Công thức làm món hàu nướng mỡ hành tại nhà thơm ngon
Như các bạn biết, hàu là một món hải sản có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể của con người. Nếu chúng ta biết cách chế biến thì món này lại thêm hấp dẫn hơn. Vị ngọt của hàu tươi cộng với mùi thơm béo của mỡ hành là món ngon khó thể chối từ.
Công thức làm món hàu nướng mỡ hành tại nhà thơm ngon
Cách làm hàu nướng mỡ hành là phương pháp chế biến hàu đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện tại nhà với nhiều dụng cụ khác nhau. Chẳng hạn như: bếp than, lò nướng, lò vi sóng, hay thậm chí bếp gas. Thời gian nướng hàu tùy thuộc vào nhiệt độ chế biến và kích cỡ con hàu. Hàu càng lớn, thời gian nấu chín càng lâu. Còn nhiệt độ nướng hàu càng lớn, hàu càng nhanh chín. Để nắm rõ những cách nướng hàu đơn giản này với dụng cụ sẵn có ở nhà, sau đây monngondongian.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy nhé!
Hàu nướng mỡ hành
Hàu nướng mỡ hành là một trong những công thức món ngon thực hiện nhanh chóng và dễ dàng. Cách làm hàu nướng mỡ hành là sự hòa quyện giữa độ mềm thịt hàu, sốt béo và nước chấm chua nóng ăn kèm, tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời. Nếu bạn yêu thích món ngon này, hãy cùng người thân thử nghiệm ngay nhé. Nhớ tham khảo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần có để làm món hàu nướng mỡ hành
2 kg hàu sữa tươi
150 gram mỡ heo rửa nước, cắt hạt lựu
200 gram hành lá tươi rửa sạch, xắt nhỏ
300 gram đậu phộng rang bóc vỏ, giã đôi
150 gram hành tím bóc vỏ, thái lát
1/4 nắm rau răm đã nhặt lá, rửa sạch
Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê ớt tươi bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê đường trắng.
Dụng cụ (tùy chọn): lò nướng hoặc bếp gas, bếp than, lò vi sóng,…Lưu ý: Nguyên liệu tùy vào khẩu phần ăn của gia đình bạn nhé!
Cách sơ chế nguyên liệu để chế biến như sau:
Hàu sữa đem ngâm với nước khoảng 30 – 45 phút cho bở bùn đất rồi dùng bàn chải để chải sạch hết phần bùn đất bám trên vỏ hàu.
Tiếp theo, rửa lại với nước sạch và để ráo. Do vỏ hàu rất sắc, có thể làm đứt tay nên bạn đừng dùng dao để tách hàu. Có một cách tách nhẹ nhàng hơn là bạn cho hàu vào nồi hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng rồi quay khoảng 2 phút là hàu sẽ tự động há miệng ra. Phần nước hàu, bạn chắt riêng dùng để náo canh hoặc nấu cháo rất ngon và ngọt nước.
Tách hàu sữa bằng lò vi sóng sẽ nhanh và an toàn hơn
Mỡ heo đem rửa sạch, xắt hạt lựu và để riêng.
Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem xắt lát mỏng, để riêng. Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, lặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước cho sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá xắt mỏng và để riêng.
Đậu phộng đ.ập dập và để riêng
Đậu phộng rang sẵn đem đ.ập dập rồi để riêng.
Các bước thực hiện món hàu nướng mỡ hành
Bước 1: Làm mỡ hành đơn giản
Mỡ hành làm xong thì để riêng
Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì bạn cho mỡ heo đã xắt hạt lựu vào thắng mỡ. Khi mỡ đã vàng, tóp lại và ra hết mỡ thì bạn vớt hết tóp mỡ ra, để riêng.
Tiếp theo, cho hành tím đã xắt mỏng vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm và chín vàng thì vớt hành phi ra, để riêng. Lúc này, bạn cho nhỏ lửa xuống, cho hết phần hành lá đã xắt nhỏ vào, nêm thêm chút hạt nêm vào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Nướng hàu sữa
Hàu nướng mỡ hành gói với giấy bạc để thịt mềm và nhiều nước.
Bạn xếp hàu đã tách vỏ vào khay nướng rồi cho vào lò để nướng. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C trong thời gian 10 phút là được.
Nếu bạn nướng hàu bằng bếp than hoa hoặc bếp gas, nếu thích ăn hàu mềm và có nước, bạn nên dùng giấy bạc để bọc kín hàu rồi mới cho lên bếp để nướng. Nếu bạn thích ăn hàu hơi khô, dai và ít nước thì cứ để nguyên như vậy rồi đem nướng.
-Tương tự như khi sử dụng lò nướng, bạn cần quay hàu sau khi rửa sạch vài phút để dễ dàng tách vỏ trên. Sau đó, xếp hàu đã tách vỏ theo hình tròn trên một cái dĩa bằng sành, hoặc thủy tinh. Dùng màng thực phẩm bọc kín dĩa hàu lại. Cuối cùng, cho dĩa hàu vào lò vi sóng quay ở mức cao nhất khoảng 90 – 120 giây là chín.
Video đang HOT
Rưới một ít rượu vang lên hàu và đem vào lò nướng ở 200 – 2200 độ C.
- Bắc ra và thêm hành phi, hành lá, tóp mỡ, và một ít muối tiêu (không cho quá nhiều vì hàu vốn đã có vị mặn), đậu phụng lên hàu.
Nướng hàu
Bước 3: Làm hàu nướng mỡ hành
Sau khi nướng hàu xong, bạn cho hàu ra đĩa, rắc thêm tóp mỡ, hành phi, đậu phộng dập dập lên trên mỗi con hàu rồi rưới mỡ hành lên trên cùng. Dọn thêm nước mắm ngọt, thêm ớt xay và rau răm để ăn kèm sẽ rất ngon và tròn vị.
Siêu ngon
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món hàu nướng mỡ hành
Bạn khi bày ra đĩa có thể theo ý thích cho đẹp mắt. Dọn thêm mắm ngọt, ớt xay, rau răm để ăn kèm nhé.
Các lưu ý để món hàu nướng mỡ hành được thơm ngon
Khi mua hàu để chọn được những con hàu tươi sống bạn phải chú ý vỏ hàu, bạn nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã c.hết không còn tươi ngon. (Cái này rất quan trọng nhé)
- Phần nước hàu thu được lúc tác vỏ hàu ta tận dụng bằng cách đem nấu cháo, đảm bảo bạn sẽ có bát cháo thơm ngon và ngọt vị. Nhưng nhớ lưu ý khi nêm nếm gia vị nhé vì bản thân hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
- Nếu không có lò vi sóng bạn có thể sử dụng bếp than để nướng hàu như mình đã chia sẻ ở trên nhé!
Các cách nấu món này kiểu khác
Ngoài ra, với món hàu nướng này mình sẽ giới thiệu thêm với các bạn 2 cách làm hàu hấp:
Nguyên liệu
1,5 kg hàu sữa tươi
30g bơ
1 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 trái chanh tươi
Hành lá
Cà chua bi, cà rốt dùng để trang trí
Tiêu, hạt nêm
(Tùy số lượng người ăn mà cho nguyên liệu phù hợp nhé)
Cách làm
- Đầu tiên, ngâm hàu vào chậu nước để hàu thải ra hết chất bẩn bên trong rồi dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ hàu. Sau đó, dùng m.ũi d.ao nhọn tách miệng hàu để hàu hơi hé miệng ra.
- Bơ bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ; hành lá nhặt sạch, cắt bỏ gốc, đem rửa sạch và thái nhỏ; còn chanh vắt lấy nước cốt, để riêng ra bát.
- Cho bơ đã cắt vào bát nhỏ trộn đều cùng nước cốt chanh, tỏi băm, hành tươi thái nhỏ và thêm một chút tiêu, hạt nêm trộn lại lần nữa rồi dùng giấy bạc bọc lại để bảo quản.
- Cho hỗn hợp sốt bơ tỏi vừa trộn bên trên vào lò vi sóng và đặt chế độ micro khoảng 1 phút. Sau đó, bày hàu vào đĩa riêng, cho vào lò vi sóng và bật chế độ micro trong thời gian 3 phút.
- Khi hàu đã chín thì sắp xếp ra đĩa, tách đôi và rưới nước sốt bơ tỏi lên trên, thưởng thức khi nóng.
Nguyên liệu
5 con hàu sữa còn tươi loại lớn
1 thìa cà phê dầu hào
1 củ gừng tươi
1/2 thìa cà phê tiêu sọ
1/4 thìa cà phê hạt nêm
Hành lá, cà rốt, ớt sừng, rau răm
Mù tạt hoặc muối tiêu chanh
(Tùy số lượng người ăn mà cho nguyên liệu phù hợp nhé)
Cách làm
- Ngâm hàu vào nước để hàu tiết ra hết chất bẩn, rồi dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài của hàu, rửa lại bằng nước và tách phần vỏ trên ra, để ráo.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ; hành lá, cà rốt, ớt rửa sạch và cũng thái sợi chỉ.
- Cho hành lá, gừng, cà rốt, ớt sừng vào chén rồi thêm 1/2 thìa tiêu sọ, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào và trộn đều. Sau đó, xếp hàu ra đĩa, rưới hỗn hợp này lên hàu và hấp chín.
- Khi hàu đã chín với mùi thơm lừng thì trình bày ra đĩa, thưởng thức khi nóng, ăn kèm với rau răm và chấm mù tạt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon.
Cách hấp hàu ngon chú trọng vào việc giữ được vị ngọt tự nhiên của hàu, nhưng vẫn kết hợp hài hòa với các loại nguyên liệu và gia vị kèm theo. Vì vậy khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của hàu sữa, vị cay nhẹ của gừng, mùi thơm quyến rũ của sả, bơ tỏi hòa quyện với màu xanh tươi của hành lá, rau răm hay màu cam của cà rốt trông vô cùng bắt mắt.
Cách ăn món này
Hàu là một siêu thực phẩm tuyệt vời của thiên nhiên! Chúng là nguồn chứa vitamin phong phú, như vitamin B12, D, kẽm, selen, sắt, protein,…Bởi thế, chúng ta không nên ăn quá nhiều hàu mỗi ngày nhé. Theo các chuyên gia y tế, bạn chỉ cần tiêu thụ khoảng 2 – 3 con hàu/ ngày là có thể tận dụng được tất cả những lợi ích dinh dưỡng mà loài hải sản này đem lại. Nếu dùng không hết, hãy bảo quản chúng để dùng cho những dịp đặc biệt khác nhé.
Ở phương Tây, thực khách thích các món hàu sống ăn với tiêu đen để tăng hương vị hơn. Còn ở nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam, thì muốn trải nghiệm các món hàu được chế biến chín kỹ hơn, đặc biệt là hàu nướng. Khi ăn đồ nướng, bạn sẽ luôn thèm khát một ly nước bên cạnh. Và, dưới đây là một số gợi ý thức uống tuyệt vời có thể uống kèm hàu nướng mà bạn nên tham khảo:
Một số loại rượu như: Rượu vang Pháp Chablis, rượu Gin,…
Các loại nước ép hoa quả tươi như: Nước ép bưởi, nước ép cà rốt, nước ép thơm,…
Một số loại bia nhẹ.
Như vậy, monngondongian.com vừa giới thiệu với các bạn công thức làm món hàu nướng mỡ hành siêu ngon mà đơn giản ngay tại nhà. Ai cũng có thể học và làm ngay được. Monngondongian.com sẽ chia sẻ với các bạn nhiều cách làm hơn nữa. Các bạn hãy cùng theo dõi mỗi ngày nhé! Chúc các bạn thành công!
Cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản thơm ngon như ngoài hàng
Hàu là thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời nên thường được chế biến thành nhiều món ngon.
Đặc biệt, hàu nướng mỡ hành là một món ăn có cách làm đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích.
Với những nguyên liệu dễ mua, dễ tìm, sau đây monanngon.info chia sẻ đến bạn cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà cực ngon, cực hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian.
Cách làm món hàu nướng mỡ hành ngon tuyệt cú mèo
Nguyên liệu
- 1kg hàu sữa
- 150g mỡ phần
- 200g đậu phộng
- Hành phi
- Hành lá, rau răm ăn kèm
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Hàu sau khi mua về ngâm trong nước lạnh khoảng 2 - 3 tiếng, cọ sạch lớp đất cát trên bề mặt vỏ hàu. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.
Tiến hành tách vỏ hàu bằng cách đơn giản là cho hàu vào nồi hấp sơ, hàu sẽ tự động há miệng ra. Phần nước luộc hàu bạn có thể tận dụng để nấu canh cũng rất thơm ngon.
Đậu phộng rang chín, rồi đ.ập dập.
Bạn có thể dùng dao nhọn để tách vỏ hàu mà không cần hấp. Ảnh: Internet
Làm mỡ hành
Hành lá cắt bỏ gốc rễ, nhặt bỏ lá vàng úa rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt nhỏ, để riêng.
Mỡ phần mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ. Cho mỡ vào chảo nấu với lửa vừa đến khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì gắp tóp mỡ ra để riêng.
Tiếp đến, cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay đến khi hành hơi héo lại, nêm vào chút hạt nêm và muối. Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.
Xào hành với lửa nhỏ để không bị cháy và giữ được màu xanh tươi. Ảnh: Internet
Thực hiện nướng hàu
Rưới hành mỡ lên trên phần thịt hàu rồi đem đi nướng. Có 2 cách nướng hàu phổ biến:
Nướng hàu bằng lò vi sóng: Cho đĩa hàu đã rưới mỡ hành cho vào lò vi sóng quay 4 - 5 phút. Hàu chín nhấc ra, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và thêm chút tiêu xay cho thơm. Nướng hàu bằng than: Nhóm than cho cháy hồng rồi xếp hàu lên vỉ. Sau khi nướng xong cho hàu ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng đ.ập dập vào rồi rưới mỡ hành lên trên, có thể thêm tóp mỡ tùy thích.
Rắc hành phi vào cho món ăn thơm ngon hơn. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngọt của hàu, bùi của đậu phộng, thơm của hành phi và béo của mỡ hành bạn nên thưởng thức món ăn lúc còn nóng hổi. Để nguội hàu dễ bị tanh và ăn không ngon.
Hàu nên ăn ngay sau khi nướng. Ảnh: Internet
Món hàu nướng mỡ hành dùng kèm rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt sẽ rất ngon và tròn vị.
Mẹo và một số lưu ý khi chế biến
Phần nước hàu thu được lúc tách vỏ hàu có thể dùng để nấu cháo. Không nêm quá nhiều gia vị vì hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi. Hàu khi mua phải là loại tươi sống, có thể chọn hàu sữa hay hàu đá tùy thích sở thích. Nên chọn hàu có phần chóp sẽ có nhiều thịt hơn và lớp vỏ luôn được khép chặt. Hàu c.hết có thể dễ dàng tách vỏ bằng tay, không còn tươi ngon.
Monanngon.info vừa hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản bằng lò vi sóng. Với thành phẩm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn lại rất đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe, bạn có thể trổ tài để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những ngày rảnh rỗi hay dịp cuối tuần.
3 cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon bổ dưỡng Món hàu nướng mỡ hành đã quá nổi tiếng rồi, những có thể bạn mới chỉ thưởng thức ngoài hàng mà không tự tay chế biến tại nhà. Trong bài viết này, Bếp 360 sẽ chia sẻ với các bạn một số cách làm hàu nướng mỡ hành khá đơn giản, tiết kiệm, có thể làm tại nhà mà ai cũng làm được...
