Cũng là canh khoai sọ nhưng nấu thế này hương vị ngọt ngon lạ miệng vô cùng
Chỉ đổi khác ở nguyên liệu, món canh khoai sọ quen thuộc sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà và kích thích vị giác vô cùng!
Khoai sọ vốn là thực phẩm quen thuộc với hầu hết các bà nội trợ. Khoai sọ chứa nhiều gluxit, cung cấp nhiều năng lượng để nuôi dưỡng tế bào thần kinh và phòng chống suy nhược cơ thể. Chứa 378mg kali, cũng như một số canxi, phốt pho, sắt, magie và các khoáng chất khác, nó được mệnh danh là vua của các loại thực phẩm có tính kiềm. Điều quan trọng là hương vị của khoai sọ cực kỳ tinh tế và thơm ngon, dễ chịu hơn khi ăn khoai lang, khoai tây…
Có rất nhiều cách ăn khoai sọ. Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn 1 cách ăn khoai môn rất ngon miệng và bổ dưỡng: Canh khoai sọ thịt bò và đậu nành.
Nguyên liệu làm món canh khoai sọ, thịt bò và đậu nành
Khoảng 10-15 củ khoai sọ, 150g đậu nành tươi, 250g thịt bò, vài quả ớt ngọt đỏ, hành lá, tỏi, 1 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh sốt nấm, dầu ăn, muối, 1 thìa canh tinh bột bắp.
Cách làm món canh khoai sọ, thịt bò và đậu nành
Bước 1: Khoai sọ bạn mua về đem rửa dưới vòi nước cho sạch đất. Sau đó cho khoai sọ vào nồi hấp trên lửa lớn trong khoảng 15 phút. Bạn không cần phải hấp chín mềm khoai sọ. Cho nên khi lấy ra, bóc vỏ thấy khoai sọ hơi cứng thì hãy cứ yên tâm, vì sau đó chúng ta còn hầm.
Bước 2: Sau khi hấp khoai môn xong bạn lấy ra thả vào nước lạnh cho nguội. Sau đó vớt ra và bóc bỏ vỏ. Tiếp theo bạn cắt đôi từng củ khoai sọ, cho vào bát để dùng sau.
Bước 3: Đậu nành tươi bạn bóc bỏ vỏ và rửa sạch. Ớt ngọt bạn rạch đôi rồi lược bỏ hạt sau đó xắt nhỏ. Tỏi đ.ập đập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và xắt nhỏ. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm một quả ớt cay xắt nhỏ vào.
Bước 4: Thịt bò sau khi rửa sạch thì thái miếng mỏng cho vào tô. Sau đó thêm chút muối, một chút sốt nấm vào rồi trộn đều. Tiếp theo bạn cho 1 thìa canh nước tương rồi trộn đều. Cuối cùng, thêm 1 thìa canh tinh bột bắp, cùng chút xíu nước và trộn đều.
Bước 5: Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho ớt, hành và tỏi vào xào thơm. Sau đó bạn cho đậu nành và khoai sọ xào đều trong vài phút.
Video đang HOT
Bước 6: Tiếp theo bạn thêm khoảng nửa nồi nước sôi vào. Sau đó đậy nắp vung lại, đun sôi rồi giảm về mức lửa vừa, nấu trong khoảng 6 đến 8 phút cho đến khi đậu nành chín và khoai môn mềm hoàn toàn. Lúc này bạn nêm thêm một chút muối và sốt nấm vào cho vừa ăn.
Bước 7: Bạn tạm thời tắt bếp, lấy từng miếng thịt bò đã ướp trong bát ra cho vào nồi. Khi tất cả thịt bò đã chuyển màu thì bạn bật bếp ở mức lửa lớn rồi đun cho đến khi thịt bò chín hẳn. Sau đó bạn tắt bếp, lấy canh ra bát là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh khoai sọ, thịt bò và đậu nành
Canh khoai sọ, thịt bò và đậu nành này nhìn có vẻ đơn giản nhưng thực sự là một món canh tuyệt vời. Thịt bò mềm mịn, khoai sọ vừa dẻo vừa mềm, càng nhai càng thơm. Cuối cùng là đậu nành giàu dinh dưỡng hòa quyện ngấm gia vị thơm ngon. Món canh này rất thích hợp để ăn cùng cơm trong tiết trời mùa thu. Bạn hãy nấu ngay và cùng gia đình thưởng thức nhé!
Chợ Việt có 1 loại củ là 'thuốc trường thọ', giúp hạ đường huyết, dưỡng thận, bổ m.áu cực hiệu quả
Đây là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt nhưng ít người biết đến những công dụng tuyệt vời của nó.
Vì sao khoai sọ giúp hạ đường huyết?
Khoai sọ là một loại rau củ quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình Việt Nam. Chúng thường mọc dại và được trồng ở một số vùng nông thôn để lấy củ ăn. Không chỉ chứa hàm lượng lớn xơ và tinh bột, khoai sọ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, chất béo, canxi, sắt, mangan, vitamin C, vitamin E,... Mặc dù củ khoai sọ chứa lượng tinh bột tương đối cao nhưng nó chứa 2 loại carbohydrate là chất xơ và tinh bột kháng có lợi cho việc kiểm soát đường huyết.
Cụ thể, chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ các loại carbs khác, ngăn ngừa đường huyết tăng vọt sau bữa ăn. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu chất xơ - 42 gram mỗi ngày - có thể giảm lượng đường huyết khoảng 10 mg/dl ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Các nghiên cứu cũng đã phát hiện ra rằng khoảng 12% tinh bột trong củ khoai sọ nấu chín là tinh bột kháng, con người không thể tiêu hóa, do đó không làm tăng đường huyết nên người bệnh tiểu đường vẫn có thể tiêu thụ loại thực phẩm này. Tinh bột kháng giúp tăng độ nhạy của insulin, thúc đẩy quá trình chuyển hoá glucose hiệu quả.
Món ngon với khoai sọ
Dưới đây là một số món ăn bạn có thể tham khảo trong thực đơn hàng ngày nếu trong nhà có người bệnh cần được thiết lập một chế độ ăn giúp hạ đường huyết:
Vịt nấu khoai sọ
Một nồi vịt nấu khoai sọ thơm ngon nhất định sẽ giúp bạn không chỉ no bụng mà còn ấm người nữa! Thịt vịt được sơ chế kỹ nên không còn mùi hôi, hơn nữa, chất ngọt từ vịt cộng hưởng với sự mềm, béo, bùi của khoai sọ lại càng khiến món canh thêm ngon hơn nữa.
Vịt om sấu khoai sọ
Để thêm phần hấp dẫn cho món kho, bạn có thể cho thêm sấu vào để tạo vị chua, giúp món ăn thêm ngon hơn nữa. Thịt vịt om sấu và khoai sọ vừa có vị đậm đà, chút chua nhẹ nhờ sấu và vị béo, bùi của khoai sọ càng tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bánh khoai sọ
Bánh khoai sọ nhân đậu xanh thật mới mẻ với hương vị thươm ngon, lạ miệng sẽ là một món bánh bạn nên thử. Với phần nhân đậu xanh mềm, thơm, lớp vỏ bên ngoài là sự kết hợp của bột gạo và khoai sọ có vị dẻo thơm càng khiến cho món bánh thêm phần ngon hơn nữa.
Bánh khoai sọ chiên xù
Một chiếc bánh khoai sọ chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng đều đẹp mắt, bên trong là khoai sọ mềm tan trong miệng, chấm cùng tương ớt là vô cùng tuyệt vời.
Bánh khoai sọ bọc thịt
Nâng cấp cho phiên bản bánh khoai sọ, bạn có thể bọc thêm một lớp thịt băm bên ngoài để tăng độ dinh dưỡng cho món ăn. Thịt được tẩm ướp đậm đà hấp dẫn, bọc lấy khoai sọ mềm, ngọt dịu rồi chiên đến khi vàng giòn, hẳn là một món chỉ cần nghĩ đến thôi cũng đủ khiến ta thấy thèm.
Canh khoai sọ
Những ngày nắng mưa thất thường, cơ thể bạn cần nạp nhiều chất dinh dưỡng hơn bao giờ hết. "Lăn" ngay vào bếp và thực hiện món canh xương khoai sọ vừa có chất đạm của thịt, vừa có chất xơ, vừa có tinh bột tốt của khoai sọ giúp cả nhà bạn thêm khoẻ hơn rất nhiều. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ xương hòa quyện cùng vị béo bùi của khoai sọ và nước dùng thanh ngọt, ăn kèm với cơm và ít nước mắm mặn thì thật tuyệt vời.
Canh khoai sọ nấu sườn
Để bữa cơm thêm phần đậm đà, một nồi canh khoai sọ nấu sườn nóng hổi đảm bảo sẽ khiến nồi cơm nhà bạn nhanh vơi thôi. Khoai sọ giúp nước canh béo hơn, thơm hơn, không chỉ vậy, sườn còn giúp canh thêm ngọt và ngon hơn rất nhiều. Hai nguyên liệu kết hợp với nhau giúp nước dùng ngọt và đậm đà, chấm thêm một chút nước mắm ớt là ngon phải biết đó nha.
Cách làm canh khoai sọ rau rút nấu sườn
Tạo hương vị mới lạ cho bữa cơm, canh cua khoai sọ rau rút là sự kết hợp của ba nguyên liệu tưởng không thể đi cùng nhau nhưng khi được nấu chung lại ngon khó cưỡng. Món canh có vị đậm đà, béo thơm nhờ cua, béo bùi từ khoai sọ, hơn nữa, rau rút thanh mát giòn giòn khiến cả nhà bạn phải mê mệt món ăn này và ăn mãi không thôi.
Canh khoai sọ rau muống
Nếu bạn sợ khoai sọ sẽ khiến canh bị bột và mau ngán, đừng lo, hãy thêm rau muống vào là bạn sẽ có món canh khoai sọ rau muống thanh mát và ngon miệng ngay thôi! Món canh khoai sọ rau muống được cân bằng nhờ hai nguyên liệu, nước canh lại đậm đà béo bùi mà lại giòn ngon thanh mát, ăn cùng với cơm nóng là vô cùng xuất sắc.
Canh khoai sọ thịt gà
Ngoài những món thịt, xương, bạn có thể chọn cho mình thịt gà nấu cùng khoai sọ để món canh có độ ngọt nước không kém đó. Thịt gà có độ mềm hoàn hảo, không bị khô và cho nước ngọt, hơn nữa những củ khoai sọ nhỏ xinh lại có chút vị béo, bùi ăn rất đã miệng. Để thêm đậm đà, chấm cùng nước mắm ớt sẽ giúp canh thêm ngon đó, bạn nên thử nha!
Những mâm cơm dân dã ngày hè siêu hấp dẫn Những món ăn dân dã, mang đậm hương vị xứ Nghệ được chị Nguyễn Thủy chuẩn bị hằng ngày không chỉ ngon miệng mà còn giúp gắn kết giữa các thành viên gia đình. Gà luộc - Nộm quao tai heo - Canh khoai tây Mướp đắng xào ba chỉ - Canh rau dền - Mực xào Bò kho - Lòng lợn -...