Gợi ý cách làm món cá basa kho tương hột đậm vị

Cá basa là loại cá da trơn đặc trưng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cuối tuần, còn gì tuyệt vời khi được thưởng thức món cá basa kho tương hột thơm lừng cho bữa ăn gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- 240gr cá basa

- 60g tương hột

- Hành tím, gừng

- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, nước dừa, tiêu xay…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá basa bạn mua ở chợ mang về làm cho sạch nhớt với nước cốt chanh. Sau đó bạn cắt khoanh dày 1cm, ướp với 1 muỗng nước mắm và tiêu xay trong 30 phút cho thấm gia vị.

- Hành tím, gừng rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến món cá basa kho tương hột

- Bạn bắc chảo dầu nóng lên bếp, cho hành tím phi thơm rồi đổ tương hột vào xào cho chín cùng một ít nước lọc. Chờ cho tương hột sôi lên, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, múc ra bát.

- Tiếp đến, cho chảo dầu nóng lên bếp, bạn cho phần cá basa chiên sơ qua 2 mặt cá cho săn lại.

Ảnh: @Tô Hà

- Sau đó bạn đổ phần tương hột vào chảo, để lửa nhỏ liu riu đến khi phần nước tương hột rút lại, thấm vào cá và thịt cá vừa chín tới. Cuối cùng, bạn cho củ hành tím, gừng thái nhỏ vào để khoảng 2, 3 phút vừa chín tới thì tắt bếp, múc ra đĩa và rắc lên trên đĩa một ít hạt tiêu xay. Vậy là hoàn thành xong món cá basa kho tương hột.

Ảnh: @Tô Hà

Cá basa kho tương hột với vị béo ngậy, dai dai của thịt cá basa hòa lẫn cùng mùi thơm đặc biệt, vị ngọt của tương hột đậm đà là lựa chọn hấp dẫn cho mâm cơm gia đình bạn.