Công thức làm món lẩu gà nấu tiêu xanh cay nồng, siêu hợp cho mùa đông
Chỉ với một vài biến tấu nhỏ trong cách chế biến là bạn đã có ngay món gà nấu tiêu thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Gà 1 con
- Dừa 2 trái
- Khoai tây 2 củ
- Cà rốt 2 củ
- Hành tây 2 củ
- Tỏi 4 tép
- Tiêu xanh 10 nhánh
- Tiêu hạt đen 1 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ đường/ hạt nêm)
Cách làm:
- Thịt gà mua về, để khử mùi hôi thịt gà, bạn dùng nhíp hoặc dao nhổ sạch lông, tiếp đó bạn loại bỏ hết hết máu tụ còn sót lại, cắt bỏ tuyến nhờn rồi rửa qua con gà.
- Dùng muối chà xát bề mặt thịt gà, để yên khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.
- Phần mề, tim và gan gà thì bạn cạo sạch lớp màng bên trong mề gà rồi cũng chà xát tất cả với muối trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại thật sạch.
- Sau khi đã làm sạch thì bạn chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn.
Video đang HOT
- Trước tiên bạn tuốt 4 nhánh tiêu xanh để lấy hạt.
- Tiếp đó, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp rồi đun nóng, cho tiêu xanh vừa tuốt hạt cùng 1 muỗng canh tiêu đen hạt vào, rang trong khoảng 5 phút, cho đến khi tiêu dậy mùi thơm. Cho tiêu ra 1 cái cối rồi giã dập.
- Cà rốt, khoai tây cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt thành những miếng mỏng. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và toàn bộ phần tiêu giã dập vào, trộn đều rồi để 20 – 30 phút cho gà ngấm gia vị.
- Bắc 1 cái chảo lớn hoặc nồi lên bếp và cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho phần tỏi băm vào phi thơm.
- Sau đó, bạn cho thịt gà vào xào trong 5 – 7 phút với lửa lớn để thịt gà săn lại.
- Cho nước dừa của 2 trái dừa vào chảo gà, đun sôi. Hạ lửa xuống mức trung bình và đun trong khoảng 10 phút.
- Tiếp đó, bạn cho khoai tây và cà rốt vào, nấu thêm 10 phút. Sau cùng cho hành tây vào nấu thêm 5 phút rồi cho 6 nhánh tiêu xanh vào rồi tắt bếp.
- Lẩu gà nấu tiêu xanh có thịt gà săn chắc, thấm đều gia vị, có vị ngọt béo, nước dùng đậm đà hấp dẫn và có vị cay nồng thơm ngon khó cưỡng.
Bạn có thể nhúng lẩu các loại rau, nấm mình yêu thích và ăn kèm lẩu với bún tươi hoặc mì gói, rất thích hợp cho những ngày mưa se lạnh đấy!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Cách làm lẩu gà lá é ngon khó cưỡng, ăn là ghiền
Lẩu gà lá é đặc biệt thơm ngon, những ai ăn lần đầu tiên đều không thể quên hương vị của nó.
Món lẩu gà lá é ngày ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu (phần ăn cho 5 người)
- Gà ri làm sạch: 1,3-1,4kg
- Lá é: 1-1,5kg
- Nước dừa xiêm: 2 lít
- Nấm bào ngư: 1 túi
- Măng chua: 2 túi
- Sả, hành khô, ớt xiêm xanh
- Đồ ăn kèm thêm: đậu phụ, bún, rau nhúng thêm tùy thích.
- Gia vị: bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm
Sơ chế lá é
- Lá é ngắt ngọn và lá, rửa sạch để ráo nước.
- Giữ lại 1 nắm lá é để cho vào nồi nước dùng nấu cho thơm.
Sơ chế thịt gà
- Thịt gà chà muối rửa nhiều lần, để ráo nước, sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt gà cùng khoảng 10g bột canh, 2g hạt tiêu, 40g sả đầu trắng thái mỏng băm nhỏ, 40g lá é thái nhỏ. Ướp tối thiểu 1 tiếng cho gà ngấm gia vị hoặc lâu hơn.
Sơ chế măng chua
- Măng rửa lại sạch, luộc lại nếu cần.
- Phi thơm hành tím, cho măng vào cùng một ít bột canh, đảo cho ngấm, sau đó cho một ít lá é cắt nhỏ vào đảo cho thơm, trút ra để riêng.
Làm nước chấm
Giã nát 1 nắm lá é, hạt tiêu, muối mì tôm, hành khô thái lát mỏng, đường. Giã thật nát, thật nhuyễn cho ra nước. Thêm ớt và chanh tùy thích.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Nấm rửa sạch để ráo.
- Sả lấy phần đầu trắng cho thơm, rửa sạch.
Nấu nước dùng
- Phi thơm 4-5 củ hành tím thái lát, 4-5 đầu sả trắng đập dập, 5-6 quả ớt xiêm, cho thịt gà vào đảo săn lại.
- Cho tiếp nước dừa xiêm cùng nắm cọng lá é vào, nếu thiếu nước bổ sung cho đủ.
- Nấu cho gà mềm trong khoảng 15-20 phút, cho tiếp măng vào nấu thêm 5-10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong.
Hoàn thành.
Loại lá gia vị giúp giải cảm, trị ho, đem nấu lẩu gà thơm ngon khiến ai cũng phải tấm tắc khen Bạn đang phân vân không biết nấu gì để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần? Đừng lo, Emdep.vn sẽ chỉ cho bạn bí quyết nấu lẩu gà lá chanh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà, chỉ mất khoảng 30 phút. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bước vào bếp cùng Emdep.vn để làm món lẩu gà lá chanh nhé! Món lẩu...