Củ sen hấp thập cẩm

Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng thích hợp cho cho trẻ em và người lớn tuổi.

NGUYÊN LIỆU

Thịt xay: 100g

Tôm tươi: 100g

Củ sen: 150g

Cà rốt: 1/3 củ

Nấm mèo: 3 tai

Hành lá, ngò rí

Bột năng, dầu mè, dầu hào

Muối, tiêu, đường

Nước tương LISA

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ lưng và băm nhỏ.- Củ sen bào vỏ, cắt lát 5mm, ngâm trong nước có bỏ thêm 1/2m muối hoặc vắt 1m chanh, Cà rốt băm nhỏ, nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ.- Trộn đều tôm, thịt, nấm mèo, cà rốt, đầu hành lá, 1/2m tiêu, 1m bột năng, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/4m muối, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm.

THỰC HIỆN

- Thấm bột năng vào củ sen. Lần lượt cho nhân tôm thịt lên từng lát củ sen rồi đem hấp khoảng 15 phút, là chín.

- Làm xốt: khuấy đều trên bếp nhỏ lửa hỗn hợp gồm 1M dầu hào, 2/3 chén nước, 1m đường, 2m nước tương LISA, 1m bột năng, cuối cùng thêm 1m dầu mè, tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Xếp củ sen ra dĩa, rưới xốt lên trên, trang trí thêm ngò rí, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Tẩm bột năng với củ sen, khi đặt nhân lên sẽ có độ kết dính.

- Chọn củ sen có nhiều phần trắng, thân tròn chắc và đều, không bị trầy, thâm là củ sen ngon.