Củ sen chiên tôm

Củ sen chiên tôm là món ăn bổ dưỡng, có tác dụng chữa chứng mất ngủ, rất ngon và dễ chế biến.

NGUYÊN LIỆU

Củ sen : 600g

Tôm tươi: 200g

Giò sống: 250g

Trứng gà: 2 quả

Bột xù: 100g

Bột mì: 150g

Đường, tiêu

Hành, tỏi bằm, ngò rí, ớt

Hạt nêm

Xốt Mayonnaise

Ngọt Dịu

SƠ CHẾ

- Củ sen cạo sạch sẽ, cắt lát mỏng 20mm, ngâm vào nước có pha nước cốt chanh 5 phút cho không bị đen rồi rửa sạch, để ráo.

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, khứa nhẹ dưới bụng tôm rồi nắn cho tôm thẳng, đập dẹp phần đầu, ướp với 1m hành, tỏi bằm, 1m tiêu, 1/2m đường và 1m hạt nêm Aji-ngon, để thấm.

- Ngò rí rửa sạch, lấy phần cọng cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ. Trứng gà đập vào tô đánh tan.

THỰC HIỆN

- Múc giò sống phết vào 1 mặt miếng củ sen, đặt con tôm lên ló đuôi ra khoảng 1,5cm, trét giò sống lên miếng thứ hai rồi đặt lên trên con tôm, kẹp lại.

- Lăn củ sen kẹp tôm qua bột mì, nhúng qua trứng rồi tẩm bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt chấm: trộn đều 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo Ngọt Dịu với 1M ngò và 1M ớt băm.

CÁCH DÙNG

Xếp củ sen chiên tôm ra đĩa, khi ăn chấm với hỗn hợp xốt vừa pha.

MÁCH NHỎ

- Củ sen to, có máu nhạt, còn tươi.

- Nên chiên ở lửa vừa, khi món ăn vừa chín tăng lửa lên để món ăn được giòn.