Cóc dầm bò khô giòn ngon cho chị em thích ăn vặt

Nông Mạnh Hùng11:56 01/04/2020

Cóc dầm bò khô có vị chua chua, cay cay, giòn giòn hòa quyện trong từng miếng cóc khiến bạn chỉ nhìn thôi đã khó có thể cưỡng lại, đảm bảo càng ăn càng ghiền.

Nguyên liệu làm cóc dầm bò khô

Cóc bao tử

Thịt bò khô sợi

Lạc rang

Đường, nước mắm, gia vị

Hướng dẫn làm cóc dầm bò khô giòn ngon khó cưỡng

Các bước làm cóc dầm bò khô giòn ngon

Bước 1: Bạn đun sôi đường và nước mắm theo tỉ lệ 1:1 để làm nước trộn rồi để nguội.

Bước 2: Bạn gọt bỏ vỏ cóc rồi thái thành từng lát hoặc từng múi tuỳ ý.

Bước 3: Bạn ngâm cóc vào trong nước đá khoảng 30 để cho cóc bớt chua và được giòn hơn. Vì độ chua của cóc non không nhiều nên bạn không cần cho muối hay đường vào nước ngâm.

Video đang HOT

Bước 4: Bạn để cóc ráo nước rồi trộn đều với nước mắm đường và để yên khoảng 10 để cóc được ngấm.

Bước 5: Cuối cùng, bạn trộn thêm thịt bò khô và lạc rang vào cóc là ăn được ngay.

Những loại thức ăn có thể để lâu mà không cần bỏ tủ lạnh

Có nhiều cách để bảo quản thức ăn mà không cần đến tủ lạnh. Nếu bạn muốn dành dụm thức ăn lâu dài thì dưới đây là một số loại đồ ăn bạn có thể để được lâu ở nhiệt độ thường.

Cá khô

Cá khô (hay khô cá) là loại thức ăn đa đạng được chế biến từ cá nước mặn hoặc cá nước ngọt (cá sơn, cá phèn, cá đổng, cá chình, cá đuối, cá liệt, cá cơm, các chỉ vàng, cá lóc, cá sặc...).

Phương thức phơi khô là một cách bảo quản thực phẩm cổ nhất của nhân loại. Cá khô có thể để hằng năm mà không bị hư. Cách thức phơi khô khá thô sơ nhưng hiệu quả, thường được ngư dân áp dụng để giữ các mẻ cá đánh về nếu không tiêu thụ kịp. Ưu điểm của cá khô là có thể bảo quản ở nhiệt độ thường tới cả năm trời.

Khô cá chỉ vàng

Miền Nam đang trong giai đoạn nắng nóng, đây cũng là thời điểm thích hợp để bạn làm món cá khô để dùng trong nhiều ngày. Cách thức làm cá khô đơn giản như sau:

Chọn cá (cá nục, cá cơm, cá trích, cá mòi, cá lóc) còn tươi, không bị ươn, thối; phải nguyên con, không sử dụng cá đã bị cắt khúc, cá không rõ nguồn gốc.Cắt sạch vây, đánh vảy, mổ bỏ ruột và xẻ đôi, rửa sạch. Trước khi phơi, bạn có thể xát muối vào cá và có thể ướp thêm các phụ liệu khác như tiêu, ớt, tỏi, thảo quả.Xếp cá lên giàn phơi (đã được vệ sinh sạch sẽ) hoặc treo bằng dây để phơi. Giàn phơi được làm từ tre, gỗ và lưới rất thoáng nên khi phơi mặt trên của cá sẽ trực tiếp tiếp xúc ánh nắng mặt trời, mặt dưới của cá vẫn có thể thoát ẩm tốt.Mỗi ngày phơi, cá cần được trở 2 lần. Nếu nắng tốt, cá khô chỉ cần phơi đủ 2-3 nắng là đạt yêu cầu. Phơi xong là treo vào gác bếp hay chỗ bóng mát, khô thoáng vài ba ngày mới gói kĩ cất hẳn đi dùng dần.

Cá khô có thể nướng hoặc làm các món chiên cực ngon.

Tôm, tép khô

Ngoài cá khô thì tôm khô, tép khô cũng là loại thực phẩm có thể để được lâu ở nhiệt độ thường. Người miền Bắc thường sử dụng tôm, tép khô để nấu canh hoặc rim với thịt ba rọi. Người miền Nam thường dùng tôm khô trong các món gỏi, kho quẹt hoặc cho tôm vào nồi nước dùng để tăng độ ngọt.

Tôm khô có nhiều loại, mỗi loại có giá tiền khác nhau tùy vào việc làm từ con tôm gì và quy trình làm tôm khô ra sao. Trên thị trường hiện nay, giá đắt và ngon nhất là tôm khô làm từ tôm Đất (chỉ có ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ như Cà Mau, Bến Tre, Bạc Liêu, Kiên Giang,...).

Tôm khô có thể bảo quản từ 4-6 tháng trong điều kiện thường (Ảnh: Cooky)

Tôm đất là loại tôm tự nhiên, không nuôi được, có kích thước vừa phải, nhưng thịt dai và vị ngon ngọt đặc biệt. Khi chế biến thành tôm khô theo phương pháp truyền thống, tôm có màu hồng đỏ tự nhiên, thịt tôm giữ nguyên vị ngon và ngọt, kết hợp với hương thơm khó quên, không có mùi tanh hay mùi nồng của những loại tôm rẻ tiền khác.

Thịt heo, bò khô

Thịt heo, bò khô cũng có thể để được lâu. Thịt heo thường được làm khô theo dạng chà bông (ruốc), ăn với cơm trắng khá ngon. Trong khi bò khô (khô bò) thường được coi là món ăn vặt hoặc mồi nhậu.

Chà bông heo có công thức làm đơn giản

Trong những ngày nghỉ ở nhà, bạn có thể dành thời gian để làm các món này để ăn cùng với cơm theo công thức đơn giản như sau:

Để làm chà bông heo, cần chọn loại thịt nạc thăn, tươi ngon.

- Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa. Chuẩn bị tô sạch, pha hỗn hợp gồm 2 muỗng đường; muỗng cà phê muối; 3 muỗng nước mắm; muỗng cà phê tiêu cùng 1 muỗng hành sả băm nhỏ. Cho thịt vào hỗn hợp trên, trộn đều.

- Trút thịt vào nồi, thêm 1 chén nước và đun với lửa nhỏ cho tới khi thịt chín mềm, nước gần cạn.

- Sử dụng cối giã từng miếng thịt sau đó xé cho tơi thành sợi. Cho thịt vào chảo nóng, mở lửa thật nhỏ, đảo thịt cùng lượng nước thịt còn lại trong nồi khi nấu cho đến khi thịt khô tơi.

- Để làm tơi bông sợi thịt, các bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, với cách làm này sẽ rất nhanh nhưng thịt sẽ hơi bị vụn.

- Chà bông sau khi làm xong bảo quản bằng cách cất vào hũ đậy kín và ăn dần.

Mắm

Mắm là một món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam. Nguyên liệu chính để chế biến mắm là các loại thủy hải sản như tôm, cá, tép, rươi, cáy... Mỗi loại mắm sẽ có hương vị khác nhau và được dùng cùng những món ăn đặc trưng và có thể được rất lâu.

Mắm được làm từ nhiều loại thủy sản khác nhau

Nguyên liệu chính của mắm thường là một loại thủy hải sản bất kì cùng với muối và thính (bột gạo rang). Tất cả các nguyên liệu trên được trộn đều với nhau theo tỉ lệ nhất định, sau đó cho vào chum, vại sạch rồi đậy kín và phơi ra nắng. Sau khoảng 30 - 45 ngày thì có thể sử dụng được, thường dùng để hấp cơm hoặc kết hợp cùng những loại thực phẩm khác.

Mắm tép có thể hấp cơm, dùng để chấm rau, củ luộc hay dưa, cà muối.Mắm cáy là loại mắm làm từ cua biển, có mùi hơi gắt, vị dịu. Mắm cáy giàu canxi và magie, rất tốt cho tim mạch.Mắm tôm giàu DHA, giúp phát triển não bộ cũng như góp phần chống lại một số bệnh về tim mạch. Những món ăn dùng chung với mắm tôm thường là bún đậu, nấu thịt giả cầy, cà pháo muối, thịt luộc...Mắm cá cơm giàu chất đạm, có thể ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm nước chấm gỏi cuốn, bánh tráng cuốn thịt heo, hay ăn với bún.Mắm rươi giàu chất đạm và chứa nhiều muối khoáng, sắt, kẽm..., thường được ăn cùng thịt luộc, rau xanh.Mắm cá miền Tây (mắm cá lóc, cá linh, cá sặc, cá chốt...) được chế biến thành rất nhiều món khác nhau như mắm chưng thịt, mắm cá kho, bún mắm, lẩu mắm...

Các loại mắm này được bán nhiều ở các siêu thị, chợ, đặc biệt là chợ Bà Hoa (Tân Bình). Bạn có thể đầu tư một bộ sưu tập các loại mắm để dùng lâu dài trong trường hợp ít đi chợ.

Rau khô

Các loại rau, củ khô có thể lưu giữ và ăn nhiều ngày tại nhiệt độ thường như các loại nấm, cà rốt, củ cải, rong biển, măng... Các loại rau củ khô còn có một ưu điểm là không tốn nhiều diện tích lưu giữ, khi chế biến chỉ cần ngâm, rửa sạch và nấu.

Măng khô có thể bảo quản lâu dài ở nhiệt độ thường

Nếu có thời gian, bạn có thể tự phơi các loại rau củ khô như su hào, củ cải, cà rốt để dùng trong thời gian dài. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại rau củ để được lâu ở nhiệt độ thường như khoai, bí đỏ...

Cách làm bánh tráng trộn, ăn là nghiền Để thưởng thức món bánh tráng trộn, bạn có thể tự chế biến với những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Bánh tráng trộn không chỉ là món ăn yêu thích tại Sài Gòn, mà còn lan truyền khắp các ngõ ngách Hà Nội. Để có thể thưởng thức món ăn độc đáo này, chúng ta không nhất thiết phải ra hàng quán,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ăn vặt bò khô cóc dầm cóc bao tử nước mắm đường cóc dầm bò khô cách làm cóc dầm bò khô các bước làm cóc dầm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Hương Giang - Kỳ Duyên đọ sắc bùng nổ, 1 mỹ nam đẹp không tì vết chiếm trọn spotlight02:36

Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.