Công thức món Bắp non xào chay
Bắp non giòn giòn, thấm đều gia vị cộng hưởng với những miếng đậu hũ chiên vàng ruộm, điểm chút nồng nàn của ớt đỏ làm nên món chay hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Su hào: 100gr.
- Cà rốt: 100gr.
-Bắp non: 10gr.
-3 đọt hành lá, 1 miếng đậu hũ chiên.
- Muối, tiêu, đường, bột nêm chay, dầu mè.
Cách làm:
-Bắp non cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, với trái to xẻ đôi. Su hào, cà rốt rửa sạch. Su hào gọt vỏ, bỏ hạt, xắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, xắt miếng rồi xắt sợi. Đậu hũ chiên cho vào chảo, làm nóng lại, để hơi nguội thì cắt sợi.
-Hành lá rửa sạch, cắt đoạn dài vừa ăn. Bắc chảo, cho chút dầu mè vào, dầu nóng, phi thơm đầu hành lá, lần lượt cho các nguyên liệu rau củ đã chuẩn bị gồm: su hào, cà rốt và bắp non vào xào trên ngọn lửa lớn.
-Đảo nhanh các nguyên liệu trên chảo, khi vừa chuyển màu, hạ lửa nêm muối, tiêu, đường, bột nêm vừa ăn. Cho 1/3 muỗng dầu mè vào xóc đều, cho đồ xào ra đĩa rắc tiêu, trang trí ít ngò.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Cách nấu cà ri rau củ chay thanh đạm cho bữa ăn chay thêm hấp dẫn
Nếu bạn đã quá ngán với các món cà ri vịt, cà ri gà thông thường, hôm nay, hãy vào bếp thực hiện công thức làm món chay với cà ri rau củ cực ngon, hấp dẫn sau đây nhé!
Nguyên liệu làm Cà ri bí đỏ chay
Bí đỏ 300 gr
Bắp non 200 gr
Đậu hũ chiên 300 gr
Video đang HOT
Nấm mèo khô 15 gr
Sả băm 30 gr
Nước cốt dừa 200 ml
Nước dừa tươi 250 ml
Nước 250 ml
Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Hành boa rô 2 nhánh
Sả 2 cây
Lá húng quế 1 ít
Gia vị 10 gr (muối/đường/hạt nêm chay/dầu ăn)
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
Nên chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, vỏ trơn nhẵn, không có các nốt, vết đen trên vỏ, không bị dập, thối hay sứt sẹo. Khi dùng để chế biến ngay, hãy chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột.Nếu chưa dùng ngay, bạn nên lựa những quả có cuống dài từ 2 - 2.5 cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.
Bí đỏ có dạng quả tròn được cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau, vỏ cứng khi chín có màu vàng cam hoặc pha xanh đậm, ruột vàng, vị ngọt và thơm, độ dẻo tương đối, thích hợp nấu canh.Với bí đỏ hồ lô nên chọn quả già có da màu xanh pha vàng cam, vỏ cứng, ruột màu vàng nhạt hơn so với bí đỏ tròn. Bí đỏ hồ lô có độ dẻo mềm hơn hẳn, vị ngọt bùi nên thích hợp dùng nấu các món chè, xay nhuyễn kết hợp trong nguyên liệu làm bánh hay dùng nấu sữa bí đỏ dinh dưỡng cho cả nhà.
Cách chế biến Cà ri bí đỏ chay
1
Sơ chế bí đỏ
Để có thể gọt vỏ bí đỏ nhanh chóng, bạn dùng dao bào sắc để gọt sạch vỏ quanh quả bí đỏ và giữ quả thật chặt bằng tay. Dùng dao bổ đôi quả ra, sau đó tiếp tục cắt đôi từng nửa quả vừa chia thành 3 - 4 miếng tùy theo kích thước quả.
Dùng thìa nạo phần ruột bên trong ra hoặc dùng dao lách nhẹ tách bỏ phần ruột, rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp non rửa sạch, để ráo nước. Đậu hũ chiên rửa sơ với nước cho sạch, rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
Sả rửa sạch, cắt khúc, đậ.p dập. Hành boa rô rửa sạch, băm nhuyễn phần gốc hành.
Nấm mèo khô sau khi mua về, ngâm nấm với nước lạnh trong vòng 1 - 2 tiếng đến khi nấm nở to, mềm. Cắt khúc nhỏ vừa ăn.
3
Xào gia vị
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho gốc hành boa rô băm nhuyễn và sả đậ.p dập vào phi cho thơm.
Khi các nguyên liệu chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Tiếp tục cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê ớt bột, bật bếp lại và tiếp tục xào cho gia vị dậy mùi thơm. Cho thêm 30gr sả băm vào, xào đều tay.
4
Nấu cà ri
Khi các gia vị đã vàng thơm, dậy mùi, cho vào nồi phần bí đỏ, bắp non vào, cho tiếp 250ml nước dừa tươi và 250ml nước. Đậy nắp và đợi nước trong nồi sôi lên.
Khi nước sôi, nêm lần lượt các gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho gia vị hòa tan thì cho tiếp phần đậu hũ chiên và nấm mèo vào.
Tiếp tục cho 200ml nước cốt dừa vào khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau, nấu với lửa nhỏ thêm 5 phút thì tắt bếp là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Món cà ri bí đỏ chay thơm ngon, phần bí đỏ mềm, thấm gia vị cùng nước cốt dừa beo béo kết hợp với bắp ngon, đậu hũ chiên và nấm mèo tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.
Cách làm chả cá thác lác bọc củ quả chiên giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn Chả cá thác lác cuộn rau củ thơm lừng, hấp dẫn, đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình. Vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này nhé! Nguyên liệu làm Chả cá thác lác bọc củ quả chiên giòn Cá thác lác nạo 150 g Lá chanh bắc/lá chúc băm nhỏ 1/2 muỗng cà phê Bắp non 50 g Bông...