Hoá giải “tiếng oan” cho mì tôm: “Gây ung thư, hại thận” chỉ là lời đồn thổi thiếu căn cứ
Theo bác sĩ Ngô Đức Hùng – Khoa Cấp cứu A9, Bệnh viện Bạch Mai mì tôm là thực phẩm và nó được sử dụng nhiều vì tiện lợi nhưng thường xuyên ăn mì tôm sẽ dẫn tới thiếu chất.
Giải oan cho mì tôm
Thời gian gần đây, chúng ta đã nghe và đọc quá nhiều những thứ tin xấu liên quan đến mì tôm với những dòng tite giật gân như: “Cô gái trẻ ăn mì tôm cho qua bữa rồi phải hối hận khi bác sĩ thông báo mình mắc bệnh ung thư” hay “Một sinh viên 23 tuổ.i đột ngột t.ử von.g vì ăn mì thường xuyên”, “ăn một gói mì tôm, gan cần 32 ngày để giải độc”, rồi “8 tác hại khủng khiếp khi ăn nhiều mì tôm”…
Giật gân và choáng váng, nhiều người cũng chỉ đọc tít báo rồi vội vã chia sẻ link ầm ầm cảnh báo nhau, quy kết tội cho mỳ tôm mà không cần đọc đến nội dung.
Nếu đọc kỹ trong bài viết thì các nhân vật đều làm việc quên ngủ, hoặc chơi game quên ăn,… có ăn thì chỉ ăn tạm chỉ để chống đói qua bữa, ngày này qua tháng nọ. Với lối sống như thế, bác sĩ Hùng cho rằng nếu sống thọ được cũng rất khó.
Ăn mì tôm có hại không?
Những thông tin xấu về mì tôm người ta còn coi như thuố.c độc chứ không phải một loại thực phẩm đã được cả thế giới công nhận. Bản thân các bác sĩ những đêm trực thì bát mì tôm cũng là thực phẩm tiện, chống đói.
Bác sĩ Hùng cho biết bản chất nguyên liệu chính làm nên sợi mì tôm chính là bột lúa mì – 1 trong 5 loại ngũ cốc được điểm mặt đặt tên trong nguồn thực phẩm cung cấp năng lượng cho hoạt động sống cơ bản của loài người.
Khoa học xếp mì là nhóm carbonhydrate – chất bột đường, 1 trong 3 nhóm sinh năng lượng chính cho mỗi bữa ăn (bên cạnh protein – chất đạm và lipid – chất béo)
Bột mì được làm thành sợi, hấp chín rồi chiên qua dầu, bổ sung gia vị cho dễ ăn. Nhiều hãng còn thêm một số thành phần khác vào sợi mì như vitamin, khoáng chất để làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng (như Ca, Fe, Mg,..).
Như vậy thành phần chủ yếu của mì tôm là carbonhydrate, các thành phần khác dù được bổ sung nhưng không đủ cho nhu cầu hàng ngày của cơ thể.
Còn quan niệm ăn mì tôm nhiều muối quá hại thận thì người ăn nên nêm nếm cho vừa miệng vì gói muối không phải ăn hết. Còn việc chiên qua dầu ăn dễ sinh chất trans fat gây ung thư thực tế các hãng lớn đều sử dụng hệ thống chiên hiện đại, kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ.
Video đang HOT
Để đán.h giá gói mì an toàn có trans fat không thì không thể cầm tay mà cảm nhận. Bác sĩ Hùng cho biết dầu hay bất kỳ nguyên liệu nào để làm mì cũng vậy, quan sát cảm tính bên ngoài không đán.h giá được tính chất bên trong mà cần phải đi kiểm tra, phân tích xem có an toàn hay không.
Thế nên, những nhà sản xuất lớn lâu năm không dại gì đi đán.h đổi uy tín của mình vì 1-2 đồng lợi nhuận ngắn hạn.
Ăn mì như thế nào cho đủ dinh dưỡng?
Tuy nhiên, nếu ăn mì tôm trong một thời gian dài cũng giống như bạn chỉ ăn một món ăn chủ yếu là tinh bột hay chỉ ăn ăn mỗi cơm trắng với chút muối với mắm sẽ ảnh hưởng tới sức khoẻ do mất cân bằng dinh dưỡng, thiếu các nhóm chất khác.
Nhưng thực tế không có món ăn nào đầy đủ tất cả các thể loại nhu cầu dưỡng chất cả, thế nên các bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng mới khuyên các bạn nên ăn đầy đủ các nhóm chất, ăn đa dạng thực phẩm.
Mì tôm gắn liền với nhiều đêm trực của bác sĩ Hùng.
Để ăn mì đủ chất, bác sĩ Hùng cho biết có thể cho thêm rau xanh, thịt, trứng. Thiếu protein thì có thể cho quả trứng hay tí thịt băm vào đấy. Sợ mặn hại thận thì có thể cho bớt muối có trong gói gia vị.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – nguyên Giảng viện Viện Công nghệ thực phẩm trường Đại học Bách Khoa, Hà Nội cũng cho rằng quan niệm ăn mì ung thư, ăn mì hại thận đều chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định. Hiện tại, mì gói vẫn là thực phẩm ăn liền được sử dụng phổ biến và bất cứ thực phẩm nào dùng quá nhiều, thường xuyên đều không tốt.
PGS Thịnh cho biết, nếu người tiêu dùng ăn mì ăn liền trường kỳ thì sẽ bị suy dinh dưỡng do thiếu chất. Nếu một tuần ăn 2, 3 lần thì không ảnh hưởng gì tới sức khoẻ.
Còn TS Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh Dưỡng quốc gia cho rằng các thực phẩm vẫn cần ăn uống đa dạng không nên bỏ thực phẩm nào. TS Hưng cho biết mì tôm không có hại nếu ăn đúng, ăn đủ.
Khi ăn mì gói nên bổ sung thêm rau xanh (rau muống, cải xanh, xà lách xoong, nấm rơm, rau thơm…); hải sản (tôm, mực, cua…); thịt (heo, bò, gà); cá, trứng… để tô mì gói thêm giàu dinh dưỡng và ngon miệng.
Trẻ nhỏ vẫn có thể ăn tuần 2,3 bữa mì để đối món hoặc những người bị bệnh tim mạch, bệnh thận có thể ăn nhưng ăn ít hoặc giảm muối trong gói gia vị để tốt cho sức khoẻ vẫn đảm bảo được nhu cầu đa dạng thực phẩm hàng tuần.
Cô gái trẻ làm việc quá nhiều ăn mì tôm thay cơm, sốc khi phát hiện bị ung thư
Cô gái trẻ đã có những ngày làm việc xuyên đêm, ăn mì tôm cho qua bữa và cô đã vô cùng hối hận khi bác sĩ thông báo mình mắc ung thư.
Là chuyên viên ngành cung ứng dịch vụ, Po Lee cũng giống như nhiều người trẻ khác ở Hong Kong luôn sống trong guồng quay "làm việc đến chết" bởi nền kinh tế thị trường có tính cạnh tranh gay gắt.
"Tôi đã có nhiều ngày làm việc xuyên đêm bởi deadline được giao quá gấp. Khi ấy tôi sẽ ăn đồ ăn nhanh hoặc mì ăn liền cho qua bữa", Po Lee chia sẻ.
Áp lực công việc liên tục khiến cô cảm thấy kiệt quệt cả sức khoẻ và tinh thần, đã nhiều lần nảy sinh ý định t.ự sá.t. Cuối tháng 12/2018, Po Lee phải tìm gặp bác sĩ tâm thần để tư vấn, song tình trạng không cải thiện nhiều.
Cô gái trẻ thường xuyên đau bụng dưới nhưng chỉ dùng thuố.c giảm đau
Tháng 4/2019, Lee được chẩn đoán mắc ung thư buồng trứng giai đoạn 1C. Ở tuổ.i 30, cô không nghĩ ung thư đến với mình sớm vậy, mọi thứ như sụp đổ dưới chân. Cô nhận ra, có lẽ đã đến lúc cần phải thay đổi các thứ tự ưu tiên trong cuộc đời.
Lee phát hiện ra ung thư khi đi kiểm tra sức khoẻ định kỳ, bác sĩ nhận thấy 2 bên buồng trứng có 2 nang bất thường nên chỉ định phẫu thuật cắt bỏ. Kết quả sinh thiết sau đó phát hiện, 2 nang này chính là khối ung thư.
Khai thác thêm tiề.n sử, Lee cho biết, đã nhiều năm nay, cô thường xuyên thấy đau bụng dưới nhưng không đi khám mà chỉ dùng thuố.c giảm đau.
Bác sĩ nghi ngờ cô bị lạc nội mạc tử cung - một tình trạng khiến các mô niêm mạc tử cung phát triển ra bên ngoài tử cung như ở buồng trứng, ống dẫn trứng. Đây được xem là yếu tố nguy cơ gây ung thư buồng trứng.
Kể từ khi biết mình mắc ung thư, Lee tích cực tham gia các dịch vụ hỗ trợ miễn phí từ Quỹ ung thư của Hong Kong, nơi cô được nghe những câu chuyện truyền cảm hứng và các hướng dẫn dinh dưỡng khoa học cho bệnh nhân ung thư.
"Tôi đã học được rằng các thực phẩm chiên rán hay thực phẩm chế biến sẵn có một số chất gây ung thư. Do đó cần hạn chế ăn, thay vào đó nên ăn nhiều rau xanh và hoa quả", Lee kể.
Cô gái trẻ cũng được dạy một số loại rau có nhiều chất chống oxy hoá giúp cơ thể xây dựng hàng rào bảo vệ chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư như: Bông Atiso, cải xoăn, bắp cải tím, đậu, củ cải, cải bó xôi...
Cô cũng học được cách lựa chọn thực phẩm giàu protein thay thế thịt đỏ như đậu hũ và thịt gà. Ngoài ra, cô thay đổi thói quen, tập thể dục hàng tuần với các bộ môn như Zumba, Pilates.
Dù vậy, mới đây Lee đã phải cắt bỏ tử cung để tiếp tục hoá trị. Việc này sẽ khiến Lee bị mãn kinh và vĩnh viễn không thể có con nhưng bác sĩ buộc phải làm để tế bào ung thư không di căn.
Khi Lee thông báo với sếp rằng sẽ nghỉ việc để tập trung điều trị, sếp cô đã khuyên cô tiếp tục và sẵn sàng giao bớt phần công việc của cô cho người khác. Trong khi trước đó, cô luôn sợ sệt bị đán.h giá năng lực kém nên luôn gồng mình để làm việc quên ngày tháng.
Giờ đây Lee nhận ra, công việc chỉ là một phần nhỏ trong cuộc sống. Khi còn trẻ, cô đã lao vào công việc mà quên đi những sở thích cá nhân hay trau dồi thêm nhiều điều bổ ích khác.
Từ trường hợp của mình, cô kêu gọi mọi phụ nữ nên đi kiểm tra sức khoẻ định kỳ, đặc biệt với những trường hợp bị lạc nội mạc tử cung cần siêu âm để kiểm tra.
Ung thư buồng trứng rất âm thầm
BS Tse Ka-yu, khoa Sản, ĐH Hong Kong cho biết, ung thư buồng trứng thường xảy ra ở độ tuổ.i mãn kinh khoảng 50 tuổ.i trở lên, hiếm gặp ở người trẻ.
Các triệu chứng của ung thư buồng trứng rất mơ hồ và âm thầm
"Căn bệnh này là một kẻ giế.t ngườ.i thầm lặng. Một số bệnh nhân không hề có bất kỳ triệu chứng nào cho đến khi ung thư bước vào giai đoạn muộn", BS Tse nhấn mạnh.
Ung thư buồng trứng xếp thứ 6 trong số các loại ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ Hong Kong, mỗi năm ghi nhận hơn 600 trường hợp.
Những triệu chứng sớm của ung thư buồng trứng có thể là đầy hơi. Ở giai đoạn sau, bệnh nhân sẽ thường xuyên thấy mệt mỏi, chán ăn, sút cân đột ngột hoặc thay đổi thói quen đại tiện.
Dù vậy, tiên lượng điều trị ung thư buồng trứng khá tốt. Nếu phát hiện ở giai đoạn sớm, tỉ lệ sống sau 5 năm lên tới 80-90%.
Theo BS Tse, trong hầu hết các trường hợp, lạc nội mạc tử cung không dẫn đến ung thư buồng trứng, đây chỉ là một yếu tố nguy cơ gây ung thư buồng trứng.
BS Tse khuyến cáo, khi người dân thấy bất thường trong cơ thể, cần đi khám càng sớm càng tốt, với phụ nữ, không nên bỏ quan các triệu chứng có vẻ lành tính nhưng dai dẳng.
Không nên cả tin vào 'bác sĩ mạng' Hiện nay, không ít thông tin trên các mạng xã hội chia sẻ, cổ xúy cho việc các bệnh nhân từ bỏ phác đồ điều trị để tự chữa bệnh theo các phương pháp truyền miệng, đồn thổi. Mặc dù các chuyên gia y tế đã không ít lần lên tiếng phản đối, và cảnh báo nhưng vẫn có những trường hợp gặp...