Há cảo hấp nhân tôm
Những chiếc bánh há cảo nhân tôm thịt ú nu với lớp vỏ trắng trong, hấp dẫn ăn kèm tương ớt, rau răm.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay: 200 gr
- Tôm xay: 300 gr
- Bột tàn mì: 200 gr
- Bột năng: 20 gr
- Củ sắn 50 gr
- Hành lá 3 nhánh
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Gia vị (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Món há cảo được bày biện đẹp mắt, nhiều màu sắc. Ảnh: Hoàng Thiện
Sơ chế
- Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
- Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi rửa qua với nước, sau đó cắt nhỏ.
- Cho tôm và thịt băm vào tô, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu cùng phần củ sắn cắt hạt lựu rồi trộn đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Cho vào tô 110gr bột tàn mì, 20gr bột năng rồi trộn đều. Tiếp theo cho 175ml nước sôi trộ đều lên, đến khi bột quánh dẻo thì dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô và ủ bột khoảng 5 phút.
- Tiếp tục nhào bột nhiều lần cho đến khi bột dẻo mịn là được. Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 2 ngón tay.
- Lấy 1 phần bột nhỏ, cán mỏng ra thành hình tròn, cho vào giữa bột 1 muỗng cà phê nhân tôm thịt. Có thệ cuộn tròn hoặc gấp các mép tùy thích.
- Cho bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 15 phút với lửa lớn đến khi bột trong lại, bánh dậy mùi thơm là hoàn thành.
2 cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt thơm ngon ai cũng mê đơn giản tại nhà
Há cảo hấp nhân tôm thịt vừa thơm ngon, hấp dẫn lại đơn giản, dễ làm bạn có muốn thử không? Công thức làm món hấp này để chiêu đãi cả nhà nhé. Còn bây giờ thì mua nguyên liệu và cùng vào bếp thôi nào!
1. Há cảo hấp nhân tôm thịt
Nguyên liệu làm Há cảo hấp nhân tôm thịt
Thịt heo xay 200 gr
Tôm xay 300 gr
Bột tàn mì 110 gr
Bột năng 20 gr
Củ sắn 50 gr
Hành lá 3 nhánh
Dầu mè 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua củ sắn (củ đậu) tươi ngon
Video đang HOT
Bạn nên chọn mua những củ sắn có kích thước vừa hoặc nhỏ, những củ này thường rất giòn ngọt, rất vừa ăn.Vỏ củ sắn ngon sẽ có màu nâu sáng, bề mặt vỏ trơn láng, củ còn nguyên vẹn.Khi cầm củ sắn lên, bạn có cảm giác chắc tay, ấn vào có cảm giác rất cứng thì nên chọn mua.Không mua những củ sắn có kích thước lớn nhưng khi cầm lại có cảm giác nhẹ tay, vì những củ này đã để lâu ngày, hoặc bị già, nhiều xơ và cứng.Củ sắn bị dập nát, trên da có xuất hiện những đốm đen, vàng kỳ lạ cũng nên tránh mua, bởi đây là củ sắn sắp bị hư, không dùng được nữa.
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng hấp, nồi, bếp, dao, thớt, tô, ...
Cách chế biến Há cảo hấp nhân tôm thịt
1
Sơ chế nguyên liệu
Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi rửa qua với nước, sau đó cắt nhỏ.
2
Làm nhân tôm thịt
Cho tôm và thịt băm vào tô, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu cùng phần củ sắn cắt hạt lựu rồi trộn đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện.
3
Trộn và nhào bột
Cho vào tô 110gr bột tàn mì, 20gr bột năng rồi trộn đều. Tiếp theo bạn cho 175ml nước sôi vào, trộn đều lên đến khi bột quánh dẻo thì dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô và ủ bột khoảng 5 phút.
Tiếp tục nhào bột nhiều lần cho đến khi bột dẻo mịn là được. Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 2 ngón tay.
4
Tạo hình cho bánh
Lấy 1 phần bột nhỏ, cán mỏng ra thành hình tròn, cho vào giữa bột 1 muỗng cà phê nhân tôm thịt. Gấp các mép bột lại và tạo hình theo ý thích.
5
Hấp bánh
Cho bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 10 phút với lửa lớn đến khi bột trong lại, bánh dậy mùi thơm là hoàn thành.
Lưu ý: Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện có xửng hấp để hấp bánh cũng được nha!
6
Thành phẩm
Những chiếc bánh há cảo nhân tôm thịt ú nu với lớp vỏ trắng trong, nhìn cực hấp dẫn. Cắn một miếng bánh đầy ụ nhân bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, mặn ngọt đậm đà mà món ăn này mang đến.
Há cảo ăn đúng bài sẽ dùng kèm với nước tương pha một chút giấm, thêm chút rau răm, dưa leo để tăng hương vị, bạn nhất định phải thử đó nha!
2 . Há cảo hấp nhân tôm thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Há cảo hấp nhân tôm thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Thịt heo xay 50 gr
Tôm tươi 150 gr
Bột nếp 100 gr
Bột năng 100 gr
Tỏi 1 tép
Hành tím 1 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng hấp, chảo, bếp, dao, thớt, tô, ...
Cách chế biến Há cảo hấp nhân tôm thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Trộn và ủ bột
Cho vào tô 100gr bột nếp và 100gr bột năng, thêm 1/6 muỗng cà phê muối rồi trộn đều lên. Tiếp theo bạn cho vào 150ml nước sôi, trộn đều 1 lần nữa.
Khi bột nguội bớt, bạn nhào bột nhiều lần đến khi bột quánh mịn là được. Dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô, ủ bột trong khoảng 30 phút.
2
Làm nhân tôm thịt
Tôm bạn bóc vỏ, bỏ chỉ, mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt hạt lựu.
Cho vào tô đựng tôm 50gr thịt heo xay, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay. Trộn đều rồi ướp trong vòng 15 - 20 phút.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, sau đó mang đi băm nhuyễn.
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím và tỏi băm vào, phi thơm vàng. Sau đó bạn cho hỗn hợp nhân đã ướp gia vị vào, xào đều trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp chín khô nước là được.
3
Tạo hình cho bánh
Lấy một lượng bột vừa đủ (1 phần bột to bằng 2 ngón tay), vo tròn rồi ấn dẹp lại hoặc cán mỏng ra. Đặt vào giữa miếng bột 1 muỗng cà phê hỗn hợp nhân rồi gấp các mép bột lại, tạo hình theo ý thích.
Mách bạn: Để bột không dính tay, trước khi tạo hình bánh bạn nên thoa một ít dầu ăn lên tay nhé.
4
Hấp bánh
Cho bánh vào xửng và hấp trong khoảng 15 phút với lửa lớn, đến khi thấy da bánh trong lại là bánh đã chín.
5
Thành phẩm
Há cảo hấp nhân tôm thịt với lớp vỏ bánh trong, dai dai, kết hợp với phần nhân tôm thịt đậm đà, mặn ngọt vừa vị bên trong ăn cực thích.
Bạn có thể cho thêm mỡ hành, hành phi, chấm kèm với nước tương hay nước giấm ớt để tăng thêm hương vị.
Lạp xưởng xào ngũ sắc Đây là một cách mới để biến món lạp xưởng quen thuộc thành món ngon tuyệt vời cho cả nhà cùng thưởng thức. Lạp xưởng săn giòn, thơm lừng, kết hợp cùng nhiều loại rau củ thấm vị và thơm dầu mè, khiến cho món lạp xưởng dễ ngán trở nên bắt cơm một cách kỳ lạ, đồng thời vẫn đầy đủ dinh...
