Công thức làm thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc cực đơn giản, càng ăn càng cuốn

M.Trang22:29 20/11/2023

Thử ăn thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc này một lần, đảm bảo bạn sẽ “phải lòng” món này luôn đấy!

Thịt ba chỉ nướng, thịt ba chỉ rang hay thịt ba chỉ kho tàu,… là những món ăn quen thuộc từ thịt ba chỉ. Với kết cấu nạc, mỡ xếp lớp đan xen, có nhiều cách để chế biến thịt ba chỉ thành món ăn ngon: Luộc, xào, kho hay thậm chí nấu canh cũng được.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc – một món ăn có phần mới lạ hơn với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ.

Thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc (Ảnh: Choptick)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc

400gr thịt ba chỉ, 15gr quả tắc, 15ml nước cốt tắc, 15gr lá chanh, 15gr đậu phộng, 3-4 nhánh sả, 3-4 quả ớt tươi và các loại gia vị (hạt nêm, bột ớt, dầu mè, đường kính, muối tôm).

Cách làm thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc

- Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

Bạn rửa sạch khúc thịt ba chỉ với nước, dùng dao lam cạo qua phần bì để loại bỏ hết lông và chất bẩn. Sau đó, lấy giấy ăn thấm khô miếng thịt, dùng dĩa chọc nhẹ vào phần bì để gia vị được ngấm kĩ hơn khi ướp.

Bạn cho thịt vào bát cùng 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh hạt nêm. Đeo găng tay và thoa thật kỹ để gia vị thấm đều các mặt thịt.

Video đang HOT

Bạn ướp thịt ba chỉ khoảng 20 phút (Ảnh: Cooky)

- Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

Bạn rửa sạch sả, tắc, ớt và lá chanh. Sau đó, băm nhỏ xả và ớt, thái sợi lá chanh, thái tắc thành lát mỏng.

- Bước 3: Nướng thịt ba chỉ

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã ướp vào và chiên 2 lần: Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ trong 15 phút, lần 2 chọn mức nhiệt 180 độ trong 8-10 phút.

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên bằng chảo với khoảng 400-500ml dầu ăn. Đợi cho dầu nóng già rồi thả khúc thịt ba chỉ đã ướp vào và chiên trên lửa lớn cho đến khi thấy phần bì vàng đều là được.

Chiên xong, bạn thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ.

Thái nhỏ thịt ba chỉ sau khi nướng/chiên (Ảnh: Cooky)

- Bước 4: Lắc thịt ba chỉ chiên với sả tắc

Đầu tiên, bạn cho thịt ba chỉ đã thái nhỏ vào bát cùng 1 thìa cà phê dầu mè, 15ml nước cốt tắc, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối tôm cùng phần ớt băm và trộn đều.

Trộn thịt ba chỉ nướng với nước cốt tắc, muối tôm, đường và ớt trước (Ảnh: Cooky)

Tiếp theo, bạn cho vào bát các nguyên liệu còn lại gồm sả băm, tắc thái lát mỏng, lá chanh và đậu phộng rang giã nhỏ. Trộn thật đều tay và thật kỹ là có thể thưởng thức được rồi!

Thành phẩm (Ảnh: Cooky)

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc rồi đấy! Làm theo công thức này, vị chua cay ngọt và mùi thơm của tắc, sả và lá chanh sẽ cân bằng được vị ngậy của thịt ba chỉ. Hương vị rất vừa vặn, không hề ngấy chút nào.

Chúc bạn thành công với món thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc này nhé!

90% chị em chưa từng nấu thịt ba chỉ với loại nguyên liệu này, thử mới thấy vừa mềm thơm, thấm vị lại ngon

Bạn đã quá quen với các công thức nấu món ngon từ thịt ba chỉ truyền thống?! Vậy thì hãy thử nấu cùng loại nguyên liệu này. Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên vì hương vị đấy!

Thịt ba chỉ (hay còn gọi là thịt ba rọi) là một trong những nguyên liệu ưa thích của nhiều bà nội trợ. Hương vị thơm ngon từ các món ăn được chế biến từ thịt ba chỉ luôn hấp dẫn và kích thích vị giác đối với bất kỳ ai thưởng thức. Được ưa chuộng là thế, nhưng nếu cứ "quanh đi quẩn lại" với các công thức quen thuộc thì cũng khó tránh được sự nhàm chán khi ăn. Do đó hôm nay chúng ta cùng biến tấu công thức món ngon từ thịt ba chỉ với 1 loại nguyên liệu mà chắc 90% các chị em nội trợ chưa từng thử kết hợp.

Và bây giờ cùng vào bếp để nấu món thịt ba chỉ om sữa nhé!

Thành phần nguyên liệu để làm món thịt ba chỉ om sữa

400g thịt ba chỉ heo - 500ml sữa tươi không đường - 5 tép tỏi to đã bóc vỏ - 1 nhánh gừng - 2 lá nguyệt quế - Một chút hạt tiêu đen nguyên hạt - Một chút muối - Một chút bột tiêu đen - Lượng dầu ăn vừa phải.

Cách làm món thịt ba chỉ om sữa

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi thấm khô nước. Rắc chút muối và bột tiêu lên thịt heo, ướp trong khoảng 5-10 phút. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Khi dầu nóng thì cho thịt ba chỉ vào chiên cho đến khi vàng giòn.

Bước 2: Sau khi chiên thịt ba chỉ xong bạn cho vào nồi. Tiếp đến cho toàn bộ phần nguyên liệu gồm sữa, tỏi, gừng, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nồi.

Bước 3: Bật bếp và đun trên lửa vừa trong khoảng 30 phút. Sau đó bạn lật mặt thịt, giảm lửa xuống mức vừa và đun thêm khoảng 30 phút nữa thì tắt bếp. Bạn lấy thịt om sữa để ra thớt, thái thành từng miếng vừa ăn, cho lên đĩa. Cuối cùng để món ăn dậy mùi hơn bạn hãy rắc thêm chút bột tiêu lên rồi thưởng thức.

Với món thịt ba chỉ om sữa, bạn có thể ăn kèm cùng cơm với dưa muối, kim chi rất hợp vị. Hoặc đơn giản hơn là cũng có thể ăn cùng các loại bún trộn, thêm rau củ tùy theo sở thích của bạn.

Thành phẩm món thịt ba chỉ om sữa

Khi bạn đã quá quen thuộc với các món ăn từ thịt ba chỉ như luộc, kho Tàu, nướng... thì hãy thử cách nấu mới lạ này. Món thịt ba chỉ om sữa có điểm thú vị là hương thơm và vị béo ngậy tự nhiên từ sữa tươi ngấm đều vào thịt, thoang thoảng với đó là mùi tiêu, lá nguyệt quế, gừng tỏi rất hấp dẫn. Từng miếng thịt ba chỉ được om mềm, ngấm gia vị rất đậm đà và vẫn giữ được độ ngọt thịt như ban đầu. Đây chắc chắn sẽ là sự đổi vị mới lạ cho các thành viên trong gia đình bạn trong các bữa cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ om sữa!

Làm món thịt ba chỉ nướng theo công thức này vừa giòn thơm lại ngon lạ miệng Chỉ cần thêm một vài viên chao vào trong quá trình ướp thịt là bạn đã có thể chế biến được một món thịt ba chỉ nướng với vị mềm ngọt, thơm ngậy rồi đấy. Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt ba chỉ nướng chao: 1. Thịt ba chỉ: 600g 2. Chao: 2-3 viên 3. Vài tép tỏi băm 4. Gia vị:...