Hấp tôm đừng chỉ cho gừng, xả: Thêm thứ này mới là chuẩn nhất, tôm thơm ngọt, rắn thịt, để nguội không tanh
Tôm là thực phẩm quen thuộc giàu dinh dưỡng. Đặc biệt món tôm hấp, vừa chế biến đơn giản, ngon lại giữ nguyên dinh dưỡng.
Tuy nhiên, bạn đã biết cách hấp tôm đúng chuẩn chưa? Làm thế nào để tôm chín thơm, rắn thịt và không hề tanh?
Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm món này đơn giản, nhanh chóng, không mất nhiều công sức. Tuy nhiên, không phải ai hấp tôm cũng ngon vì thế mới có chuyện ăn ở quán thấy rất ngon còn tự làm đôi khi tôm tanh, không thơm mất hấp dẫn.
Đầu bếp lâu năm chỉ ra rằng, việc quyết định tôm hấp ngon ngoài chất lượng tôm thì các bước làm rất quan trọng. Đó chính là việc sử dụng nguyên liệu đi kèm cho vào tôm, nếu sử dụng sai, chắc chắn món ăn này kém hấp dẫn.
Ảnh minh họa.
Để hấp, người ta thường cho gừng, sả và rượu nấu để khử mùi tanh. Tuy nhiên, không cần dùng hai nguyên liệu này, bạn có thể sử dụng loại quả sẵn có trong tủ lạnh để hấp đó là chanh. Nếu là chanh vàng càng tốt. Tôm hấp chỉ cần cho vài lát chanh, chút muối, không cần thêm thứ gì nữa, không những không bị tanh mà còn rất ngon, có mùi tươi mát.
Cách làm cụ thể như sau:
Nguyên liệu:
Video đang HOT
- 400g tôm, 1/3 quả chanh, lượng muối vừa phải
Cách làm:
Tôm rửa sạch. Nếu là tôm đóng đá thì đem ra rã đông, cắt râu, bỏ chỉ đen.
Rửa sạch chanh với muối rồi thái lát.
Cho các lát chanh vào tôm, thêm chút muối, trộn đều, ướp 10 phút.
Sau đó xếp tôm và các lát chanh ra đĩa sâu lòng.
Đun sôi nồi nước, cho đĩa tôm vào hấp 6-7 phút là tôm chín.
Cho tôm ra rồi ăn ngay khi đang còn nóng. Món này chấm muối tiêu chanh pha mù tạp hoặc với tương ớt đều ngon!
Hấp luộc tôm chỉ cần bỏ thêm gia vị này, món ăn thơm nức, đậm đà chắc thịt
Món tôm hấp giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích và để có món ăn ưng ý bạn hãy làm theo công thức đơn giản dưới đây:
Thành phần dinh dưỡng của tôm
Theo các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ thì trong thành phần của tôm cung cấp một hàm lượng protein khá lớn. Tôm có chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe mà hàm lượng chất béo rất thấp. Bên cạnh đó, thịt tôm dai săn, thơm ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như luộc, nướng, rang, hấp, nấu canh, súp, xào...
Nguyên liệu món tôm hấp
-500g tôm tươi
- Muối
- Hạt tiêu
- Rượu trắng
- Gừng
Cách hấp tôm thơm ngon chắc thịt đậm đà
Bước 1: Bạn cần phải sơ chế tôm, trước tiên bạn hãy mua tôm mua về rửa sạch 2-3 lần. Đồng thời để món tôm đậm đà chắc thịt, thì trước khi hấp bạn nên cho lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm gừng đập dập, hạt tiêu và chút muối. Đun cho nước sôi thì thả tôm vào, thêm vài thìa rượu trắng, luộc tôm trong khoảng 2-3 phút, bạn nên tùy kích thước của tôm. Chú ý, chỉ cần tôm cong đều là tôm đã chín, cần nhanh tay vớt ra.
Bước 2: Tiếp sau đó, bạn hãy vớt tôm ra cho ngay vào chậu nước đá sạch ngâm 3 phút rồi thưởng thức. Cách này giúp thịt tôm săn chắc, thơm ngọt. Tuy nhiên nếu thích ăn tôm luộc nóng hổi bạn có thể bỏ qua bước này.
Rồi sau đó bạn hãy cho hạt tiêu làm tăng mùi thơm của nước, còn rượu trắng giúp khử mùi tanh của tôm. Với 4 nguyên liệu này, tôm luộc sẽ thơm ngọt, đậm đà hơn mà chắc chắn không hề có mùi tanh.
Bước 3: Bạn hãy cho tôm vào nồi để hấp hoặc luộc. Để tiết kiệm thời gian bạn nên hấp, hoặc luộc tôm bằng nước nóng để tiết kiệm thời gian và món ăn cũng ngon hơn. Nếu luộc bằng nước lạnh, tôm ngâm lâu trong nước nên có thể sẽ bị nhạt và bở hơn.
Bước 4: Sau khi bạn thấy tôm chín vỏ chuyển màu thành màu đỏ sẫm thì có thể vớt tôm ra để thưởng thức.
Cách chọn tôm thơm ngon
Chân tôm: Khi mua tôm các bà nội trợ cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc thì hãy lựa chọn bởi đố mới là tôm ngon. Bên cạnh đó, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi nữa đừng dại mua về.
Hình dáng của tôm: Khi lựa chọn tôm bạn cũng hãy chú ý tới hình dáng bên ngoài của tôm, bởi với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm tươi.
Tôm ngon màu sắc tươi thịt chắc: Các bà nội trợ không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường.
Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm: Khi mua tôm muốn biết tôm còn tươi hay khôngtốt hơn hết là nhìn vào phần đuôi đầu tiên. Kiểm tra phần đuôi tôm nhằm xác định độ tươi sống của chúng.
Ngoài ra, nếu là các loại tôm to, bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Khi bạn kiểm tra phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.
Cách làm gỏi gà rau càng cua ngon không dập nát đơn giản tại nhà Rau càng cua giòn giòn là loại rau mang nhiều giá trị dinh dưỡng kết hợp cùng với thịt gà tạo nên món gỏi hấp dẫn khiến bạn không thể chối từ. Với cách làm không quá cầu kỳ, món gỏi gà rau càng cua sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình . Vào bếp thực hiện ngay...