Đúng điệu dân dã với cách làm thịt chó om chuối ngon hấp dẫn

Chuối xanh là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của chúng ta, bởi thế mà nó được sử dụng để chế biến trong rất nhiều các món ăn ngon và dân dã như ốc nấu chuối đậu, chạch om chuối, cá om chuối… hay thậm chí là thịt chó om chuối.

Khác với món thịt chó nấu canh chuối thì thịt chó om chuối là phương pháp chế biến bằng cách nấu giữa thịt chó với chuối xanh cùng một lượng nước rất ít trong nồi với lửa nhỏ trong một khoảng thời gian nhất định. Thịt chó om chuối sẽ mang lại một vị mặn đậm đà cùng màu vàng cánh gián rất đẹp mắt. Giờ thì, chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng với NGON thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt chó tương ngon loại ba chỉ: 500 gr

Riềng: 1 củ to

Sả: 2 nhánh to

Chuối xanh: 3 quả to

Gia vị: 1 thìa mắm tôm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa mì chính, 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nghệ, 20 ml dầu ăn

Công đoạn làm thịt chó om chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với ba chỉ chó, sau khi mua về, bạn rửa lại thật sạch với nước, nhớ cạo sạch bì với những sợi lông còn sót lại nhé. Sau đó, bạn để thịt chó ra rổ cho ráo nước.

Với sả và riềng, bạn làm sạch vỏ, rửa rồi đập dập và băm nhỏ nhưng để riêng từng loại ra nhé.

Với chuối xanh (các bạn nhớ mua hoặc sử dụng chuối tiêu nhé), bạn bóc vỏ, cắt mỗi quả ra thành 3 khúc, mỗi khúc lại chẻ làm tư rồi ngâm ngay vào nước muối loãng cho ra hết nhựa và đỡ thâm đen. Bạn ngâm chuối xanh khoảng 20 – 25 phút là được.

Bước 2: Chần qua thịt chó

Bạn bắc lên bếp một nồi nước với khoảng 500 ml, đun sôi rồi cho thịt chó vào chần luộc qua trong khoảng 5 – 7 phút. Mục đích của việc này là để khử hết mùi hôi tự nhiên của thịt đấy. Chần xong, bạn vớt thịt chó ra rổ cho thật ráo. Khi thịt nguội rồi thì bạn bắt đầu thái ra thành những miếng vừa ăn nhé.

Bước 3: Ướp thịt chó

Trong cách làm thịt chó om chuối này, thịt chó thái xong thì bạn cho ra một chiếc bát tô lớn, thêm vào đó 1 thìa bột nghệ, 2 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm tôm và hỗn hợp riềng, sả đã băm nhỏ. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt chó như thế trong khoảng 2 tiếng. Nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể bọc bát thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Luộc chuối

Chuối xanh sau khi ngâm xong thì bạn vớt ra rổ cho ráo nước. Sau đó bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả chuối vào để chần qua trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra ngay, tránh để lâu sẽ khiến chuối bị nát đấy.

Bước 5: Tiến hành om thịt chó với chuối xanh

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm vào 20 ml dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn trút thịt chó đã ướp vào xào đều tay trên mức lửa to. Ngay khi thấy thịt hơi săn lại thì bạn đổ chuối xanh đã luộc vào xào cùng. Lưu ý là đảo đều và nhẹ tay để chuối không bị nát. Bạn xào như thế khoảng 2 – 3 phút rồi thêm nước lọc vào sao cho nước ngập xâm xấp mặt thịt là được.

Sau đó, bạn đun hỗn hợp trên đến khi sôi thì đậy vung và hạ nhỏ lửa, ninh liu riu trong khoảng 20 – 30 phút nữa để thịt và chuối đều chín mềm nhé. Lúc này, bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp là được.

Chúc các bạn thành công!