Học làm kho quẹt chay siêu ngon từ Food Blogger Liên Ròm
Món kho quẹt chay này rất dễ làm, nhà có gì làm nấy trong mùa covid này tiện vô cùng!
Hôm nay mình làm kho quẹt chay từ đạm đậu nành nhưng các bạn có thể làm với đạm lúa mì – người ta gọi là sườn non hoặc gà lát chay, hoặc các bạn làm với đậu hũ hay bánh mì cũng được. Làm với bất cứ cái gì các bạn cũng đều đem chiên nhé!
Nguyên liệu
Đạm đậu nành (soya chunks): 50g
Sốt kho quẹt chay: 2 muỗng canh (tương đương khoảng 30g – không có không sao)
Tiêu mịn 1 muỗng cafe
Tiêu hạt 1 muỗng cafe
Ớt hiểm 10 trái
Đường: 4 muỗng canh
Nước mắm chay 800ml loại pha sẵn ớt hơi ngọt. Các bạn dùng nước mắm chay đậm đặc thì 600ml, và 200ml nước
Ớt xanh nửa trái xắt nhỏ
Video đang HOT
Boaro 1 cây
Dầu hào 1 muỗng canh
Dấu mè 1 muỗng canh.
Cách làm
1. Boaro (tỏi tây) thái nhỏ rồi cho vào chén, đổ ngập dầu, sau đó đặt vào lò vi sóng 5 phút cho vàng rồi vớt ra để qua 1 bên.
2. Đạm đậu nành ngâm nước và vắt ráo. Tiếp đó cho vào chiên giòn hoặc chiên bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 4 phút.
3. Tiếp theo bạn cho 2 muỗng kho quẹt chay và nước mắm chay cho vào chảo khuấy tan.
4. Sau đó cho phần đạm đậu nành, ớt xanh, ớt hiểm, tiêu, đường, dầu hào, dầu mè vào, đảo đều cho tới khi sôi.
5. Khi sôi lên, giảm lửa nhỏ 20 phút để nước rút kẹo lại.
6. Cho boaro phi vàng vào và đảo đều để tất cả các loại nguyên liệu hòa vào thơm ngon hơn. Sau đó bạn tắt bếp và món kho quẹt chay đã hoàn thành.
7. Luộc rau củ, chấm ăn cơm rất ngon.
8. Khi món kho quẹt không dùng hết trong ngày, các bạn có thể cho vào hũ đậy kín rồi cất để dành. Các bạn nếm lại vừa ăn với khẩu vị của các bạn chưa, nếu chưa thì gia giảm lượng gia vị nha!
Liên Ròm
Thịt cốt lết ram
Món ăn đẫm gia vị, miếng thịt săn thơm, màu sắc hấp dẫn, có thể ăn cùng cơm nóng.
Nguyên liệu:
- Thịt cốt lết 500 gr
- Gia vị: đường, hạt nêm, dầu hào, nước tương, nước mắm, hành tỏi băm, dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt cốt lết cắt mỏng rửa sạch với chanh và muối để ráo. Dần thịt mềm, cho ít nước cốt chanh vào trộn đều với thịt, nước cốt chanh làm thịt mềm và thơm.
- Ướp thịt với 1-2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1 thìa canh dầu hào, 1-2 thìa canh nước tương, gần 1 thìa canh nước mắm, hành tỏi băm vắt lấy nước cốt bỏ phần xát. Trộn đều cho thêm ít dầu ăn, ướp 30 phút hoặc hơn cho thấm gia vị.
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho thịt vào ram với lửa vừa, trở mặt thường xuyên. Thịt săn và có màu hơi vàng thì cho ít nước, ram đến khi thịt chín thì hạ lửa nhỏ để thịt chín mềm không bị khô và có màu đẹp. Món ăn dùng chung với cơm.
Ngô Tuyết Phượng
Sườn chiên sả Miếng sườn được tẩm ướp đẫm gia vị, thơm mùi sả, mặn mặn ngọt ngọt, ăn dễ vào. Nguyên liệu: - Sườn 0,5 kg - Sả - Gia vị Cách làm: - Sườn chọn khúc non sẽ ngon hơn, chặt miếng vừa rửa sạch với chanh và muối. - Ướp sườn với 1-2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1...