Củ sen chiên giòn
Đây là món ăn mà thành viên nào trong gia đình cũng ăn được, nhất là các bạn nhỏ không thích ăn rau cũng mê tít.
Nguyên liệu
- 200g củ sen tươi
- 100g bột chiên giòn
- 5g muối biển
- 50g rau mầm
- 5g tương ớt
Cách làm
- Sơ chế củ sen tươi, bóc lớp áo lụa, thái khoanh tròn, dày 3mm vừa ăn. Ngâm củ sen vào nước muối nhạt khoảng 15 phút, sau đó để ráo nước.
Video đang HOT
- Pha bột chiên giòn thành hỗn hợp sệt, cho thêm chút, tiêu, muối cho vừa vị.
- Nhúng củ sen đã sơ chế vào bột chiên giòn, sao cho bột bám đều các mặt củ sen.
- Thả củ sen tẩm bột vào chảo dầu đang sôi nóng già. Chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu cho khô.
- Xếp ra đĩa, ăn kèm rau mầm và tương ớt.
Củ sen chiên tôm
Củ sen chiên tôm là món ăn bổ dưỡng, có tác dụng chữa chứng mất ngủ, rất ngon và dễ chế biến.
NGUYÊN LIỆU
Củ sen : 600g
Tôm tươi: 200g
Giò sống: 250g
Trứng gà: 2 quả
Bột xù: 100g
Bột mì: 150g
Đường, tiêu
Hành, tỏi bằm, ngò rí, ớt
Hạt nêm
Xốt Mayonnaise
Ngọt Dịu
SƠ CHẾ
- Củ sen cạo sạch sẽ, cắt lát mỏng 20mm, ngâm vào nước có pha nước cốt chanh 5 phút cho không bị đen rồi rửa sạch, để ráo.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, khứa nhẹ dưới bụng tôm rồi nắn cho tôm thẳng, đập dẹp phần đầu, ướp với 1m hành, tỏi bằm, 1m tiêu, 1/2m đường và 1m hạt nêm Aji-ngon, để thấm.
- Ngò rí rửa sạch, lấy phần cọng cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ. Trứng gà đập vào tô đánh tan.
THỰC HIỆN
- Múc giò sống phết vào 1 mặt miếng củ sen, đặt con tôm lên ló đuôi ra khoảng 1,5cm, trét giò sống lên miếng thứ hai rồi đặt lên trên con tôm, kẹp lại.
- Lăn củ sen kẹp tôm qua bột mì, nhúng qua trứng rồi tẩm bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt chấm: trộn đều 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo Ngọt Dịu với 1M ngò và 1M ớt băm.
CÁCH DÙNG
Xếp củ sen chiên tôm ra đĩa, khi ăn chấm với hỗn hợp xốt vừa pha.
MÁCH NHỎ
- Củ sen to, có máu nhạt, còn tươi.
- Nên chiên ở lửa vừa, khi món ăn vừa chín tăng lửa lên để món ăn được giòn.
Salad củ sen khoai tây Món salad củ sen khoai tây này là món trộn thập cẩm, nguyên liệu chính là rất nhiều loại rau, củ, quả bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho thực khách, không những thế còn rất ngon và hấp dẫn. NGUYÊN LIỆU Củ sen: 150g Khoai tây: 150g Rau mầm: 50g Cà rốt: 50g Trứng cút: 5 quả Ngò rí: 3...