38 06/02/2023
Bà Rotchell nhấn mạnh rằng các nhà khoa học vẫn chưa biết tác động của điều này đối với sức khỏe con người. Song bà thừa nhận hạt vi nhựa đã được chứng minh có thể gây ra phản ứng viêm và căng thẳng trong môi trường phòng thí nghiệm...

Cover hit của tiền bối: Thần tượng Kpop nào xứng đáng được nêu tên?

Nhạc quốc tế

18:43:37 06/02/2023
Cover không phải là một công việc xa lạ đối với bất kì ca sĩ nào. Nhưng có đôi khi, những bản cover của thế hệ trẻ lại tạo nên sức hút bất ngờ, gây được tiếng vang không kém bản gốc...

Sự thật bức ảnh 'cô gái ngất xỉu khi tiễn người yêu lên đường nhập ngũ' ở Hạ Long

Netizen

18:04:20 06/02/2023
Người nhà của cô gái ngất xỉu đã lên tiếng đính chính về câu chuyện thật sự đằng sau bức ảnh đang bị nhiều page đăng tải sai sự thật để câu tương tác...

Baifern Pimchanok đăng ảnh gia đình, nhan sắc mẹ nữ thần chiếm trọn spotlight

Sao châu á

17:23:07 06/02/2023
Người hâm mộ dành nhiều lời khen cho nhan sắc trẻ trung của mẹ Baifern, đồng thời cũng cho rằng Nine Naphat biết cách lấy lòng mẹ vợ tương lai...

Bài học nhớ đời: Một lần bị bắt giam ở Đức

Tin nổi bật

17:10:51 06/02/2023
Phòng tạm giam chỉ chừng hơn chục mét vuông mà như rộng thênh thang. Tôi ngồi một góc, hai góc kia hai người đàn ông khác, cũng người nước ngoài, ngồi gục, mặt rầu rĩ...

Armie Hammer - tài tử "Call Me By Your Name" lần đầu hé lộ "sốc" sau bê bối chấn động Hollywood

Sao âu mỹ

17:06:36 06/02/2023
Là cái tên bị tẩy chay sau loạt bê bối xâm phạm phụ nữ chấn động Hollywood, Armie Hammer mới đây đã lần đầu lên tiếng với mong muốn công chúng có cái nhìn khác đằng sau vụ việc...

Ngu Thư Hân cực xinh đẹp trong Tiên Kiếm Kỳ Hiệp 6, xứng danh Tiểu Hoa thế hệ mới

Hậu trường phim

17:06:29 06/02/2023
Trong loạt khoảnh khắc hậu trường của Tiên Kiếm Kỳ Hiệp 6, Ngu Thư Hân đốn tim khán giả bởi vẻ ngoài xinh xắn, đáng yêu...

Đã có 5 tiền án, lại tiếp tục bị bắt vì trộm cắp tài sản

Pháp luật

17:01:14 06/02/2023
Cơ quan Cảnh sát Điều tra Công an huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên vừa bắt giữ 1 đối tượng là nam giới về tội trộm cắp tài sản...

Em gái Trấn Thành và Quỳnh Lý là tình đầu của nhau?

Tv show

17:00:19 06/02/2023
Chuyện tình ngoài đời thực giữa Uyển Ân - em gái Trấn Thành và Quỳnh Lý vẫn chưa hạ nhiệt sau cơn sốt phòng vé Nhà bà Nữ ...

Ba sai lầm khiến cả triệu người giảm cân không thành công

Làm đẹp

16:55:16 06/02/2023
Nhịn ăn, cắt giảm tinh bột, detox là các biện pháp giảm cân thịnh hành hiện nay nhưng có thể ảnh hưởng sức khỏe trầm trọng hơn bạn nghĩ...

Code King's Choice mới nhất và cách nhập

Mọt game

16:55:09 06/02/2023
Nhận ngay những giftcode mới nhất của tựa game mobile King s Choice - sản phẩm mới tới từ nhà phát hành Gamota...