Giải cứu nông sản Hải Dương với ba món ngon mới lạ từ bắp cải
Nếu bạn băn khoăn chưa biết chế biến món gì từ bắp cải vì muối, luộc, xào đã quen thuộc thì có thể tham khảo các công thức sau.
Những ngày này, các cá nhân, cơ quan đoàn thể, các tổ chức,… đã bắt đầu chiến dịch giải cứu nông sản cho nông dân gồm bắp cải, cà rốt, cà chua, su hào…
Nếu bạn băn khoăn chưa biết chế biến món gì từ bắp cải vì muối, luộc, xào đã quen thuộc thì có thể tham khảo các công thức sau.
Dân Việt gợi ý ba món ngon, dễ làm từ bắp cải:
Nguyên liệu:
- 01 cái bắp cải (01kg), 01 quả táo, 1 nhánh gừng (15g), 1 củ tỏi, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, ớt tươi, lá hẹ, hành lá.
- 40g bột ớt Hàn Quốc.
- 210g muối, 01 thìa phở nước mắm, 10g bột nêm, 10g mì chính.
- Bột nếp: 50g hòa tan với 300ml nước.
Cách làm :
- Hòa tan 200g muối 2 lít nước.
- Bắp cải bổ làm 08 phần. Lấy ra phần bắp non trong lõi. Sau đó, ngâm phần bắp cải vào nước muối ở trên 3 giờ đồng hồ.
Sau 3h bắp cải mềm, vớt ra khỏi nước muối, ngâm nước 30 phút, sau đó rửa sạch cho hết mặn. Rửa chừng 3 – 4 lần. Để bắp ráo nước.
- Phần vị: xay nhuyễn táo, gừng, tỏi, ớt tươi, 10g muối, bột nêm, mì chính, nước mắm, 1 nửa số hành tây.
- Đun sốt trên, rồi rót dần dần bột nếp hòa tan vào. Đun sôi chừng 3 phút để hỗn hợp sốt kim chi sánh lại. Để nguội.
- Sau khi sốt nguội, trộn sốt với hành, hẹ xắt khúc, phần còn lại hành tây thái mỏng, 40g bột ớt, cà rốt thái sợi.
Video đang HOT
- Tiến hành xoa, trộn sốt với bắp cải. Chú ý tách lá bắp để xoa phần sốt vào trong. Trữ kim chi bắp cải trong hũ chừng 18 – 24 tiếng là được
Nếu như ví bắp cải là nhân vật chính, thì sốt hồng chính là linh hồn của món ăn này. Sốt quyết định độ ngon của mọi món salad.
- Bắp cải cà rốt thái sợi. Cố gắng thái sợi thật mảnh, rồi rửa sạch, ướp nước đá lạnh cho hết hăng.
- Sốt hồng:
Trộn sốt theo tỷ lệ: mayonaise/ tương cà/ dấm/ đường: 3/ 1/0,2/ 0,3. 300g sốt Mayonaise 100g tương cà 20g dấm 30g đường. Có thể tùy chỉnh nêm nếm theo khẩu vị, nhưng cơ bản tỷ lệ và cách thành phần sốt như trên. Trộn sốt xong, đóng lọ để tủ lạnh ăn dần.
Bày bắp cải, cà rốt sợi ra đĩa, rưới sốt lên trên là hoàn thành món ăn.
3. Tim cải sốt cà chua thịt bằm
-Phần lõi non bắp cải bổ như múi cau. Phần tim bắp cải này, chỉ những bắp cải cuộn chặt, chắc như bắp Hải Dương mới có.
-Sốt cà chua thịt bằm theo công thức: Phi thơm hành tím, sốt nhuyễn cà chua, thêm phần thịt bằm. Dùng 150g thịt bằm 02 quả cà chua 02 thìa phở tương cà gia vị. Cho phầm tim bắp cải vào. Đun đến chín bắp và nước sốt sánh lại là được, có thể thêm rau gia vị như rau mùi thái nhỏ, hạt tiêu.
-Yêu cầu thành phẩm món này, phần bắp cải chín mà vẫn nguyên miếng múi cau. Ăn rõ vị ngọt bắp cải, lại được thấm vị sốt. Sốt sệt, đậm đà.
Gợi ý 3 cách biến tấu với bắp cải giải cứu Hải Dương
Nhân lúc giải cứu bắp cải cho người dân Hải Dương, bạn có thể tham khảo một vài món ngon với loại rau củ này để chống ngán.
Nộm gà bắp cải
Nguyên liệu
- Nửa con gà nhỏ (400g)
- Nửa củ hành tây tím hay trắng
- Nửa cây bắp cải
- Rau răm, muối, tiêu, đường, chanh, ớt, giấm
Cách thực hiện
- Gà luộc chín, vớt ra đĩa để nguội. Dùng tay sạch xé thịt gà thành từng lát mỏng, giữ lại xương gà nếu muốn.
- Bắp cải thái sợi, trộn với một thìa giấm nhỏ, một thìa đường nhỉ, nửa thìa nhỏ muối. Để yên trong vòng 15 phút, sau đó dùng tay vắt cho ráo nước.
- Rau răm thái nhỏ, hành tây thái sợi. Ngâm hành trong bát nước lạnh, có thể để thêm vài viên đá lạnh, để hành bớt mùi hăng. Vớt ra rổ cho ráo nước.
- Trộn thịt gà, bắp cải, hành tây vào thố lớn. Thêm vào một thìa nhỏ muối, chút xíu tiêu và vắt vài giọt chanh, dùng tay trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Thêm rau răm vào.
Bắp cải xào kiểu Thái
Nguyên liệu:
- Một nửa cây bắp cải
- 20gr thịt bò
- Lạc rang
- 2 quả cà chua
- Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
- Hành hoa, bột nghệ, tỏi
Cách thực hiện
- Thái nhỏ bắp cải, ngâm muối và rửa sạch. Sau đó để thật ráo nước.
- Băm hoặc xay nhỏ thịt bò. Cho phần thịt bò đã băm nhỏ 1 thìa cafe gia vị, một chút hạt tiêu, tỏi. Thêm vào thịt bò 1 thìa nhỉ đầu ăn để khi xào thịt sẽ mềm ngon, ướp trong vòng 20 -30 phút.
- Cà chua thái miếng cau, hành hoa thái nhỏ. Lạc rang vàng, giã hơi dập.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng, thả tỏi vào phi thơm sau đó trút cà chua vào xào chín. Bạn có thể nêm thêm chút gia vị vào để cà chua nhanh mềm.
- Khi cà chua đã chím mềm, bạn thêm thịt bò vào xào chín. Tiếp theo cho bắp cải vào chảo, đảo đều tay.
- Gia giảm thêm một chút nước mắm, gia vị, 1 thìa nhỏ bột nghệ.
- Đảo đều bắp cải, sau đó đậy vung trong khoảng 5 phút thì mở ra đảo đều lần nữa và đậy vung cho tới khi bắp cải chính mềm thì tắt bếp, cho hành hoa thái nhỏ vào.
Bày bắp cải xào kiểu Thái ra đĩa và rắc lạc rang lên trên rồi thưởng thức nhé!
Bắp cải cuộn thịt rán
Nguyên liệu
- 300g thịt nạc xay
- Nửa củ hành tây
- Vài tai nấm hương
- 10 lá bắp cải
- Hành lá.
Cách làm
- Hành tây băm nhỏ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.
- Ướp thịt xay, hành tây, nấm hương, gia vị vừa ăn, ướp khoảng 15 phút.
- Lá bắp cải cắt bớt sống lá, chần sơ qua nước sôi cho mềm. Hành lá tách từng cọng, nhúng sơ qua nước sôi.
- Trải 1 lá bắp cải ra đĩa, cho thịt vào giữa, cuộn lại và cột bằng hành lá.
- Xếp tất cả các cuốn thịt vào xửng, hấp 20 phút cho chín.- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, rồi nhẹ nhàng thả từng cuốn bắp cải cuộn thít, rán xém vàng lá bắp cải là được.
Chúc các bạn thành công!
Giải cứu được nhiều bắp cải nhất với 5 món ngon, hấp dẫn này Bắp cải đang được bày bán nhiều và giá khá rẻ, chị em có thể thay đổi cách chế biến sao cho ngon và hấp dẫn nhất nhé. Hiện tại, vì tình hình dịch bệnh Covid-19 vẫn đang diễn biến phức tạp nên giá rau củ quả ở tỉnh Hải Dương vận chuyển lên Hà Nội được bán với giá khá rẻ, đặc...